Капуста на зіму з хрэнам – пікантна і смачна

Дата:

2018-07-24 21:20:07

Прагляды:

438

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Засолка капусты – гэта асаблівая тэма ў раздзеле хатняй кулінарыі. Можна сказаць, што на гэты конт у кожнай гаспадыні ёсць свой рэцэпт. Папулярнасць гэтай стравы спарадзіла разнастайнасць густаў. Раскажам аб тым, як солится капуста на зіму з хрэнам. Такія рэцэпты абавязкова знойдуць водгук у кожнай гаспадыні.

Капуста на зіму з хрэнам

Капуста па-грузінску

Пачнем адразу з незвычайнага рэцэпту. Капуста з хрэнам на зіму – гэта любімае страва многіх народнасцяў. Возьмем 8 кілаграм белакачаннай капусты (дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што лепш браць больш познія гатункі, больш прыдатныя для засолкі), 100 грам часныку, каля 2 кілаграм буракоў (цёмна-чырвонай), 100 грам кораня хрэна, 2 штукі горкага перцу і 100 грам пятрушкі з каранямі. Таксама для марынаду спатрэбіцца па 200 грам солі і цукру і 4 літра вады. Зараз прыступаем да самога працэсу падрыхтоўкі. Разразаем кожны відэльцаў капусты (сярэдняга памеру) напалову. Затым кожную палову рэжам на 4 часткі. Буракі чысцім і наразаем кружочкамі. Выкладваем капусту ў ёмістасць для марынавання і перакладаем яе прыгатаванымі спецыямі і карэннямі, а таксама бураком. Далей трэба прыгатаваць марынад. Кіпяцім ваду з цукрам і соллю у рондалі і заліваем гэтай сумессю капусту. Два дні трэба захоўваць яе ў пакоі. Затым, калі яна скісне, яе раскладваюць у слоікі і выносяць на холад. Капуста, марынаваная з хрэнам, будзе гатовая праз месяц. Яна не толькі вельмі смачная і ў меру пікантная, але і мае даволі прывабны выгляд, дзякуючы бураках.Капуста з хрэнам на зіму

Капуста з хрэнам і часныком

Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца 2 кілаграмы краснокочанной капусты, 30 грам кораня хрэна, карані пятрушкі і салеры (па 20 грам), некалькі лісця чорнай парэчкі, 15 грам эстрагону, столькі ж кропу, дробка вострага чырвонага перцу, 20 грам часныку, адзін літр вады, па 20 грам солі і цукру і шклянку воцату (5%). Капуста на зіму з хрэнам робіцца вельмі проста. Спачатку рыхтуем марынад. У рондалі кіпяцім ваду з цукрам і соллю. Затым марынад астуджаем. Пасля гэтага ўліваем воцат. Далей тонка шинкуем капусту, часнык наразаем нятоўсты пласцінкамі. Корань хрэна тром на тарцы. Змешваем гэтыя тры інгрэдыента. Падрыхтоўваем банкі і ўкладваем на дно кожнай лісце парэчкі, салера, эстрагон, пятрушку, кроп і пякучы перац. Затым у емістасць дадаем нашаткаваную і змешаную з хрэнам і часныком капусту. Банкі заліваем марынадам. Капуста на зіму з хрэнам захоўваецца ў прахалодным месцы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Капуста марынаваная з хрэнам

Капуста з хрэнам і кропам

А гэты рэцэпт патрабуе толькі тры асноўных інгрэдыента. Спатрэбіцца 10 кілаграмаў капусты (пры жаданні можна паменшыць колькасць усіх складнікаў у роўных прапорцыях), 300 грам хрэна (карані) і 10 парасонаў кропу. У якасці дапаўненні выкарыстоўваем 200 грам солі (буйной) і 50 грам мёду. Цяпер трэба нашаткаваць капусту як мага танчэй. Ад гэтага залежыць, будзе яна пяшчотнай на густ. Хрэн чысцім і тром на тарцы. Кроп прамываем і высушиваем. Змешваем капусту з хрэнам, кропам, соллю, мёдам і выкладваем ў ёмістасць для засолкі. Пры гэтым трэба яе ўтрамбоўваць, каб з'явіўся сок. Зверху абавязкова кладзём гне. Капуста на зіму з хрэнам павінна стаяць на холадзе. Пачнецца натуральны працэс закісання, які і надасць ёй характэрную кіслату.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4607-kohl-f-r-den-winter-mit-meerrettich-pikant-und-lecker.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11698-cabbage-for-the-winter-with-horseradish-is-juicy-and-delicious.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4612-el-repollo-en-el-invierno-con-el-r-bano-picante-picante-y-sabroso.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4610-yry-abat-ysta-hrenom-pikantno-zh-ne-d-md.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4613-kapusta-na-zim-z-chrzanem-soczyste-i-smaczne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4610-a-couve-no-inverno-com-o-r-bano-pikantno-e-delicioso.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4615-lahana-k-turp-ile-tuzlu-ve-lezzetli.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4612-kapusta-na-zimu-z-hr-nom-p-kantno-smachno.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Бульба-гармонік у духоўцы: рэцэпт прыгатавання. Як рыхтуецца запечаная бульба-гармонік?

Бульба-гармонік у духоўцы: рэцэпт прыгатавання. Як рыхтуецца запечаная бульба-гармонік?

Вы хочаце здзівіць сваіх блізкіх арыгінальным вячэрай, але ў халадзільніку засталіся толькі простыя і няхітрыя прадукты? Не хвалюйцеся! Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся некалькі цікавых рэцэптаў, у аснове якіх ляжыць усімі ...

Рэстаран

Рэстаран "Сход" у Туле: меню, водгукі

Старажытная Тула - равесніца Масквы, яе добрая сяброўка і сястра. Гэтыя два горада звязаныя паміж сабой ланцужком важных для гісторыі падзей. У 1503 годзе Тула перайшла ў Маскоўскае княства і стала паўднёвым мяжой, абаронцам ад во...

Бутэрброды з авакада і агурком

Бутэрброды з авакада і агурком

Лічыцца, што бутэрброды - гэта самы просты спосаб перакусіць. Тым больш, што яны рыхтуюцца досыць хутка і проста. Калі казаць пра бутэрброды з авакада або агуркамі, то гэтыя інгрэдыенты, да таго ж, ўтрымліваюць мноства карысных рэ...

Рэцэпт Халаднікі на Кефіры

Рэцэпт Халаднікі на Кефіры

 Халаднік – гэта халодны суп, які вырабляецца звычайна ў цёплы час года на квасе, кефіры або мінералкі, з выкарыстаннем вялікай колькасці гародніны. Таксама ў халаднік дадаюць нарэзаныя кавалачкі не тлустага мяса ці каў...

Рэцэпт качкі ў духоўцы: густ старажытны і вечны

Рэцэпт качкі ў духоўцы: густ старажытны і вечны

У мностве краін свету качка запечаная ў духоўцы лічыцца дэлікатэсам, прычым дастаткова даступным для шырокіх слаёў насельніцтва ў тым ліку і не якія лічаць сябе паспяховымі ў сэнсе дастатку. Усе проста. Дэлікатэс — таму што ...

Шакаладная глазура. Рэцэпт з какава

Шакаладная глазура. Рэцэпт з какава

Кожны з нас, напэўна, проста не ўяўляе сваё жыццё без прыемных момантаў, звязаных з салодкімі пачастункамі. Любы свята ці іншае радаснае падзея абавязкова суправаджаецца ужываннем рознага роду ласункаў. Калі мы адзначаем дзень нар...