Рэцэпт качкі ў духоўцы: густ старажытны і вечны

Дата:

2018-07-24 03:50:13

Прагляды:

383

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

У мностве краін свету качка запечаная ў духоўцы лічыцца дэлікатэсам, прычым дастаткова даступным для шырокіх слаёў насельніцтва ў тым ліку і не якія лічаць сябе паспяховымі ў сэнсе дастатку. Усе проста. Дэлікатэс — таму што качка запечаная ў духоўцы пры належным увазе да дэталяў падчас падрыхтоўкі сапраўды выдатна смачная. Даступны — таму што падрыхтоўка гэтага страшэнна смачнага стравы не патрабуе вялікіх выдаткаў, а ўсе яго кампаненты можна лёгка набыць на рынку або нават у краме.

На самай справе качку можна запякаць у духоўцы не толькі з яблыкамі або без усяго. Можна выкарыстоўваць апельсіны, абрыкосы і іншыя садавіна — практычна ўсё, што заўгодна. Падрыхтоўка качкі ў любым выпадку можа стаць працэсам творчым, ва ўсякім выпадку ні ў якім выпадку нельга баяцца эксперыментаў. Ды і запякаць качку можна хоць кавалачкамі, хоць і ў цэлым выглядзе.

Вось нескладаны рэцэпт качкі ў духоўцы, калі птушку запякаюць кавалачкамі. Для стварэння гэтага немагчыма смачнага стравы спатрэбяцца толькі самыя даступныя прадукты — соль, перац, маянэз і часнык. Ну і качку трэба купіць на рынку — раптам спатрэбіцца. Першым справай качку трэба як след прамыць і абсушыць. Пасля гэтага птушку трэба разрабіць на кавалкі: ножкі з бедрышками разам, крылцы, грудзінка падзяляецца на дзве палоўкі. Зноў прамыць і пакінуць абцякаць.

У гэты час можна прыгатаваць спецыяльны склад для змазвання кавалачкаў мяса — ён надасць гатоваму стравы вытанчаны і непаўторны густ. Для гэтага трэба раздушыць часнык і змяшаць з маянэзам, дадаўшы соль і перац. Гэтай цудадзейнай сумессю трэба прамазаць як вынікае ўсе кавалачкі, потым раскласці іх на блясе, накрыць фальгой і запякаць у духоўцы каля гадзіны, пасля чаго — ужо без фальгі — трымаць бляху з качкай у духоўцы яшчэ хвілін дваццаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Гэта быў рэцэпт качкі ў духоўцы кавалачкамі. Але можна запекчы качачку і цалкам.

Традыцыйна запякаюць яе з яблыкамі, а мы будзем рыхтаваць качку, фаршаваную сумессю розных садавіны. Гэты рэцэпт качкі ў духоўцы ўвойдзе ў гісторыю любога хатняга кулінара, і пра яго нашчадкі будуць складаць легенды, паколькі гэта страва настолькі вытанчана і мае гэтак неверагодна надзвычайны густ, што еўшы гэтыя стравы, і любы, хто любіць смачна і сытна паесці чалавек адчувае сябе ў спецыяльным раі для гурманаў. Адно толькі пералік неабходных інгрэдыентаў можа выклікаць багатае слінаадлучэнне і актыўную працу страўніка.

Нам спатрэбіцца качка (як жа без яе), чарнасліў (без костачак), разынкі, яблыкі, мука, цукар, курыны булён, парэчкавы морс (можна журавінавы, будзе крыху іншы смак, але таксама выдатна) і брэндзі ці каньяк.

Ўзрушаюча? Гэты рэцэпт качкі ў духоўцы ўжо некалькі складаней, але таго варта. Падрыхтаваную качку трэба запоўніць сумессю садавіны, замацаваць калыпкамі і не забыцца пракалоць лупіну ў некалькіх месцах. Качку пакласці ў форму ўніз грудкі, паставіць ва ўжо разагрэтую духоўку і запякаць паўтары гадзіны на сярэднім спякоце — да гатоўнасці.

Цяпер трэба прыгатаваць падліўку. Тлушч, які застаўся ад качкі, з формы трэба зліць і паставіць на агонь. Цяпер поколдуем. Дадаем сюды лыжку мукі, лыжку морс, лыжку брэндзі, цукру дзве ці тры лыжкі, булён (падлогу-літра), соль і спецыі. Усе як след размяшаць. Цяпер запечаную качку трэба разрэзаць на кавалкі ( а можна і прама рукамі адломліваюць кавалкі, як у сярэднія стагоддзя) і заліць падліўкай. Можна соус і асобна падаваць пры жаданні і есці мяса, обмакивая кавалачкі ў кубачак з падліўкай.

А цяпер разгледзім цалкам надзвычайны рэцэпт, як рыхтуецца качка ў рукаве духоўцы. Для гэтага спатрэбіцца качка вагой два кілаграмы, кілаграм бульбы, яблыкаў штук пяць, соль-перац і рукаў для запякання прыкладна сантыметраў на трыццаць больш самой качкі. Рукаў з аднаго боку адразу трэба зачыніць спецыяльнай клямарчыкі. Качку трэба пасаліць-паперчыць звонку і знутры і запоўніць яе парэзанымі яблыкамі, зашив жывот ніткамі або замацаваўшы калыпком.

Качку, бульба, які да гэтага часу паспяхова нарэзаны, яблыкі, якія засталіся пасля фарширования, складаем ў рукаў і замацоўваем клямарчыкі іншую бок рукавы. Шво з адтулінамі на рукаве маем зверху — гэта абавязкова.. Запякаць на блясе пры тэмпературы каля двухсот градусаў каля трох гадзін. Качка ў рукаве ў духоўцы мае густ проста надзвычайны.

Качка дазваляе прыгатаваць самыя розныя стравы, проста ўзрушаюча смачныя. Толькі не трэба баяцца эксперыментаў, і ўзнагарода абавязкова знойдзе героя — выдатную маладую гаспадыню.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4530-rezept-ente-in-den-ofen-der-geschmack-der-alten-und-der-ewige.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4534-la-receta-de-pato-en-el-horno-el-sabor-de-la-antigua-y-eterna.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4532-recept-yrekter-peshte-d-m-ezhelg-zh-ne-m-g-l-k.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4534-przepis-na-kaczka-w-piekarniku-smak-staro-ytny-i-wieczny.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4531-receita-de-pato-no-forno-o-gosto-antigo-e-eterno.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4538-tarifi-f-r-nda-rdek-tad-eski-ve-ebedi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4533-recept-kachki-v-duhovc-smak-drevn-y-v-chniy.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Шакаладная глазура. Рэцэпт з какава

Шакаладная глазура. Рэцэпт з какава

Кожны з нас, напэўна, проста не ўяўляе сваё жыццё без прыемных момантаў, звязаных з салодкімі пачастункамі. Любы свята ці іншае радаснае падзея абавязкова суправаджаецца ужываннем рознага роду ласункаў. Калі мы адзначаем дзень нар...

Гуляш з ялавічыны – смачны густы суп

Гуляш з ялавічыны – смачны густы суп

Гуляш – гэта нацыянальнае вугорскае страва. Цяпер яно папулярна ва ўсім свеце. Некаторыя рэцэпты дапоўнілі іншымі інгрэдыентамі, і яны сталі трохі адрознівацца ад класічнага варыянту. Суп-гуляш з ялавічыны можа замяніць паўн...

Маршмеллоу: рэцэпт і спосабы прыгатавання

Маршмеллоу: рэцэпт і спосабы прыгатавання

Маршмеллоу рэцэпт даволі просты, гэта ласунак можна прыгатаваць нават дома. Спатрэбіцца цукар, вада, жэлацін, кукурузная мука і ванілін.Наогул жа, маршмеллоу – вынаходніцтва амерыканскай кухні. На заморскім кантыненце ўжо да...

Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу

Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць лянівыя варэнікі з тварагу

Лянівыя варэнікі таму так і называюцца, што рыхтуюцца значна хутчэй, чым звычайныя. Тут не трэба вымешивать цеста, раскочваць пласты, а потым гадзінамі ляпіць само страву. Усё значна прасцей. Галушкі, а менавіта так называюцца &la...

Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва

Заправа для курыцы: як зрабіць новым і незвычайным звыклае страва

Нават самая гультаяватая гаспадыня ведае, як моцна змяняецца густ найпростага стравы пад уздзеяннем прыправаў. Ды што там! Любы халасцяк, жадаючы злёгку разнастаіць паўсядзённае яечню, сыпле ў яе тое, што знойдзе ў тумбачцы &ndash...

Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі

Карысць, шкоду, каларыйнасць - тварожная маса з разынкамі

Мабыць, больш за ўсё людзей цікавіць такая характарыстыка прадукту, як каларыйнасць. Тварожная маса з разынкамі - гэта усімі любімае ласунак, якое з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным. Яна можа выступаць як у якасці самаст...