Як прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму

Нектарином называюць асаблівы гатунак персіка. Ён мае надзвычайны ярка выражаны водар, які ставіць яго ў асобную катэгорыю садавіны. У айчынных садах ён практычна не расце з-за халоднага клімату, але варэнне з нектарыны на зіму жадае прыгатаваць практычна кожная хатняя гаспадыня, паколькі яно можа лічыцца сапраўдным далікатэсам. Менавіта таму такі персік часта купляюць, нягледзячы на даволі высокую цану.

Таксама варта адзначыць асаблівую рысу гэтага фрукта, якая робіць яго найбольш спрыяльным для вырабу варэння. Яна заключаецца ў поўным адсутнасці на лупіне валасінак, якія дастаўляюць нязручнасці пры апрацоўцы іншых персікаў. Пры гэтым варэнне з нектарынаў з лімонам і ваніллю зусім не падобна на іншыя хатнія нарыхтоўкі з садавіны і вельмі добра падыходзіць у якасці начынкі для хатняй выпечкі.

Інгрэдыенты

Для прыгатавання спатрэбіцца:

- нектарыны – 1 кг;

- цукровы пясок – 2 шклянкі;

- ваніль;

- лімон - 1шт.

Падрыхтоўка прадуктаў

Многія інструкцыі, якія распавядаюць аб тым, як прыгатаваць варэнне з нектарынаў, прапануюць выбіраць садавіна саспелыя, але пры гэтым цвёрдыя. Так атрымаецца правільная кансістэнцыя з невялікімі кавалачкамі, а не аднастайная маса, як бывае з пераспеўшымі персікамі. Таму садавіна неабходна аддзяліць ад костачкі і нарэзаць на кубікі. Лупіну пры гэтым здымаць няма неабходнасці.

Вылучэнне соку

Каб правільна прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму, неабходна дамагчыся з'яўлення соку без разбурэння структуры кавалачкаў. Для гэтага неабходна засыпаць нарэзаныя садавіна цукрам і змясціць у халадзільнік. Там яны павінны знаходзіцца тры дня.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Варэнне

Калі скончыцца адведзены тэрмін, садавіна змяшчаюць у рондаль, дадаюць ваніль і цытрынавы сок. Пасля гэтага яе ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Потым агонь робяць трохі менш і вараць садавіну дваццаць хвілін. Ступень гатоўнасці варта правяраць па кавалачках персіка. Калі яны сталі празрыстымі, можна лічыць варэнне з нектарыны на зіму прыгатаваным.

Закатка ў банкі

Падчас варэння неабходна простерилизовать банкі. У іх трэба будзе разліць  прыгатаванае варэнне, сочачы за тым, каб у кожную ёмістасць трапляла аднолькавая колькасць садавіны і сіропу. Калі банка запоўніцца, яе зачыняюць вечкам і перагортваюць, ствараючы дадатковую герметызацыю. У такім становішчы яе ставяць у цемнае цеплае месца, каб дамагчыся раўнамернага астывання. Пасля чаго варэнне з нектарыны на зіму лічыцца гатовым. Яго пераносяць у цёмнае і прахалоднае месца, дзе яно будзе стаяць да ўжывання.

Захоўванне і выкарыстанне

Захоўвацца такое варэнне можа каля трох гадоў. Аднак, улічваючы яго надзвычайны густ, рэдка якая банка дажывае да гэтага тэрміну. Выкарыстоўваюць гэты прадукт у якасці дадатку да гарбаты і печанню. Таксама варэнне можна ўжываць пры вырабе рознай хатняй выпечкі. Персік добра спалучаецца практычна з любым тэстам і будзе выдатным дадаткам да пірага або кексаў.