Курыца ў сметанковым соўсе

Добры кулінар можа прыгатаваць дзесяткі страў з курыцы. Вось і сёння, мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць курыцу ў розных падліўках. А менавіта, курыца ў сметанковым соўсе і мядовым соусе.

Як і любы страва, наша пачынаецца на прылаўку крамы. Для пачатку трэба купіць курыцу. Не выбірайце занадта вялікую або занадта маленькую, сярэдняя курачка вагой каля 1.5 кг цалкам падыдзе нам. Акрамя птушкі, трэба купіць моркву, часнык і гэтак жа балгарскі перац. Ну і вядома, не забудзьцеся пра вяршкі! Іх нам спатрэбіцца каля 400 мл. Пасля таго як усе пакупкі, зробленыя, прыйшоўшы дадому, можна пачаць тварыць. Памятаеце, кожнае страва само па сабе ўнікальна.

такім чынам, што ж мы ўсё-ткі маем у выніку. Для таго што б наша курыца ў сметанковым соўсе атрымалася як трэба, нам спатрэбіцца памыць і просмолить курачку для пачатку. Далей, яе трэба разрэзаць на кавалачкі, якія будуць падавацца на стол. Цяпер возьмем моркву і натрыю яе на буйной тарцы так, каб у нас былі прыгожыя, роўныя і доўгія палачкі. Моркву ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі страў з птушкі, таму што змяшчае шмат жалеза і вітаміна, з якіх вельмі мала ў курыцы. Калі ўсё правільна прыгатавана, то моркву ўтварае своеасаблівую скарыначку на курыцы і пад сметанковым соусам атрымаецца вельмі і вельмі прыгожа. Курыцу абкладзеце ў глыбокую емістасць і прысыпце зверху морквай. Аднак не перашчыруйце, морква павінна толькі дапаўняць курачку, а не перабіваць густ.

Нарэшце, мы дабраліся да вяршкоў. Наліце сліўкі ў невялікую посуд, можна ў шклянку, дадайце соль і карыцу ( па гусце). Добранька размяшайце і выліце атрыманую сумесь на курыцу з морквай. Вазьміце часнык, прадушыць яго, на курыцу, што б дадаць яе пікантнасці. Накрыйце ёмістасць вечкам, і пакладзеце ў духоўку. Тэмпература ў духавай шафе павінна быць не вышэй 170С, выпякаць трэба ў працягу 30-50 хвілін, у залежнасці ад таго, як моцна вы нарэзалі курачку. У некаторых выпадках рэкамендуюць рыхтаваць курыцу пры 190 З, гэта, вядома, паменшыць час падрыхтоўкі, але ёсць верагоднасць, што яна недастаткова пропечется ўнутры і згарыць звонку. Каб гэтага не адбылося, пастаянна правяраючы стан нашага стравы, кулінарнай шчотачкай змазвайце паверхню курыцы падліўкай. Курыца ў сметанковым соўсе атрымаецца вельмі пяшчотная і смачная, калі вы не передержите яе ў печы, таму будзьце лімітава ўважлівыя. Наўрад ці каму спадабаюцца сухары з курачкі, залітыя падліўкай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Курыца ў сметанковым соўсе, рэцэпт якой апісаны вышэй, выдатна падыдзе як для звычайнага сямейнага вячэры, так і для святочнага стала. Гатовую птушку варта падаваць гарачай, у вялікай посудзе.

Акрамя сметанковага, курыцу можна прыгатаваць гэтак жа і ў мядовым соўсе, працэс вельмі падобны на гэты, з той толькі розніцай, што крыху іншыя інгрэдыенты для падліўкі. Нам спатрэбіцца 200 грам мёду, соевы соус, папрыка, перац, соль, маянэз. Змяшайце ўсё гэта разам у невялікі посудзе і дайце настаяцца хвілін 5. Пасля чаго акуратна, паліце сумессю курыцу. Густ птушкі моцна залежыць ад таго, наколькі якасна прыгатаваны соус-марынад. Калі ўсё зроблена правільна, то курыца ў мядовым соўсе атрымаецца вельмі сакавітая.

Апошні штрых. Для таго, каб курачка ў сметанковым соўсе атрымалася румяная, з хрумсткай скарыначкай, за 15 хвілін да гатоўнасці, зніміце вечка з посуд, у якой яе рыхтуеце, і падніміце тэмпературу ў духоўцы на 20 С. Калі курачка зусім маладая, то яна падрумяніцца хвілін за 8 - 10. Як толькі прыйдзе час вымаць, памятаеце, курыцу трэба ёсць толькі гарачым, таму загадзя падрыхтуйце вялікую страва, выкладзеце на яго курачку і паліце падліўкай. Усе, можна падаваць на стол.

Заўсёды лічылася, што курыца - дыетычнае мяса, але з прычыны таго, што падчас падрыхтоўкі мы выкарыстоўвалі не проста смажаную курыцу, а соус, то не варта ёсць шмат, калі вы на дыеце, інакш пара лішніх кілаграмаў вам забяспечаны!

На большасці кулінарных форумаў апісаны рэцэпты банальнай смажанай курыцы залітай соусам. Гэты рэцэпт для падрыхтоўкі курыцы ў духоўцы.