Як прыгатаваць пірог з ягадамі і сметанном заліваннем

Пірог з ягадамі і сметанном заліваннем – выдатны дэсерт для летняга або восеньскага чаявання. Мяккая начынне і свежае цеста падабаюцца практычна ўсім. Выбар ягад пры гэтым залежыць ад асабістых пераваг. Некаторыя любяць салодкія плады (маліну, суніцу), хто-то аддае перавагу больш кіслыя і даўкія (чарніцы, агрэст). Напаўняльнік з смятаны здольны адцяніць і зрабіць пяшчотным любую ягаду.

Пясочны пірог з ягадамі і сметанном заліваннем вельмі лёгка прыгатаваць. Вы можаце выкарыстоўваць свежую або замарожаную ягаду. Гэты пірог сапраўды смачны, таму што спалучэнне хрустящего тэсту і пяшчотнай начыння з'яўляецца класічным ў кулінарыі. Ніжэй прыведзены рэцэпт такога прысмакі з дурніцай, але вы можаце ўзяць любыя ягады і садавіна.

Пірог з дурніцай

Калі вы карыстаецеся замарожаную буякі, спачатку дайце ёй цалкам адтаць і зліце ваду. Лепш за ўсё прамыць ягаду ў друшляку пад халоднай вадой, а затым добра прасушыць. Для гэтага трэба раскласці яе на стале, накрытом папяровымі ручнікамі. Гэта дапаможа прыбраць усю лішнюю вадкасць.

такім чынам, каб зрабіць пірог з сметанном заліваннем і ягадамі, вам спатрэбіцца:

• 1 глыбокая талерка пясочнага тэсту (зробленага па вашаму каханаму рэцэпце);
• 3/4 шклянкі цукровага пяску;
• 2 сталовыя лыжкі мукі;
• шклянку смятаны (пажадана тоўсты);
• 1 буйное яйка;
• паўтары чайнай лыжкі ванільнага экстракта;
• 1/4 чайнай лыжкі солі;
• 2 з паловай шклянкі чарніц, свежай або замарожанай.

Для топпинга:

• 3 сталовыя лыжкі мукі;
• 2 сталовыя лыжкі цукру;
• паўтары сталовыя лыжкі халоднага сметанковага алею.

Пірог з ягадамі і сметанном заліваннем: рэцэпт прыгатавання

Прагрэйце духоўку да 200 градусаў. Падрыхтуйце аснову для пірага з тэсту, расклаўшы яго ў пакрытай фальгой форме. Неабходна выкласці цеста ў выглядзе кошыкі, паўтаралай краю формы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Каб зрабіць начынку, злучыце цукар і муку ў місцы сярэдняга памеру. Пры дапамозе электрычнага міксера ўзбіце смятану, яйкі, экстракт ванілі і соль на сярэдняй хуткасці на працягу прыкладна пяці хвілін. Асцярожна пакладзеце ў сумесь буякі і размяшайце. Выліце ў падрыхтаваную аснову начынне і запякайце на працягу 30 хвілін.

Пакуль ваш пясочны пірог з ягадамі і сметанном заліваннем выпякаецца, падрыхтуйце топінг, расціраючы муку, цукар і алей відэльцам. Дастаньце выраб з духоўкі і пасыпце зверху. Затым пастаўце яго назад і выпякайце дадаткова 10-15 хвілін, альбо пакуль вобмешка не стане залацістай. Выдаліце з духоўкі і дайце яму астыць перад нарэзкай. Атрымлівайце асалоду ад!

Яшчэ адзін варыянт

У летні час вы можаце зрабіць пірог з ягадамі і сметанном заліваннем, выкарыстоўваючы свежесобранную духмяную чарніцы або суніцу. Вы можаце дадаць густу і паху дэсерту трохі арыгінальнасці, паклаўшы ў начынне 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы або адну чайную лыжку цытрынавай цэдры.

Каб прыгатаваць такое ласунак, вам спатрэбяцца наступныя складнікі:

• шклянку смятаны (аптымальна - тоўсты);
• палова шклянкі цукру;
• 2 вялікіх яйкі;
• 1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі;
• банка 500 мл чарніцы свежесобранной (або суніцы, лясной трускаўкі, сумесі ягад і гэтак далей – па ўласным перавагам);
• 1 замарожаная аснова для пірага з пясочнага тэсту (любога);
• 1 сталовая лыжка цукровай пудры для топпинга (па жаданні).

Як рыхтаваць пірог з ягадамі і сметанном заліваннем?

Прагрэйце духоўку да 180 градусаў. У сярэдняй місцы узбіце смятану, цукар, яйкі і ванільны экстракт. Акуратна змяшайце з чарніцай.

Выліце сумесь у падрыхтаваную аснову і выпякайце ад 55 да 65 хвілін, або пакуль сметанная заліванне не зацвярдзее. Дайце пірогу астыць да пакаёвай тэмпературы. Пры жаданні можна пасыпаць гатовы пірог з ягадамі і сметанном заліваннем цукровай пудрай.

Як прыгатаваць цеста для такога пірага?

Вышэйпаказаныя рэцэпты мяркуюць выкарыстанне нарыхтоўкі з пясочнага тэсту. Вы можаце купіць яе ў замарожаным выглядзе або прыгатаваць самастойна. Як гэта зрабіць у хатніх умовах? Для гэтага вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• 2 шклянкі мукі;
• стандартная пачак сметанковага алею або маргарыну;
• 1 вялікае яйка;
• палова шклянкі цукру;
• паўтары гарбатныя лыжкі пякарскага парашку.

Працэс падрыхтоўкі

Высыпьте муку на стол, разрэжце прама на ёй злегку размякчаны маргарын або алей на некалькі кавалкаў. Затым працягвайце секчы яго, змешваючы з пакутай у дробку. Пасля гэтага пакладзеце пякарскі парашок, цукар і яйка, і пачніце вымешивать цеста. Досыць усяго некалькіх хвілін, неабходнасці ў дбайным замешвання няма. Галоўнае - каб усе кампаненты ўтварылі адзіную масу. Пасля гэтага адпраўце цеста астуджацца на працягу прыкладна гадзіны. Атрыманую нарыхтоўку можна выкарыстоўваць для выпечкі адразу ж небудзь замарозіць.

Якія начыння можна выкарыстоўваць?

Як ужо было адзначана вышэй, рэцэпт пірага з ягадамі са сметанном заліваннем можнамадэрнізаваць па сваім меркаванні. Найлепшым варыянтам, аднак, будзе выкарыстанне лясных ягад, паколькі іх густ і водар вельмі своеасаблівы. Падыдуць для напаўняльніка буякі, чарніца, суніца, маліна і іншыя дары лесу. Можна выкарыстоўваць і садовыя ягады: клубніцы, маліну, сліву, вішню, абрыкосы. Кіслыя плады пажадана змешваць з больш салодкімі або нейтральнымі, каб смак не атрымаўся залішне рэзкім. Так, калі вы вырашылі ўзяць для пірага журавіны, брусніцы або вішню, вы можаце змяшаць яе з яблыкамі або грушамі. І наадварот, калі вы аддаеце перавагу салодкія культуры (ажыну, абрыкосы), пажадана дадаць у іх сок цытрыны або памяранца і цёртую цэдру.

Смятану пажадана браць тлустую, у ідэале вясковую. Гэта забяспечыць пяшчотны сметанковы густ дэсерту. Аднак калі вы сочыце за фігурай, можаце выкарыстоўваць і абястлушчаны малочны прадукт, пірог ўсё роўна будзе смачным.

Таксама варта адзначыць, што падаваць такі пірог варта цалкам астуджаным. Больш таго, яго смакавыя якасці паляпшаюцца пасля кароткачасовага захоўвання ў халадзільніку.