Аднастайнасць дакучае, усё вастрэй хочацца спрабаваць новыя арыгінальныя стравы. У звыклае меню можна дадаць свіныя шчочкі. Гэты прадукт выдатна падыходзіць як да звычайнага абеду, так і да святочнага стала. Свіныя шчочкі цудоўна спалучаюцца са свежымі гароднінай і рознымі соусамі. Разгледзім варыянты іх падрыхтоўкі.
Калі запекчы ў духоўцы свіныя шчокі, то атрымаецца сытна, апетытнае страва з непаўторным і вытанчаным густам. Іх падрыхтоўка займае досыць часу, але вынік таго варта. Можна будзе атрымаць асалоду ад пяшчотнымі шчочкамі.
Неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання:
- шчака свіная - кілаграм;
- перац молаты, соль, папрыка, каляндра молаты - па адной ч. л.;
- часнык - пяць зубчыкаў.
Для булёна:
- морква і цыбуля - па адной штуцы;
- лаўровы ліст;
- соль - ½ сталовай лыжкі.
Перад гатаваннем неабходна падрыхтаваць кампаненты. Шчаку трэба прамыць пад халоднай вадой і ачысціць скурку, выкарыстоўваючы нож. Каб надаць прыгожы выгляд прадукту, ён заварочваецца ў рулет і завязваецца шчыльнай ніткай. Далей чысцяцца лук і часнык. Калі лук вялікі - разрэзаць на дзве часткі, а калі маленькі, то не трэба. Часнык наразаецца буйнымі брусочкамі.
У рондалі пакласці падрыхтаваную раней шчаку і наліць вады, каб яна цалкам знікла. Давесці да кіпення, дадаць соль па гусце. На маленькім агні кампанент пакутуе каля гадзіны, каб яе можна было свабодна пракалоць бамбукавай палачкай.
За паўгадзіны да канца варэння дадаць лаўровы ліст, лук і моркву. Потым шчокі змясціць у друшляк, каб выдаліць лішнюю вадкасць. Прыбраць нітку і заправіць спецыямі. Нажом робяцца паглыблення, у якія дадаецца часнык. Затым зноў загарнуць рулет і завязаць ніткай.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Шчаку засталося толькі запекчы ў духоўцы. Форма змазваецца, у яе кладзецца рулет і паставіць у духоўку на дзвесце градусаў да румянай скарыначкі.
Свіныя шчочкі – гэта даступны прадукт з вельмі далікатным мясам. З іх можна прыгатаваць арыгінальныя смачныя стравы. Стаяць шчочкі не так дорага, таму ласунак выходзіць эканамічнае.
Спатрэбіцца:
- кілаграм шчочках;
- 300 мл булёна;
- ½ літра віна;
- 100 г таматавай падліўкі;
- моркву, часнык, хвосцік салеры, лук - па адной штуцы.
вострыя Прыправы (па гусце):
- перац;
- цытрынавая цэдра;
- шалфей;
- пятрушка;
- лаўровы ліст;
- гваздзік;
- перац чылі.
Шчочкі прамыць, прыбраць скурку і падскурны тлушч, затым парэзаць буйнымі кавалкамі. Пасля гэтага рыхтуецца марынад. Усе гародніна трэба нарэзаць буйнымі кавалкамі, заліць віном і дадаць вострыя прыправы. Часнык прапусціць праз чеснокодавилку. Атрыманым марынадам патрабуецца заліць свіныя шчочкі і паставіць у халадзільнік на ноч.
Па заканчэнні пазначанага часу мяса і гародніна абсушыць. Усе інгрэдыенты абсмажыць на патэльні па асобнасці, лішні тлушч зліць. Пасля ў глыбокую патэльню скласці ўсе разам і заліць булёнам, марынадам і таматавым соусам, паставіць на слабы агонь. Тушыць не менш двух гадзін.
Страва атрымліваецца духмянае і вельмі далікатнае.
Яшчэ адзін рэцэпт, як прыгатаваць щековину, але ўжо з іншымі дадатковымі інгрэдыентамі.
Кампаненты:
- свіныя шчокі – ½ кг;
- сланечнікавы алей — 4 арт. л.;
- заварка — 2 арт. л.;
- чатыры яблыка.;
- цытрына – 1 штука;
- маяран, орегано – па 1 галінцы;
- капуста – 300 г;
- балгарскі перац – 200 г;
- соль – па гусце.
Шчочкі ачысціць ад тлушчу і варыць 15 хвілін. Заварыць гарбату, мяса марынаваць у заварке гадзіну. Пасля гэтага нарэзаць кружочкамі прыкладна тры сантыметры і абсмажыць на патэльні з алеем па дзве хвіліны з кожнага боку.
Капусту нашаткаваць. Яблыкі і перац парэзаць дзелькамі. У гаршчочак скласці нарэзаныя кампаненты, дадаць орегано, маяран, ледзь-ледзь вады. Затым паставіць у духоўку і запякаць пры ста сямідзесяці градусах 20 хвілін.
Што трэба, каб зрабіць свіныя шчочкі вэнджаныя? Спатрэбіцца зусім мала кампанентаў. Сярод іх такія:
- свіныя шчочкі;
- 12% солевы раствор.
Прадукт патрабуецца замачыць у солевом растворы і даць абараніцца ў ім шэсць сутак. Пасля гэтага шчочкі прасушваюцца і коптятся паўгадзіны дымам пры вялікай тэмпературы, затым іх трэба адразу пакласці ў кіпячую ваду на паўтары гадзіны.
З свіны щековины можна прыгатаваць стравы з арыгінальнымі смакавымі ноткамі, якія па вартасці ацэняць вашы блізкія. Яны атрымліваюцца узрушаючымі на густ. Акрамя таго, шчочкі маюць больш нізкую кошт, але рыхтуюцца доўгі час.
Нягледзячы на ўсе вартасці шчочках, гэта вядомы, але не вельмі запатрабаваны прадукт.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6526-schweinern-wangen-rezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12806-pork-cheeks-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6532-de-cerdo-mejillas-recetas.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6529-shosh-a-et-nen-schetkalary-recepter.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6531-wi-skie-policzki-przepisy.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6527-bochechas-de-porco-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6533-domuz-yanaklar-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6531-svinyach-sch-chki-recepti.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Мука манітобы: характарыстыкі, прымяненне
Перад тым як пачаць выпякаць выраб, неабходна набыць хлебопекарную муку. Але мала купіць першую якая трапіла ўпакоўку - трэба ведаць, які менавіта вынік вы хочаце атрымаць на завяршальным этапе падрыхтоўкі кулінарнага творы.Справа...
"Прымавэра" - рэстаран італьянскай кухні ў Маскве
Італьянскія стравы карыстаюцца падвышанай папулярнасцю сярод ўсіх міжземнаморскіх кухняў. Паста з пармезаном, пельмені, піца - гэта далёка не ўсё, што можа прапанаваць Італія сапраўдным знатакам смачнай ежы. У нашай артыкуле распа...
Бальзамічны соус і рэцэпты яго падрыхтоўкі
Бальзамічны соус вырабляецца з бальзамічнага воцату. Першае вядомае ўпамінанне аб бальзамическом воцаце ставіцца да 1046 годзе, калі нейкі маркіз Баніфацый у якасці падарунка будучаму каралю Генрыху II паднёс маленькі бочачку з ка...
Пірагі – гэта выдатны спосаб накарміць сваю сям'ю сытным і смачным вячэрай. Дадзенае страва любяць і дзеці, і дарослыя, велізарная колькасць тыпаў начыння даюць магчымасць прыгатаваць выпечку практычна на любы густ. Пірагі м...
Якім каларытам і шармам, але галоўнае – ні з чым не параўнальным складам інгрэдыентаў славяцца грузінскія стравы! Зразумела, паспрабаваць сапраўдную «Грузію» можна толькі ў самой гэтай дзяржаве, але з года ў год ...
Які ён, рэстаран "Мюнхен" (Томск)?
Зноў набліжаюцца выхадныя, і ў светлых галовах працоўных наспявае пытанне: "Куды пайсці адпачыць?" Бо трэба выбраць такое ўстанова, каб кухары ў ім смачна гатавалі, а кошты прыемна радавалі наведвальнікаў.У Томску размешчана шмат ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!