Як запекчы курыцу з бульбай: варыянты падрыхтоўкі і рэцэпты

Запечанае курынае мяса выдатна спалучаецца з грыбамі, гароднінай і разнастайнымі соусамі. Таму яго цалкам абгрунтавана лічаць бяспройгрышным варыянтам, ідэальна прыдатным і для звычайнага вячэры, і для святочнага застолля. У сённяшнім артыкуле мы распавядзем, як запекчы курыцу з бульбай у духоўцы.

Агульныя парады

Працэс падрыхтоўкі такіх страў адрозніваецца лімітавай прастатой. Таму з ім лёгка справіцца любы неспрактыкаваны кулінар. А каб усё атрымалася так, як трэба, варта прытрымлівацца некалькіх няхітрых рэкамендацый. Каб запекчы курыцу з бульбай, неабходна правільна выбраць саму птушку. Для гэтых мэтаў пажадана выкарыстоўваць бройлерных куранят вагой каля паўтары кілаграмаў. Дарослая нясушка мае больш жорсткае і сухое мяса, якое патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі.

Важна, каб абраная тушка не падвяргалася папярэдняй замарозкі. Паколькі гэта таксама ўплывае на смак і мяккасць гатовага стравы. Запякаць можна не толькі цэлую курыцу, але і яе асобныя часткі. Лепш за ўсё для гэтага прыдатныя крылцы, галенкі і сцегны. Што тычыцца філе, то ў ім практычна няма тлушчу. Таму зробленае з яго страва будзе недастаткова сакавітым.

Бульба дбае значна даўжэй мяса, таму яго рэкамендуюць папярэдне нарэзаць невялікімі лустачкамі або тонкімі пласцінкамі. Цалкам рыхтуюць толькі маленькія маладыя карняплоды. Тым, хто не ведае пры якой тэмпературы запякаць курыцу з бульбай, трэба запомніць, што духоўка павінна быць прагрэта да 180-200 градусаў. Працягласць цеплавой апрацоўкі залежыць ад некалькіх розных фактараў. Галоўным з іх з'яўляецца маса якая выкарыстоўваецца тушкі.

З грыбамі

Далікатнае мяса птушкі выдатна спалучаецца з шампіньёнамі і смятанным соусам. Такое спалучэнне даўно прызнана класікай кулінарнага жанру і не раз выратоўвала многіх якія працуюць гаспадынь, якім трэба было чымсьці карміць згаладалы дамачадцаў. Каб запекчы курыцу з бульбай і грыбамі, вам спатрэбяцца:

• 800 г шампіньёнаў.
• 1 кг курынага мяса.
• 1 кг бульбы.
• 100 г галандскага сыру.
• 150 г смятаны.
• Соль, рафінаваны алей і спецыі.

Вымытая і почищенный бульба наразаюць тонкімі кружочкамі, выкладваюць у змазаную форму і падсольваюць. Зверху размяшчаюць адбітыя кавалачкі мяса, пасыпаныя любымі духмянымі спецыямі, і пласцінкі грыбоў. Усё гэта змазваюць смятанай, перамешанай з сырнай габлюшкай, затуляюць лістом фальгі і ставяць у духоўку, распаленую да 180-200 градусаў. Тым, хто не ведае, колькі запякаць курыцу з бульбай, трэба запомніць, што ў дадзеным выпадку працягласць працэсу складае каля васьмідзесяці хвілін. За чвэрць гадзіны да адключэння духоўкі здымаюць з формы фальгу і чакаюць, пакуль яе змесціва трохі падрумяніцца.

З шынкамі і морквай

Дадзены рэцэпт не застанецца без увагі прыхільнікаў правільнага харчавання. Прыгатаванае па ім страва мае параўнальна нізкую каларыйнасць і выдатна падыходзіць для дыетычнага меню. Перад тым, як запекчы курыцу з бульбай і гароднінай, абавязкова пераканайцеся, што ў вас пад рукой маецца ўсё неабходнае. У гэтым выпадку вам спатрэбяцца:

• 100 г лука.
• 1 кг астуджаных курыных грудок (на косткі).
• 100 г морквы.
• 500 г бульбы.
• 200 г шынкоў.
• 200 г памідораў.
• 2 зубца часныку.
• 200 г смятаны.
• Соль, любыя спецыі, зеляніна і рафінаваны алей.

Вымытая і почищенный бульба наразаюць кружочкамі таўшчынёй у адзін сантыметр, раскладваюць на змазанай блясе і прыбіраюць у духоўку, прогретую да 180 градусаў. Пакуль гародніна запякаецца, можна заняцца курацінай. У вымытых і обсушенных грудках робяць надрэзы і напаўняюць іх паловай падліўкі, зробленага з смятаны, толченого часныку, сечанай зеляніны, солі і спецый. Нафаршированные кішэнькі змацоўваюць калыпкамі.

На полуготовый бульбу пластамі выкладваюць луковые паўкола, кружочкі морквы і шынка. Зверху размяркоўваюць дзелькі памідораў, рэшткі смятаны падліўкі і нафаршированные грудкі. Рыхтуюць дадзенае страва пры 180 градусах каля сарака хвілін.

З мядова-гарчычным марынадам

Па нижеизложенной тэхналогіі атрымліваецца вельмі смачная фаршыраваная птушка, здольная ўпрыгожыць сабой любы застолле. Каб прыгатаваць курыцу, запечаную ў фальзе з бульбай, вам спатрэбяцца:

• Птушыная тушка вагой каля 1,5 кг.
• 500 г бульбы.
• 50 мл соевага соўсу.
• 35 г кветкавага мёду.
• 20 мл гарчыцы.
• 3 зубца часныку.
• Соль і папрыка.
• Па 50 мл рафінаванага алею і яблычнага воцату.

Вымытую і обсушенную курыцу абмазваюць марынадам, зробленым з распаленага меду, гарчыцы, соевага соўсу, толченого часныку, солі і папрыка. Праз гадзіну ўнутр тушкі запіхваюць лустачкі варанай да напалову бульбы, палітай сумессю рафінаванага алею, яблычнага воцату і спецый. Перад тым, як запекчы курыцу з бульбай у духоўцы, яе заварочваюць у фальгу і змяшчаюць на бляху. Рыхтуюць фаршыраванага птушку пры ўмеранай тэмпературы ў працягу двух гадзін. Нядоўга да заканчэння працэсу тушку вызваляюць ад фальгі.

З маянэзам ірэзкай травой

Гэта цікавае страва адрозніваецца не толькі выдатнымі смакавымі якасцямі, але і эстэтычным выглядам. Таму яго можна прыгатаваць да якога-то сямейнаму святу. Так як дадзены рэцэпт запечанай курыцы з бульбай прадугледжвае выкарыстанне канкрэтнага прадуктовага набору, загадзя паклапаціцеся, каб у патрэбны момант у вас пад рукой знайшлося усё, што трэба. На гэты раз вам спатрэбяцца:

• Цэлая птушыная тушка вагой каля 1,5 кг.
• 4 зубца часныку.
• 1 кг маладога бульбы.
• Соль, базілік, маяран і перац.
• 50 мл маянэзу.

Вымытую і обсушенную птушку шаруюць сумессю солі і духмяных траў. Ўнутр тушкі змяшчаюць разрэзаныя дзелькі часныку, а зверху скуру змазваюць маянэзам. Падрыхтаваную такім спосабам курыцу выкладваюць на бляху, выстланный фальгой. Побач змяшчаюць чвэртачкі маладой бульбы. Усё гэта накрываюць яшчэ адным лістом фальгі і прыбіраюць у духоўку. Рыхтуюць дадзенае страва пры сярэдняй тэмпературы на працягу паўтары гадзін. За трыццаць хвілін да завяршэння пазначанага часу форму акуратна раскрываюць, каб яе змесціва паспела зарумяниться.

З часныком і смятанай

Прапануем вам звярнуць увагу на яшчэ адзін нескладаны рэцэпт сакавітага мяса са спецыямі. Каб прыгатаваць курыцу, запечаную з бульбай у рукаве, вам спатрэбяцца:

• Тушка кураняці-бройлера.
• 300 г смятаны.
• 1 кг бульбы.
• Соль, часнык, хмель-сунели і рафінаваны алей.

Вымытую цыплячью тушку падсольваюць і шаруюць спецыямі. Зверху яе змазваюць рафінаваным алеем і пакідаюць на дзве гадзіны ў халадзільніку. Затым яе перакладаюць у рукаў для запякання. Туды ж высыпаюць лустачкі бульбы, перамяшаныя з соллю, толченым часныком і смятанай. Усё гэта акуратна завязваюць трывалай ніткай і адпраўляюць у духоўку, прогретую да 180 градусаў. Каб курыца, запечаная з бульбай у рукаве, пакрыўся апетытнай скарыначкай, незадоўга да завяршэння цеплавой апрацоўкі яе вызваляюць ад пакета.

З баклажанамі

Гэта сакавітае і вельмі цікавае страва ўяўляе сабой на рэдкасць ўдалую камбінацыю дыетычнага птушынага мяса, гародніны і спецый. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 700 г свежага курынага філе.
• 1 кг бульбы.
• 4 памідора.
• Баклажан.
• Некрупная цыбуліна.
• 2 арт. л. маянэзу.
• Соль і перемолотый чырвоны перац.

Каб прыгатаваць сакавітае і смачнае філе курыцы, запечанае з бульбай, яго мыюць, наразаюць буйнымі кавалачкамі і злучаюць з лукаў паўколамі. Усё гэта падсольваюць, перчат і змешваюць з маянэзам. Праз нейкі час мяса выкладваюць у гарачатрывалую форму, на дне якой ужо маецца абсмажаную бульбу. Зверху змяшчаюць кубікі баклажана і дзелькі памідораў. Рыхтуюць страва пры 190 градусах каля сарака хвілін.

З карнішоны

Гэта далікатнае і апетытнае страва адрозніваецца пікантным густам і легкім прыемным водарам. Каб запекчы курыцу з бульбай, карнішоны і гароднінай, вам спатрэбяцца:

• 500 г птушынага філе.
• 500 г бульбы.
• Некрупная цыбуліна.
• Салодкі перац.
• 150 г памідораў черрі.
• 150 г марынаваных карнішонаў.
• 150 г галандскага сыру.
• 3 арт. л. маянэзу.
• Соль і прыправы.

Усе інгрэдыенты промывают, пры неабходнасці чысцяць ад лупіны і насення, а потым наразаюць і па чарзе выкладваюць у глыбокую форму ў такой паслядоўнасці – бульба, курынае філе, паўкола лука, балгарская перац, карнішоны і палоўкі чэры. кожны з слаёў злёгку змазваюць маянэзам, падсольваюць і пасыпаюць спецыямі. Рыхтуюць страва пры 170 градусах каля сарака хвілін. Незадоўга да завяршэння працэсу змесціва формы прысыпают цёртым сырам.

З морквай

Па нижеописанной тэхналогіі можна зрабіць вельмі смачную курыцу, запечаную з бульбай. У мультиварке атрымліваецца духмянае і апетытнае мяса, якое практычна нічым не адрозніваецца ад таго, што пабывала ў духавым шафе. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 800 г курыцы.
• 600 г бульбяных клубняў.
• 200 г морквы.
• 2 некрупные цыбуліны.
• Соль, прыправы і лаврушка.

Вымытую кураціну выкладваюць у рэзервуар мультиварки і нядоўга абсмажваюць. Праз нейкі час туды ж адпраўляюць соль, прыправы і парэзаныя гародніна. Усе хорошенечко перамешваюць і накрываюць вечкам. Рыхтуюць курыцу, запечаную з бульбай у мультиварке, якая працуе ў рэжыме “Выпечка”, да мяккасці ўсіх інгрэдыентаў.

З таматавай пастай

Дадзены рэцэпт напэўна ацэняць аматары вострай ежы. Каб паўтарыць яго ў хатніх умовах, вам спатрэбяцца:

• 1 кг астуджанай курыцы.
• 1 кг бульбяных клубняў.
• 25 г таматавай пасты.
• 25 г не вельмі тоўстай смятаны.
• 3 зубца часныку.
• Соль, кары і аліўкавы алей.

Вымытую і обсушенную курыцу наразаюць парцыённымі кавалкамі. Кожны з іх шаруюць сумессю кары, солі, толченого часныку, смятаны і таматавай пасты. Праз паўгадзіны промариновавшееся мяса выкладваюць у змазаную форму і атачаюць лустачкамі бульбы, запраўленай любымі спецыямі. Запякаюць страва пры 200 градусах каля паўтары гадзін.

З зялёныміяблыкамі

Па нижеописанному рэцэпце можна прыгатаваць вельмі незвычайную і сакавітую птушку, фаршыраваную фруктовай начынкай. Каб папесціць сваіх хатніх такім вытанчаным вячэрай, вам спатрэбяцца:

• Цэлая курыная тушка.
• 3 зялёных яблыка.
• 3 буйныя бульбіны.
• 100 г алею.
• 1 ч. л. натуральнага кветкавага мёду.
• ½ шклянкі отстоянной кіпячонай вады.
• Папрыка і соль.

Цэлую астуджаную курыцы старанна апалоскваюць пад кранам, вызваляюць ад пакінутых пёраў і насуха промакивают папяровымі ручнікамі. Падрыхтаваную такім спосабам тушку фаршуюць яблычнымі дзелькамі і выкладваюць на бляху. Побач змяшчаюць рэшткі садавіны і лустачкі бульбы. Усё гэта змазваюць соусам, зробленым з распаленага алею, мёду і папрыка, а потым заліваюць патрэбным колькасцю отстоянной вады і адпраўляюць у загадзя прогретую печ. Рыхтуюць фаршыраванага птушку пры сярэдняй тэмпературы не больш за паўтары гадзін.