Каларыйнасць тунца, яго карысць і густ

Чалавека многае родніць з драпежнікамі, таму ён не можа абысціся без жывёльнага бялку ў сваім рацыёне. Іншае пытанне ў тым, як атрымліваць неабходную порцыю гэтага каштоўнага будаўнічага матэрыялу для нашых цягліц? Хто-то застаецца верным мясоедом і рыхтуе стэйкі з крывёю, хто-то атрымлівае раслінны бялок з бабовых, але залатой сярэдзінай стала рыба. Яна хутчэй мяса пераварваецца і захоўвае нашмат больш карысных элементаў пасля цеплавой апрацоўкі.
Людзей, сидяих на дыеце, прыцягвае нізкая каларыйнасць тунца і багатае ўтрыманне ў ім бялку.

Што гэта за рыба?

Тунец належыць да рыб сямейства скумбрыевых. Гэта даволі вялікая рыбіна. Напрыклад, у Новай Зеландыі быў усталяваны рэкорд – там быў пусты тунец, вагой 335 кілаграмаў. Яго цяжка было не злавіць столькі, колькі выцягнуць. Ды і апрацоўваць такога гіганта зусім не лёгка.

Тушка рыбы нагадвае па форме тарпеду, што спрыяе хуткаму перамяшчэнню ў тоўшчы вады. Тунец – адчайны спрынтар: ён можа развіваць хуткасць да 77 км/ч. Увесь яго сакрэт у серпообразном спінным плаўніком. Пастаяннае рух дазваляе награваць кроў вышэй тэмпературы вады ў акіяне. Знайсці ежу тунцу цяжка, для гэтага даводзіцца пераадольваць велізарныя адлегласці. Трэба сказаць, што харчаванне ў гэтых рыбак на здзіўленне дыетычнае.

Яны аддаюць перавагу пелагических ракападобных, дробных рыбешек і некаторых галаваногія малюскаў. На жаль, у нашых шыротах такую рыбу не вылавіш, так як яны насяляюць у тропіках. Ёсць і выключэнні - найбольш буйныя асобіны сустракаюцца ў прахалодных паўночных водах.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Навошта яго лавіць?

Гурманы высока цэняць тунца па многіх прычынах. Усяго існуе шэсць разнавіднасцяў гэтых рыб, прычым па даўжыні ўсе яны могуць дасягаць трох метраў. Рыбы вельмі пладавітыя, яны адкладаюць да 10 млн. ікрынак. У тунца чыстае мяса, буйныя косткі, і таму есці яго лёгка і прыемна. Мяса багата бялком і адрозніваецца хуткай усваиваемостью. Па гэтым паказчыку можа быць прыроўнены да чырвонай ікры тунец. Калорыі ў працэсе трапезы, дарэчы, можна не лічыць, бо ў рыбе мала тлушчу – максімум 19 %, а затое не злічыць карысных мінералаў і амінакіслот. У мясе знойдзены вітаміны групы B, тлустыя Амега-3 і Амега-6 кіслаты.

Нізкая каларыйнасць тунца дазваляе лічыць яго дыетычнай рыбай.

Ямо тунца на дыеце

Калі чалавек сочыць за уласным вагой, то ён не абавязаны ўжываць у ежу выключна зеляніна і гародніна. Абястлушчаныя прадукты - гэта таксама не панацэя. А вось карысныя тлушчы і бялковая ежа стануць вернымі памочнікамі ў барацьбе за асіны талію. Тунец ва ўласным соку каларыйнасць мае вельмі маленькую - ад 108 калорый на 100 грам. Пры гэтым ён ставіцца да бялковай ежы і таму выклікае працяглы эфект насычэння, зараджае энергіяй.

Калі на сняданак з'есці порцыю тунца, то вы не прагаладаліся аж да наступнага запланаванага прыёму ежы. Калі ўжываць яго рэгулярна, то істотна зніжаецца рызыка развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў, паляпшаецца функцыянаванне мозгу, наладжваецца зрок. Дзіўна, але гэта мяса спрыяе мінімізацыі болевых адчуванняў пры артрыце, рэўматызме і артрозы. Запаленне, дарэчы, таксама спадае. Гэта добрая прафілактыка захворванняў для пажылых людзей і студэнтаў. Ешце тунца для ўмацавання ЦНС і для стабілізацыі вагі. За кошт нейтральнага густу гэтая цуд-рыбка можа ўжывацца ў ежу як самастойнае страва, і як гарнір. Вельмі смачна ёсць тунца з зелянінай, часныком і таматам.

Аб кансервах

Многія людзі сумняваюцца ў тым, што тую ж карысць прынясе тунец кансерваваны. Каларыйнасць яго можа быць вышэй, чым у чыстага мяса, так як пры падрыхтоўцы дадаюцца соль, перац і іншыя спецыі. Акрамя таго, усё залежыць ад абранага прадукту. Тунец ў алеі будзе больш каларыйны па параўнанні з аналагічным ва ўласным соку. Рыбка ў тамаце зойме сярэдняе значэнне паміж вышэй згаданымі. Калі вы сочыце за фігурай, не бойцеся выкарыстоўваць у сваім рацыёне тунец кансерваваны. Каларыйнасць яго можа вагацца ў раёне ад 190 калорый на 100 грам і вышэй, але затое вы будзеце сытыя ўвесь дзень. Кансерваваны прадукт не менш карысны, чым свежая рыба, хоць колькасць карысных элементаў у яго складзе крыху зніжаецца. Кансервы не павінны займаць аснову рацыёну, але можна патроху ўжываць іх нават штодня: сёння зрабіць салата з тунцом, заўтра спячы пірог з ім у начынні. Калі падысці да справы з фантазіяй, то можна атрымаць разнастайнае меню, а нізкая каларыйнасць тунца дазволіць называць рацыён дыетычным.

Што кажуць дыетолагі?

Шматлікія даследаванні выявілі памяншэнне рызыкі развіцця ракавых захворванняў пры сістэматычным ўжыванні ў ежу мяса тунца. Аматары гэтай рыбы маюць моцны імунітэт да розных захворванняў. У іх застаецца ў норме ўзровень цукру і халестэрыну. Вялікая колькасць селену ў рыбе дазваляе чысціць печань ад таксінаў, рэгуляваць стрававальную і крывяносную сістэмы. Дарэчы, тунец амаль не схільны заражэнню паразітамі, што так распаўсюджана сярод іншых рыб. Не толькі худнеюць спадабаюцца нізкая каларыйнасць тунца і яго прыемны густ. Людзі, задаволеныясваім вагой, рассмакавалі гэтую рыбу і зразумелі, як проста можна з ёй рыхтаваць розныя стравы. Па сутнасці, ёй можна замяніць мяса цалкам! Прычым не абавязкова станавіцца вегетарыянцам. Проста пакаштуйце гэтую чыстую і карысную рыбку.