Здаўна людзі па ўсім свеце прыдумляюць розныя рэцэпты для падрыхтоўкі хатняга спіртнога напою. На айчынных прасторах народным алкаголем стаў самагон. Яго вырабляюць з брагі на аснове цукру, бульбы, хлеба, прысмакаў. Ніжэй расказана, як зрабіць самагон з піва, прычым пратэрмінаванага.
У многіх спажыўцоў здараецца такі канфуз, што тэрмін захоўвання піва, наяўнага дома, скончыўся, піць яго ні ў якім разе нельга, аднак можна ўжыць з карысцю. З яго атрымліваецца моцны хатні напой з нядрэнным густам. У прынцыпе, самагон з пратэрмінаванага піва рыхтуецца па стандартнай схеме, шляхам перагонкі. Яго густ парадуе і здзівіць «гурманаў» гэтага напою. У працэсе можна выкарыстоўваць любы піва:
Назваць атрыманы ў выніку алкаголь элітным і вытанчаным складана, але і аналагічны яму прадукт з іншага сыравіны таксама не бліскае чароўным водарам і густам. Некаторыя ўмельцы раяць дадаваць дрожджы і цукар. Аднак наўрад ці гэта дарэчы, паколькі піва, якое прайшло кансервацыю і пастэрызацыі, можа не заброддзе, а проста скиснуть. Ды і ў выніку атрымаецца не сапраўдны піўны напой, а стандартны «пяршак» са сумессю цукровага і хмелевого спірту.
Ніжэй прапанаваны рэцэпт таго, як правільна перагнаць пеннае сыравіну, каб атрымаць шуканы прадукт.
Для таго каб зрабіць самагон з піва, спатрэбіцца пяць літраў асноўнага сыравіны і 500 грам вады (або разлічыць ў адпаведных прапорцыях, калі колькасць іншае). Нават у пратэрмінаваныя пэнам прадукце маецца шмат вуглякіслага газу, які трэба прыбраць. У адваротным выпадку кіслата можа патрапіць пры перагонцы ў самагон, што пагоршыць яго густ. Менавіта таму варта правесці своеасаблівую дэгазацыю.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
У першую чаргу, неабходна піўное сусло пераліць у перегонную ёмістасць (напоўніць яе трэба не больш чым на траціну). Затым змяшаць лыжкай да тых часоў, пакуль пена на паверхні не знікне па максімуме. Даць бразе выдужацца каля гадзіны ў рэзервуары са знятай вечкам. Пасля гэтага можна прыступаць да асноўнага працэсу.
На гэтай стадыі атрымаецца дыстылят, з якіх неабходна будзе працаваць далей, што дазволіць ачысціць напой ад розных прымешак, якія пагаршаюць самагон у працэсе перагонкі. Гэты этап не прадугледжвае падраздзяленне напою, як у стандартных выпадках («пяршак», аснова, «вторяк»). Гэта звязана з тым, што з-за спецыфічных уласцівасцяў брагі выканаць сартаванне даволі праблематычна.
Ёмістасць для перагону падключаецца да самогонному агрэгату і награваецца на павольным агні. Тут галоўнае не спяшацца, паколькі празмерная тэмпература спрыяе паўторнага адукацыі пены. Аб з'яўленні першых кропель дасць ведаць моцны і рэзкі хмельны пах.
Калі ўзяць за аснову самагон з піва ў колькасці пяці літраў, то пасля першай перагонкі выйдзе каля 600-650 мілілітраў дыстыляту (крэпасць – 35-38 градусаў). Рэкамендуецца браць напой да тых часоў, пакуль крэпасць трымаецца на ўзроўні 30 градусаў. Для таго каб даведацца колькасць чыстага спірту ў прадукце, выкарыстоўвайце стандартны спиртометр.
На гэтым этапе дамагаюцца паляпшэння густу самагонкі. Акрамя таго, выхад гатовага прадукту падзяляецца па гатунках (фракцыя). Атрыманае перад гэтым моцнае піўное сусло, а дакладней спіртавы напой, разводзіцца вадой на 1/5 частка. Пасля гэтага падрыхтаванае сыравіну пераліваецца ў чыстую ёмістасць для перагону.
У працэсе стартавыя 10 працэнтаў колькасці чыстага спірту зліваюцца асобна. Гэтая фракцыя ўтрымлівае максімальную колькасць сивушных алеяў і іншых прымешак, ужываць яе вельмі не рэкамендуецца. Пасля гэтага збіраецца асноўны прадукт, збор яго ідзе да тых часоў, пакуль крэпасць самагонкі не ўпадзе ніжэй за 40 градусаў. У залежнасці ад пачатковай крэпасці піва, выхад і ўтрыманне спірту ў гатовым прадукце могуць адрознівацца. У сярэднім атрымліваецца каля паўлітра самагону, крэпасцю 40-50 градусаў.
Каб самагон з піва стаў якасней, рэкамендуецца выканаць фільтрацыю і адстойванне гатовага напою. Самаробны алкаголь можна прапусціць праз вугальны фільтр або выкарыстоўваць іншыя традыцыйныя метады. Варта адзначыць, што спецыфічны хмельны водар ўсё роўна застанецца. З-за асаблівасцяў сыравіны атрыманы самагон складана параўнаць з якім-небудзь іншым напоем. Для большай насычанасці і шчыльнасці рэкамендуецца вытрымаць прадукт пару дзён.
Ад карыстальнікаў і аўтараў гучаць неадназначныя водгукі аб гэтым "далікатэс". Сапраўды, ён на аматара, але шматлікім падабаецца. Некаторыя ўмельцы рэкамендуюць замест вады пры змешванні пачатковай брагі выкарыстоўваць малако, іншыя раяць дадаць дрожджы і цукар. Вырашыўшыся прыгатаваць самагон з піва, рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, памятаеце, што занадта пратэрмінаваную піва лепш не выкарыстоўваць, а перад перагонам абавязкова зняць плеўку для выхаду вуглекіслаты.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/770-schnaps-aus-bier-wie-machen.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20862-brew-beer-how-to-do.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/775-la-luz-de-la-luna-de-la-cerveza-c-mo-hacer.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/773-samogon-kelgen-syrany-ne-steu-kerek.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/776-bimber-z-piwa-jak-to-zrobi.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/773-o-luar-de-cerveja-como-fazer.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/779-ka-ak-i-ki-bira-nas-l.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/775-samogon-z-piva-yak-zrobiti.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі: рэцэпты з фота
Гаворачы аб субпрадукты, курыныя сэрцайкі часта выпускаюць з-пад увагі. Аднак яны вельмі смачныя і далікатныя. Калі вы ніколі іх не спрабавалі, абавязкова зрабіце з іх якое-небудзь простае страва. Як смачна прыгатаваць курыныя сэр...
Павышаем гемаглабін. Якія прадукты павышаюць гемаглабін
Гемаглабін у крыві залежыць ад утрымання жалеза – найважнейшага мікраэлемента, які ўдзельнічае ў кровазварот. Калі ў чалавека пастаўлены дыягназ «анемія», то ёсць дэфіцыт жалеза, значыць ён сілкуецца не зусім пра...
Халаднік, склад якой можа быць вельмі разнастайным, у якасці асновы можа мець квас, сыроватка, кефір, мінеральную ваду. Гісторыя гэтага стравы налічвае больш за тысячу гадоў, і за ўвесь гэты час рэцэпт яго падрыхтоўкі зведаў нямал...
Квашаніна з ялавічных хвастоў: рэцэпт прыгатавання
Квашаніна – адно з найлюбых страў у многіх краінах свету. Ён выдатна падыходзіць як для святочнага застолля ў халодны час года, так і ў якасці сытнай і недарагі ежы для працоўных будняў.Ялавічна хвасты – лепшая аснова ...
Папяровая форма для выпечкі. Парады па выкарыстанні
Папяровая форма для выпечкі – гэта унікальнае вынаходства сучаснасці, без якога многія гаспадыні не ўяўляюць сабе прыгатаванне смачных дэсертаў. Універсальныя шкляначкі адрозніваюцца па памеры, шчыльнасці і колеру, але ўсе я...
Торт сыроедческий: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і водгукі
Сыроедами называюць людзей, якія ўжываюць ежу толькі ў сырам выглядзе. Свежыя гародніна і садавіна, арэхі, травы, ягады і сухафрукты – усё гэта падыходзіць для сыраядзення. Галоўная ўмова складаецца ў тым, каб прадукты былі ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!