Які чай карысней: чорны ці зялёны? Які чай самы карысны?

Існуе велізарная колькасць розных разнавіднасцяў гарбаты, прычым у кожнага чалавека свае ўласныя перавагі. Існуе тры асноўных групы:

• ферментаваны, куды ставіцца чорны чай;
• неферментированный: белы і зялены;
• полуферментированный: чырвоны, жоўты, сіні.

Кожны тып гарбаты не проста рыхтуецца асаблівым чынам, але і вырошчваецца, а таксама збіраецца па асобых тэхналогіях. Ды і сам працэс падрыхтоўкі напою адрозніваецца кардынальным чынам. Аднак ужо многія гады актуальным застаецца пытанне: які чай карысней, чорны ці зялёны? Пастараемся адказаць на яго.

Карысныя ўласцівасці гарбаты

Лячэбны эфект ад гарбаты, як правіла, абумоўлены наяўнасцю алкалоідаў, да якіх ставяцца кафеін, нофилин, гипоксантин, ксантин і іншыя. Іх у дастатковай колькасці і ў чорным гарбаце, і ў зялёным, таму сказаць, якой чай карысны, нельга.

Першым на арганізм пачынае дзейнічаць менавіта кафеін, які забяспечвае танізавальны эфект гарбаты. Аднак гэты эфект досыць няўстойлівы, паколькі дзеянне кафеіну змяняецца уздзеяннем яго антаганістаў. У выніку такога ўплыву на арганізм адбываецца зніжэнне тонусу крывяносных сасудаў, з-за чаго паступова зніжаецца артэрыяльны ціск. Так ўплывае на арганізм зялёны чай. Таму, калі цікавіцца, якой чай карысны, чорны ці зялёны, для гіпертонікаў, то адказ адназначна зялёны.

Схема дзеянні чорнага гарбаты

Што тычыцца чорнага гарбаты, то схема яго дзеянні трохі іншая, паколькі другая фаза тут адсутнічае. Гэта магчыма дзякуючы вітамінам Р, РР і Ў, якія захоўваюцца ў гарбаце з-за асаблівага спосабу апрацоўкі – ферментацыі. З-за ўплыву на арганізм названых вітамінаў зніжэнне тонусу сасудаў не адбываецца, а значыць і ціск не будзе зніжацца. Таму чорны чай трэба піць гіпотонікам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі параўноўваць танізавальнае дзеянне зяленага і чорнага гарбаты, то ў першым выпадку ён больш выяўлены.

У чым каштоўнасць зялёнага гарбаты

Каб высветліць, якой чай карысны, чорны або зялены, трэба параўнаць іх асаблівасці.

Зялёны чай больш папулярны, асабліва ў такіх народаў, як кітайцы. Яны п'юць выключна яго.

Што тычыцца збору і апрацоўкі, то зялены чай апрацоўваецца такім чынам, каб за ўсе яго біялагічна актыўныя рэчывы былі захаваныя. Працэс падрыхтоўкі адбываецца наступным чынам: лісце подвяливаются, пасля чаго подсушиваются гарачым паветрам. Такім чынам адбываецца ферментацыя. Пасля гэтага лісце скручваюцца, што і адрознівае гэты гатунак ад іншых.

Класіфікацыя зялёнага гарбаты

Ён дзяліцца на дзве катэгорыі па велічыні ліста:

• ліставыя;
• брокен ці ламаць.

Таксама іх адрозніваюць па ступені скрученности, аднак дадзеная класификация досыць складаная:

• слабоскрученные, найбольш натуральныя;
• скручаныя па восі, лісце пры гэтым становяцца падобнымі на траву;
• скручаныя папярок ліста, у выніку чаго чай нагадвае шарыкі;
• сплясканыя лісточкі.

Усе гэтыя гатункі кардынальна адрозніваюцца адзін ад аднаго па гусце і водару. З зялёнага гарбаты робяць асаблівыя брыкеты, якія прасуюцца не толькі з лісточкаў, але і галінак, крошкі. Вонкава гэта плітка аліўкавага колеру рознага па насычанасці.

Варта адзначыць, што шматлікія водгукі пакупніц абвяшчаюць аб тым, што доўгі ўжыванне зялёнага гарбаты прывяло да нармалізацыі вагі. Сказаць, які чай карысней (чорны або зялены) для пахудання (водгукі сцвярджаюць, што зялены), можна, вывучыўшы механізм дзеяння напояў.

Асаблівасці чорнага гарбаты

Які чай карысней - чорны ці зялёны? Адказаць на гэтае пытанне адназначна нельга. Гэта звязана з розным уздзеяннем прадукту на арганізм.

Чорны чай на рынку прадстаўлены ў некалькіх варыянтах:

• у выглядзе плітак;
• грануляваны;
• байховый;
• у выглядзе пакуначкаў.

У склад чорнага гарбаты ўваходзіць больш за 300 інгрэдыентаў, што робіць гэты прадукт практычна самым карысным для чалавечага арганізма. Менавіта ў такім напоі знаходзяцца алкалоідаў (кафеін і тэін), якія аказваюць на арганізм танізавальны эфект. Таксама тут можна знайсці дубільныя рэчывы, якія аказваюць ўздзеянне на працу стрававальнай сістэмы. Варта адзначыць, што менавіта дзякуючы ім, чай і валодае даўкім густам.

Парадаксальна, але чорны чай адначасова можа тонизировать і супакойваць нервовую сістэму чалавека, паколькі акрамя алкалоідаў, тут ёсць вялікая колькасць эфірных алеяў.

Чай для пахудання

Многіх цікавіць пытанне, якой чай карысны, чорны ці зялёны, для пахудання. Трэба ведаць, што ў чорным гарбаце знаходзяцца такія рэчывы, як пектіны, вугляводы, арганічныя кіслоты, вітаміны і амінакіслоты, якія прымаюць непасрэдны ўдзел у абменных працэсах, узмацняючы пры гэтым секреторные функцыі і вывядзенне дзындраў з кожнага органа.

Асноўны сакрэт чорна гарбаты крыецца менавіта ў тым, што ён адначасова танізуе і супакойвае. Дадзенае ўласцівасць напою надае спалучэнне ў складзекафеіну, таніну і дубільных рэчываў, у выніку чаго дзеянне кафеіну пачынае адбывацца значна пазней. Гэта дазваляе тонизирующему эфекту трымацца значна даўжэй, чым пасля ўжывання кавы.

Адрозненні чорнага і зялёнага гарбаты

Калі параўноўваць ўздзеянне таго і іншага гарбаты на арганізм, каб адказаць на пытанне, які чай самы карысны, то можна сказаць, што зялёны чай валодае больш выяўленым танізавальным эфектам, паколькі тут большая колькасць кафеіну. Чай, чорны чай, у сваю чаргу, аказвае больш мяккае дзеянне на арганізм, якое пры гэтым больш працяглы. Таксама такі напой не выклікае сухасці ў роце, у адрозненне ад зялёнага гарбаты.

Пасля ўжывання гарачага зялёнага гарбаты на арганізм адначасова ўздзейнічаюць вітамін З, тэафілін, тэабрамін і іншыя алкалоіды. У выніку гэтага тонус крывяносных сасудаў памяншаецца, і артэрыяльны ціск падае. Гэта вельмі добра для гіпертонікаў, аднак гіпотонікам гэты чай лепш не піць.

Калі зялёны чай ў другой фазе выклікае паніжэнне артэрыяльнага ціску, то пры ўжыванні чорнага ў другой фазе надыходзіць лячэбны эфект гэтага напою, у прыватнасці, у працу ўступаюць вітамін Р, кацехіны і іншыя падобныя рэчывы. Яны ўдзельнічаюць у працэсе актывізацыі тонусу капіляраў, а таксама папярэджвае пашырэнне сасудаў, якія адказваюць за тэабрамін, тэафілін, вітаміны РР і С. Змяшчаецца ў складзе чорнага гарбаты і вітамін У, які таксама прымае непасрэдны ўдзел у танізацыю арганізма. Таму такі напой можна смела ўжываць гіпотонікам, у адрозненне ад зялёнага гарбаты. Аднак адказаць на пытанне, які чай самы карысны, нельга, паколькі кожны выбірае сам для сябе.

Сведчанні да ўжывання

Чай сапраўды можна выкарыстоўваць у якасці народнага лекавага сродку, да таго ж маюцца паказанні да ўжывання пэўнага віду гарбаты (ведаючы іх, кожны сам для сябе адкажа на пытанне, якой чай карысней: чорны, ці зялёны, ці белы):

• Зялёны чай рэкамендуецца ўжываць для нармалізацыі абмену рэчываў, стварэння дабратворнай атмасферы для размнажэння карысных бактэрый, што спрыяе выдаленню з арганізма дзындраў і хваробатворных бактэрый, для аднаўлення нервовай сістэмы і стымуляцыі мазгавой дзейнасці (вось чаму карысна піць зялены чай падчас экзаменаў), адбываецца поўнае аднаўленне жыццёвай энергіі і запаволенне працэсаў старэння.
• Чорны чай рэкамендуецца пры інфекцыях страўнікава-кішачнага гасцінца (усім вядома, пры засмучэннях страўніка рэкамендуюць піць моцны чай), паколькі актыўныя кампаненты напою спрыяюць выводзінам хваробатворных бактэрый, таксама рэкамендуецца пры інфекцыях слізістай абалонкі вачэй і рота, для ўмацавання сценак сасудаў, прафілактыкі ракавых пухлін, зніжэння халестэрыну і цукру ў крыві.
• Белы чай здольны засцерагчы вас ад ракавых захворванняў, умацаваць пасудзіны і цягліцавыя валокны сэрца, што спрыяе амаладжэнню арганізма, а таксама разрэджванню крыві, таксама белы чай рэкамендуецца ўжываць пры рэспіраторных захворваннях.

Памятайце аб тым, што карысныя ўласцівасці гарбаты ёсць толькі ў якаснага прадукту, таму да выбару трэба падысці з усёй адказнасцю. Пры выбары звернеце ўвагу на водар, колер. Захоўваць пры гэтым чай трэба ў герметычнай цёмным посудзе. Таксама не рэкамендуецца выбіраць араматызаваны чай, калі пры гэтым выкарыстоўваліся хімічныя эсэнцыі. Памятаеце аб тым, што добры чай не можа каштаваць танна.