Смачная курачка ў духоўцы: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Дата:

2018-08-21 14:30:22

Прагляды:

400

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Аматары смачна паесці ўжо дакладна ведаюць хітрасці прыгатавання ў хатніх умовах такога выдатнага стравы, як курачка ў духоўцы. Рэдка святочны стол абыходзіцца без гэтага даступнага, простага ў падрыхтоўцы кулінарнага шэдэўра. У дадзеным артыкуле пагаворым пра тое, як прыгатаваць курачку ў духоўцы, здзівіўшы сваімі кулінарнымі здольнасцямі. І нават калі вы даўно ведаеце рэцэпт, гэтая артыкул можа прыемна здзівіць рознымі спосабамі прыгатавання курынай тушкі. А для тых, хто ўвесь час турбуецца з нагоды чарговай няўдачы – то крылцы пригорают, то грудка сырая, то зусім сухое атрымліваецца мяса, а скарыначкі і зусім няма, - дадзеная артыкул стане сапраўдным кулінарным скарбніцай. Чытайце далей пра тое, як прыгатаваць смачную курачку ў духоўцы з скарыначкай залацістага колеру.

курыца целкиком з скарыначкай

Асаблівасці падрыхтоўкі птушкі ў духоўцы дапамогуць дасягнуць найвышэйшага кулінарнага майстэрства і задаволіць запыты самых строгіх гурманаў. Балазе рыхтуецца усё даволі проста, а захапленне навакольных стане адным з прыемных бонусаў.

Сакрэты прыгатавання

Кожная, якая паважае сябе, хатняя гаспадыня (гаспадар) павінна мець свае хітрасці падрыхтоўкі хрумсткай курачкі ў духоўцы. Ніжэй прадстаўлены чатыры галоўных сакрэту найбольш паспяховага падрыхтоўкі дадзенага стравы:

  1. Перад тым як шараваць курыную тушку спецыямі, неабходна прасушыць яе з дапамогай папяровага ручнікі, інакш скарыначкі проста не будзе.
  2. Каб дамагчыся хрумсткай скарыначкі, трэба падняць скурку на грудкі тушкі пры дапамозе просты лыжкі, а затым пракалоць грудку калыпком і заліць пад скурку марынад.
  3. Для выпякання курыцы можна на дно формы насыпаць тоўсты пласт солі (можа сысці нават цэлая пачак), такая маніпуляцыя дасць магчымасць павысіць тэмпературу ў духоўцы, а тушка прыгатуецца значна хутчэй, прычым мяса будзе смачней і сакавіцей.
  4. Залацістая скарыначка можа атрымацца, калі засыпаць курыцу невялікай колькасцю цукровай пудры.

Запякаецца курачка ў духоўцы пры тэмпературы 180 °З, працягласць запякання прыкладна 30 хвілін на адзін кілаграм мяса.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

курыца з рэзкімі затаўкамі

Асабліва смачнай атрымліваецца птушка хатняга прыгатавання ў спалучэнні з бульбай. Бульба разам з гароднінай можа зрабіць страва больш сытным і напоўненым кантрасны густамі.

Курынае мяса, як кажуць медыкі, дапамагае зняць стомленасць, здавальняе голад і дапамагае аднавіць сілы за кошт высокага ўтрымання бялку і вітамінаў групы А, В1, В2, В6.

Смачная курачка ў духоўцы – пальчыкі абліжаш!

Запечаная курачка стала проста прыпавесцю ва языцех. Ніякай дом, у якім пануюць дабрабыт і ўтульнасць, не пакіне без увагі гэта галоўнае святочнае страва. Знешні выгляд і водар свежезапеченной курачкі ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай стварае адчуванне хатняй атмасферы.

Гэта страва даставіць гасцям цяперашні гастранамічнае задавальненне. Курачку, запечаную ў духоўцы, можна смела ставіць у цэнтр стала, бо ніякае іншае страва не будзе прэтэндаваць на гэтак ганаровае месца.

Асноўны залог поспеху ў падрыхтоўцы птушкі – правільны марынад.

Марынад для курыцы хатняга прыгатавання бывае наступных відаў:

  • з соевым соусам;
  • з кетчупам;
  • з алеем і спецыямі (раслінны алей – 3 лыжкі, сок аднаго цытрыны, соль, перац, спецыі па гусце).

Савет ад шэф-кухары: выбіраць лепш мяккага бройлера вагой не больш двух кілаграмаў.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі курачкі ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай:

  • адна суцэльная курыная тушка;
  • 15-20 мл сланечнікавага алею;
  • 5-6 зубчыкаў часныку;
  • спецыі для курынага мяса;
  • соль і перац па асабістым меркаванні.

Як жа прыгатаваць курыцу так, каб яна стала сакавітай і румянай?

Прыгатаванне хатняй курачкі ў духоўцы з скарыначкай (рэцэпт ад шэф-кухары)

Для пачатку трэба вымыць курыную тушку, затым абрэзаць лішнюю скурку і прасушыць курачку з дапамогай папяровага ручнікі або сурвэткі.

Пакласці курыцу і зрабіць надрэзы ў ніжняй частцы жывата, загарнуць галёнкі ўнутр, продевая іх праз скурныя «вароты» (гэты пункт звычайна прапускаюць, з-за чаго і ўзнікаюць складанасці ў падрыхтоўцы. Як аказалася, некаторыя звязваюць ножкі паміж сабой пры дапамозе ніткі, таму гэты савет у падрыхтоўцы стане адкрыццём для многіх). Пасля можна прыступаць да маринованию курачкі.

курыца дома

Для марынаду спатрэбіцца: 3 лыжкі расліннага алею, сок аднаго цытрыны, часнык, размарын, чорны перац, куркума і папрыка, а далей па гусце.

Пасля тушка натирается марынадам, яе трэба загарнуць харчовай пленкай, у якой зрабіць некалькі надрэзаў, каб быў доступ паветра. Затым адправіць да раніцы ў халадзільнік.

Пасля таго, як яна замаринуется, выкласці курыную тушку ў марынадзе ў форму, дадаць гародніну (моркву, бульбу), пасаліць гародніна і вышмараваць іх раслінным алеем.

Для таго каб запекчы курачку ў духоўцы, трэба папярэдне разагрэць духавы шафу да 180 °З, усталяваць на сярэднюю секцыю. Праверыць гатоўнасць можна пры дапамозе калыпкі.

З бульбай у рукаве

Зараз разгледзім класічны рэцэпт курачкі ў духоўцы з бульбай у рукаве. Гэта не толькі хуткае, карыснае,але і вельмі сытна страва.

Інгрэдыенты:

  • 1 курыная тушка;
  • 1,5 кг бульбы;
  • пара зубчыкаў часныку;
  • 2 сярэднія морквы;
  • 3-4 лыжкі сланечнікавага алею;
  • перац, соль, папрыка, куркума і любыя іншыя спецыі па гусце;
  • маянэз (або гарчыца) – па жаданні.

Працэс

Трэба абрэзаць ў курачкі ўсю лішнюю скурку, прамыць тушку і абсушыць. Затым прыступіць да маринаду: зрабіць сумесь з прыправаў і алею, часныку, гарчыцы (маянэзу). Нацерці тушку ўнутры і звонку сумессю і часныком. Гародніна нарэзаць і таксама змяшаць з марынадам. Перад адпраўленнем у духавы шафу, неабходна пакінуць птушку марынавацца на працягу двух гадзін.

Затым ўзяць рулон з рукавом, адрэзаць неабходную даўжыню і завязаць рукаў з аднаго краю. Пасля выкласці ў форму бульбу з морквай і пасаліць. Па-над агародніннай сумесі пакласці курачку і добранька завязаць другі край рукавы. Затым, выкарыстоўваючы зубачыстку або нажніцы, трэба зрабіць некалькі праколаў у рукаве, каб не даць яму разарвацца ад гарачага паветра.

курыца з гароднінай ў духоўцы

У папярэдне разагрэтую да тэмпературы 180 °З духоўку трэба паставіць курачку прыкладна на адну гадзіну. Калі вы жадаеце дамагчыся румянай залацістай скарыначкі, то за 15 хвілін да канца гатавання адкрыйце рукаў і пакіньце так запякацца.

Бульба з курыцай ў пакеце для запякання

Такі рэцэпт курачкі з бульбай у духоўцы надзвычай зручны за кошт запякання ў спецыяльным пакеце. Ад звычайнага рукавы пакет адрозніваецца тым, што адзін край у яго ўжо залітаваны. Трэба толькі адкрыць пакет і пакласці туды ўсе інгрэдыенты для запякання. Затым зачыніць адтуліну заціскам або кліпсай. Сёння гэта рэцэпт курачкі ў духоўцы з бульбай асабліва актуальны. Як аказалася, пакет для запякання з'яўляецца незаменнай знаходкай для кожнай гаспадыні.

Для прыгатавання спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • 1 кг курыных ножак або сьцёгнаў;
  • 1 кг бульбы;
  • 2 зубчыка часныку;
  • 50 грамаў цвёрдага сыру;
  • 2-3 арт. л. смятаны або маянэзу;
  • 1 ч. л. гарчыцы;
  • соль, молаты перац, куркума;
  • 2 арт. л. сланечнікавага алею.

Як жа прыгатаваць курачку ў духоўцы з бульбай?

Гатаванне

Вымыць курыныя часткі, высушыць іх папяровым ручніком. Не варта здымаць з курачкі скурку, калі вы жадаеце дамагчыся максімальнай сакавітасці. Затым трэба ачысціць часнык, нарэзаць тонкімі дзелькамі. Пасля акуратна аддзяліць курыную скурку, не здымаючы яе, і праткнуць адкрытае мяса нажом. У адтуліны ўставіць нарэзаныя лустачкі чесночка. Нацерці цвёрды сыр на дробнай тарцы і абсыпаць курыную галёнка, затым надзець скурку назад.

Пасля гэтага трэба змяшаць маянэз (смятану) з молатым перцам (можна сумессю перцаў), соллю і гарчыцай. Выкарыстоўваць атрыманы соус ў якасці мяса марынад для курачкі ў духоўцы.

Пасля трэба змяшаць маянэз (смятану) з молатым перцам (можна сумессю перцаў), соллю і гарчыцай. Выкарыстоўваць атрыманы соус ў якасці мяса марынад для курачкі ў духоўцы. Адкласці курыцу ў бок, даць ёй замариноваться, пакуль на першы план выходзіць бульба.

Ачысціць, вымыць і нарэзаць бульбу невялікімі кубікамі. Затым пакласці яго ў пакет для запякання, засыпаць куркумы, сумессю перцаў, наліць туды невялікая колькасць расліннага алею і страсянуць пакет для мяшання інгрэдыентаў. Затым добранька завязаць яго і зрабіць маленькія праколы ў некалькіх месцах. Пасля паставіць у папярэдне разагрэты духавы шафу і рыхтаваць на працягу гадзіны. Прыгатаваныя ў духоўцы смачная курачка і духмяная бульбачка ўпрыгожаць любы святочны вячэру.

Курыца, запечаная ў збанку

Курыца з бульбай у збанку

Курыца, запечаная ў духоўцы з бульбай, - гэта страва, праверанае часам. Яно атрымліваецца сакавітым і вельмі апетытным, пры гэтым выдаткі як фізічныя, так і часовыя абмяжоўваюцца мінімумам.

Неабходныя інгрэдыенты:

  • 600 гр курынага мяса кавалачкамі;
  • 4-6 бульбін;
  • 1-2 морквы;
  • 3 зубчыка часныку;
  • 1 лук сярэдняга памеру;
  • 100 гр маянэзу (смятаны);
  • лаўровы ліст;
  • сланечнікавы алей, соль, перац, папрыка – па гусце.

Курыца, запечаная ў духоўцы, не толькі смачнае і сытна, але яшчэ і карыснае страва.

Працэс падрыхтоўкі

Для пачатку трэба нарэзаць гародніна маленькімі кавалачкамі. Затым ўзяць посуд для запякання і абкласці першы пласт курыцы. Папярэдне мяса соляць і пасыпаюць заправамі. Пасля курынага пласта ідзе бульбу і моркву. Затым маянэз (або смятана), часнык, лаўровы ліст, соль і спецыі па меркаванні. Ставіць страву ў духоўку трэба без папярэдне яе разагрэву. Затым ўключыць духоўку на 200 °С і рыхтаваць прыкладна 50 хвілін.

Запякаць курыцу ў фальзе

Гэта яшчэ адзін даволі просты спосаб зрабіць шэдэўр з простых інгрэдыентаў.

Спатрэбіцца:

  • 4 курыных сцягна;
  • 12 невялікіх бульбін;
  • 1 лук;
  • 2 зубчыка часныку;
  • 2 ч. л. солі;
  • перац чорны молаты;
  • 100 грамаў сметанковага масла;
  • 1 морква.
курыца ў форме

Рыхтуем курыцу ў фальзе

Працэс падрыхтоўкі курыцы.

  1. Прамываем курыныя сцягна пад праточнай вадой, даем ім абсохнуць, чысцім часнык, наразаем бульбу, моркву і лук.
  2. Ўключаем папярэдне духоўку і разаграваем яе да тэмпературы 200 °С.
  3. Затым трэбапасаліць, паперчыць мяса і прапусціць праз давилку зубчыкі часныку. Нарэзаць гародніна.
  4. Вышмараваць ліст фальгі сметанковым алеем, а затым пакласці на яго сцягно курынае, насыпаць побач гародніна і зверху на іх пакласці кавалачак сметанковага алею.
  5. Гародніна пасаліць і заправіць. Затым фальгу згарнуць у выглядзе конвертика і адправіць рыхтавацца страва хвілін на 40-50.

Бульба з курыцай і грыбамі ў збанку

Гэта самае сапраўднае святочнае страва, якое можна ставіць у сярэдзіне абедзеннага стала з разнастайнымі закускамі. Яго хараство заключаецца ў прастаце і хуткасці падрыхтоўкі: пасля таго як усе інгрэдыенты падрыхтаваны, іх трэба выкласці ў гліняныя збанкі і паставіць у духоўку запякацца. Гэта не толькі смачнае, але і вельмі карыснае страва, бо бульба з мясам не смажыцца на патэльні, а «даходзіць» да патрэбнай кандыцыі ў духавым шафе.

Інгрэдыенты для прыгатавання:

  • 6-8 бульбін;
  • 500 грамаў свежага курынага філе;
  • 300 грамаў свежых шампіньёнаў;
  • 2 штукі рэпчатай цыбулі сярэдняга памеру;
  • 40 грамаў маянэзу;
  • 50 г цвердага сыру гаўда;
  • раслінны алей для смажання;
  • соль і перац – па гусце.

Для падрыхтоўкі раяць падрыхтаваць наступны інвентар: апрацоўчую дошку, кухонны нож, 4 гліняных чыгуна, духоўку, кухонную пліту, патэльню, драўляную лапатку, 3 талеркі, маленькую міску, сярэднюю міску, овощерезку, сярэднюю тарку, харчовую пленку, кухонныя прыхваткамі, 4 плоскіх стравы для падачы на стол, бляху.

курыца запечаная ў духоўцы

Падрыхтоўка курыцы, бульбы і грыбоў у збанку

Для пачатку чысцім і дробна наразаем лук, адпраўляем у талерку. Затым старанна шампіньёны прамываем пад праточнай вадой і наразаем грыбы тонкімі пласцінамі, затым перакладаем ў іншую талерку. Курынае філе старанна прамываем пад праточнай вадой і наразаем невялікімі кавалачкамі, адпраўляем у невялікую міску. У яе ж всыпаем дробку солі і свежемолотый перцу, прыправы раўнамерна размяркоўваем па курыцы.

Бульба варта ачысціць, прамыць, нарэзаць кубікамі. Затым нацерці на сярэдняй тарцы цвёрды сыр. Атрыманую габлюшку накрыць харчовай пленкай. Пасля робяць грыбную нарыхтоўку: падсмажваюць на патэльні здробнены лук і помешивают яго да адукацыі залацістай скарыначкі. Адразу пасля гэтага трэба дадаць шампіньёны і тушыць, пры неабходнасці падліваючы раслінны алей.

Пасля обжарки грыбоў прыступіць да выкладванні кампанентаў у гліняныя гаршкі: спачатку курынае філе, затым бульба, усе гэта заліць грыбны зажаркой, дадаць трохі маянэзу, пасыпаць цвердым сырам. Рыхтаваць страва ў духоўцы 30 хвілін пры тэмпературы 200 °С. Падаваць збанкі ў спецыяльных талерках з лустачкамі хлеба і келіхам чырвонага віна.

Мяркуючы па водгуках, страва курачка ў рукаве ў духоўцы - ўніверсальнае. Яго можна прыгатаваць і ў святы, і ў звычайны дзень. Не забудзьцеся, што побач з запечаным стравай абавязкова павінен быць салата з свежай гародніны. Агуркі, памідоры, зеляніна - выдатны дадатак да сытному курынаму мясу. Цытрынавы сок, якім можна паліць гатовую курыцу, надасць ёй пікантны водар і густ.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7744-lecker-h-hnchen-im-backofen-rezepte-die-besonderheiten-der-zubereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4802-tasty-chicken-in-the-oven-recipes-especially-cooking-and-reviews.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7750-sabroso-kurochka-en-el-horno-recetas-las-caracter-sticas-de-la-prepara.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/7747-d-md-tauy-peshte-recepter-erekshel-kter-dayyndau-zh-ne-p-k-rler.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7745-pyszny-kurczak-w-piekarniku-przepisy-funkcje-gotowania-i-opinie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7741-delicioso-frango-no-forno-receitas-especialmente-cozinhar-e-coment-rio.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7751-lezzetli-tavuk-f-r-nda-tarifler-zellikler-pi-irme-ve-yorumlar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/7749-smachna-kurochka-v-duhovc-recepti-osoblivost-prigotuvannya-ta-v-dguki.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рыхтуем тварог у хатніх умовах

Рыхтуем тварог у хатніх умовах

Тварог людзі ўжывалі ў ежу яшчэ ў старажытнасці. Існуе павер'е, што ўпершыню гэта страва з'явілася выпадкова: з кіслым малака вылілася сыроватка. На Русі ў даўніну называлі тварог «кіслым сырам», верагодна, таму творож...

Квашаная капуста на зіму ў банку: рэцэпты прыгатавання

Квашаная капуста на зіму ў банку: рэцэпты прыгатавання

Ва ўсе часы людзі нарыхтоўвалі гародніна на зіму. Капуста на Русі займала пачэснае месца ў рацыёне кожнага чалавека. Яе тушылі, салілі, марынаваць, з гэтага вітамінізаванага гародніны рыхтавалі салаты, капуста і пірагі. Квашаная к...

Пірагі штоле: рэцэпт прыгатавання

Пірагі штоле: рэцэпт прыгатавання

Пірагі, кексы, кулябякі, курнікаў, рыбники… Якіх толькі вырабаў з цеста не прыдумаў таленавіты славянскі народ! І ў кожнай нацыянальнасці свае, асаблівыя кулінарныя сакрэты. Зрэшты, многія шэдэўры кухарскага мастацтва даўно...

Ламаносаў, рэстараны: апісанне, спіс, рэйтынг і водгукі наведвальнікаў

Ламаносаў, рэстараны: апісанне, спіс, рэйтынг і водгукі наведвальнікаў

У гэтай невялікай артыкуле вам будзе прадстаўлены Ламаносаў, рэстараны гэтага горада і кафэ, у якія мы настойліва рэкамендуем нанесці візіт.Трохі аб горадзеЛаманосаў — невялікі гарадок, уся яго жыццё праходзіць пад заспакаял...

Алкаголь чым замяніць пры стрэсе і на вечарыне? Універсальныя заменнікі алкаголю

Алкаголь чым замяніць пры стрэсе і на вечарыне? Універсальныя заменнікі алкаголю

Спіртныя напоі трывала замацавалі пазіцыі ў нашым грамадстве і ладзе жыцця. Сёння без іх не абыходзіцца ні адна вечарына, ні адны сяброўскія пасядзелкі. Больш таго, у якасці заспакойлівага сродкі пры моцным стрэсе выкарыстоўваецца...

Шынкі у паніровачных сухарах. Рэцэпты

Шынкі у паніровачных сухарах. Рэцэпты

Шынкі ў паніровачных сухарах – гэта сытная і смачнае страва, якое можна прыгатаваць літаральна за паўгадзіны. Чытайце нашы рэцэпты і цешце блізкіх арыгінальным пачастункам!Шынкі ў паніровачных сухарах ў духоўцыСакавітыя гаро...