Шчаўе – непатрабавальнае зялёнае расліна, з якога атрымліваюцца выдатныя стравы. З гэтай карыснай траўкі рыхтуюць не толькі наварыстыя капуста і баршчы, але і здобныя піражкі, і смачныя духмяныя пірагі. Напэўна, кожны памятае бабуліну выпечку з начыннем з шчаўя і яйкі – смак дзяцінства немагчыма забыцца.
Сучасныя гаспадыні аддаюць перавагу хатнім пірогам пакупныя вырабы або паўфабрыкаты. Давайце прыгатуем фірмовы пірог з шчаўлем, які мае кісла-салодкі прысмак. Такое страва спадабаецца і вашым дзеткам. Яно зусім простае і карыснае. Перад падрыхтоўкай зробім кароткую агаворку аб карысці гэтага расліны. Лісце шчаўя ўтрымліваюць шэраг каштоўных вітамінаў і мікраэлементаў.
А дзякуючы наяўнасці аскарбінавай кіслаты ў траве вы можаце пазбавіцца ад авітамінозу. Валодае расліна протівоаллергіческім, звязальным, абязбольвальным і желчегонным дзеяннем. Ужываючы стравы з шчаўя, вы вырашыце праблемы з страваваннем. Аб карысці пагаварылі, цяпер зробім пірог са шчаўлем з тварожнай тэсту.
Для тэсту: тварог (500 г), яйка, сода (на кончыку нажа), цукар (50 г), дробка солі, сметанковае масла (50 г), два шклянкі мукі, вада (1/4 шклянкі).
Для начыння: цукар (100 г), чатыры пучка шчаўя.
Рыхтуем цеста
Тварог прапускаем праз мясасечку, каб надаць яму лёгкасць і больш далікатную структуру. Дадаем яйка, сметанковае масла (мяккае), соль, соду, цукар і ваду. Старанна змяшаць і ўсыпаць муку – замясіць густое цеста. Накрыць яго ручніком і пакінуць на 10-15 хвілін.
Цяпер зробім начынне, без якой не атрымаецца пірог са шчаўлем. Траву добра ополоснуть вадой, адрэзаць сцеблы, у адвольнай форме нарэзаць. Каб лісце памяншаліся ў аб'ёме, іх трэба прагрэць у мікрахвалевай печы або на патэльні - літаральна пару хвілін. Змешваем шчаўе з цукрам – начынне гатовая.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Раскочваем пласт тэсту, кладзем яго на змазаны бляху, а зверху размяркоўваем начынне. Робім «жгутики» з цеста. Наразаем яго тонкімі полосочками і крыжападобна закрываем пірог. Змазваем раслінным алеем для надання прыгожага залацістага колеру і выпекаем паўгадзіны пры 180 С. Сачыце за тым, каб пірог не пригорел (лепш раней выключыць духоўку). Вось такі салодкі пірог са шчаўем ў вас атрымаўся. Яго пяшчотны пікантны густ падорыць вам вясновае настрой і падтрымае вітамінамі.
Хуткі пірог з шчаўлем з вадкага тэсту
Прыведзены рэцэпт падыдзе для тых, у каго няма часу і жадання важдацца з тэстам. Набор прадуктаў для тэсту: два яйкі, смятана (50 мл), цукар (па гусце), разрыхляльнік (5 г), трохі соды і солі, мука (50 г). Для начыння выкарыстоўваем шчаўе (3 пучка), крухмал (5 г), цукар і ванілін.
Робім з прадстаўленых кампанентаў вадкае цеста. Наліваем у патэльню алей і палову тэсту, на яго мы ўкладваем шчаўе, змяшаны з крухмалам, ванілінам і цукрам. Зверху закрываем другой паловай цеста і смажым пад вечкам 5-7 хвілін. У выніку атрымліваецца румяная мяккая аладка з кісла-салодкай масай.
І напрыканцы апішам трэці, больш складаны рэцэпт - пясочны пірог са шчаўем .
Для яго падрыхтоўкі вазьміце:
-смятану (300 г);
-сметанковае масла (150 г);
-муку (тры шклянкі);
-цукар (па гусце)
-соду, пагашаную воцатам;
-некалькі пучкоў шчаўя;
-цукровую пудру (50 г), ванілін.
Расціраем алей з мукой да крошкообразного стану, дадаць пагашаную соду, цукар і смятану – вымешваюць аднастайнае цеста. Дзелім яго на дзве часткі, адну выкладваем на дно формы, прысыпаем цукровым пяском.
Шчаўе злучаем з пудрай і ванілінам, выкладваем масу на корж, зверху пакрываем другім пластом, а ў сярэдзіне робім невялікае круглае адтуліну для выхаду пара. Змазваем ўвесь пірог раслінным алеем і змяшчаем у духавую шафу на 20 хвілін. Хатняя выпечка гатовая да ўжывання – прыемнага вечара!
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
"Долмио" (соус): склад і водгукі
Існуюць прадукты, якія ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі тых ці іншых страў. Да прыкладу, цяжка ўявіць сабе салата «Цэзар» без маянэзу або італьянскую лажанню без духмянага сыру. Так і «Долмио» - соус, я...
Лепшыя салаты з варанымі яйкамі: рэцэпты
Кожная гаспадыня ў святочны дзень імкнецца здзівіць гасцей сытны і смачнымі стравамі. Скласці меню на ўрачыстасць не так проста, як гэта можа здацца на першы погляд. Менавіта таму мы прапануем вам падборку простых рэцэптаў з падра...
Манка: каларыйнасць страў, прыгатаваных з крупы
У апошні час усё больш вядуцца спрэчкі пра карысць маннай крупы. Аднак стравы, прыгатаваныя з яе, атрымліваюцца вельмі смачнымі. А таму цалкам прыбраць яе са свайго рацыёну многія не спяшаюцца. Сырнікі, запяканкі і, вядома, манная...
Смажаная на патэльні свініна - не ўсё так празаічна!
Для таго, каб прыгатаваць якое-небудзь страва з свініны, трэба правільна яе выбраць. Па-першае, свініна не павінна мець рэзкі пах. Водар яе павінен быць свежым і прыемным. Па-другое, колер яе павінен быць раўнамерны бледна-ружовы,...
Рыбны соус - аснова азіяцкай кухні
Вынайдзены ў Кітаі ў першым тысячагоддзі да нашай эры, рыбны соус быў таксама папулярны ў Старажытным Рыме і Грэцыі. У дапаўненню да соевому падліўцы, менавіта ён з'яўляецца асноўнай вострыя прыправы для азіяцкай кухні. Соус мае с...
Падліўкі да спагецці: рэцэпты з фота
Спагецці без падліўкі – гэта як боршч без буракоў: есці можна, але смак ужо будзе не той. Страва атрымаецца прэсным і менш за апетытным, і нават не такім прыгожым. Таму рэцэпты соусаў для спагецці ў кулінарыі займаюць асаблі...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!