Для таго, каб прыгатаваць якое-небудзь страва з свініны, трэба правільна яе выбраць.
Па-першае, свініна не павінна мець рэзкі пах. Водар яе павінен быць свежым і прыемным. Па-другое, колер яе павінен быць раўнамерны бледна-ружовы, але не цёмны.
па-трэцяе, пры націсканні на свежае мяса яно тут жа выраўноўваецца. Мяса не павінна быць у крыві, а выгляд у яго павінен быць такім, каб адразу ўзнікалі думкі аб якім-небудзь аппетитном страве. Адразу перад вачыма паўстае смажаная свініна на патэльні.
Прапанаваны ніжэй рэцэпт своеасаблівы, так як свініна тут будзе спалучацца з гранатавым сокам.
Для гэтага рэцэпту возьмем:
такім чынам, свініну перш за ўсё трэба прамыць халоднай вадой. Калі шмат лішняга сала, то яго трэба зрэзаць. Смажаная на патэльні свініна павінна быць невялікімі кавалачкамі, таму варта нарэзаць на кавалачкі прыкладна вагой у пяцьдзесят грамаў. Затым наразаецца кольцамі лук. Зрэзанае раней сала трэба растапіць на патэльні, і потым пакласці туды кавалачкі мяса. Смажыць свініну трэба пад вечкам, пастаянна памешваючы. Крыху пазней дадаць лук і, адпаведна, пасаліць і паперчыць. Далей уліць у патэльню з мясам гранатавы сок. Пасля гэтага трэба накрыць патэльню вечкам і патушыць на слабым агні да таго моманту, пакуль гранатавы сок цалкам выпарыцца. Смажаная свініна кавалачкамі выглядае вельмі апетытна, таму ў канцы ўсяго працэсу падрыхтоўкі трэба выкарыстоўваць ўсю сваю фантазію, каб прывабна ўпрыгожыць гатовую свініну пёрамі зялёнага лука прама на талерцы.
Ёсць яшчэ адзін незвычайны рэцэпт смажанай свініны.
Трэба падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:
Свініну добра прамыць, разрэзаць на невялікія кавалачкі таўшчынёй адзін сантыметр і адбіць з двух бакоў. Смажаная свініна на патэльні будзе не простая, а з начыннем. Для падрыхтоўкі начыння моркву шаруе на буйнай тарцы, рэжам кольцамі лук, прысыпаем соллю, молатым чорным перцам і змешваем.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Затым атрыманую масу кладзем на адзін кавалачак адбіўной, а зверху яго - іншы і абодва кавалка змацоўваюцца калыпкамі. Патэльня тым часам павінна быць добра разагрэта. Мяса трэба абсмажыць на сярэднім агні з абодвух бакоў. Калі свініна будзе гатова, выкласці яго на шырокае страва, выняць калыпкі і упрыгожыць кропам і кучерявой пятрушкай.
Можна вельмі смачна прыгатаваць свініну на патэльні з шампіньёнамі.
Для гэтага бярэцца кілаграм свініны, паўкіло шампіньенаў, келіх белага сухога віна, пяць сталовых лыжак сала ў растопленном выглядзе, тры цыбуліны, базілік.
Прамытую свініну трэба нарэзаць кавалачкамі: прыкладна сорак грамаў кожны. Калі маецца лішняе сала, яго трэба зрэзаць. Затым кавалачкі свініны скласці ў рондаль, заліць віном і змяшаць. Пасля гэтага змясціць у халадзільнік на шэсць гадзін.
Далей трэба ўзяць прамытыя шампіньёны і разрэзаць кожны напалову. Наразаецца кольцамі лук. Па заканчэнні шасці гадзін выняць мяса з халадзільніка і насадзіць на драўляную шпажку свініну, затым лук і апошнім - шампіньены. Смажаная свініна на патэльні з шампіньёнамі павінна быць румянай з усіх бакоў, таму яе трэба перыядычна паварочваць і сачыць, каб не падгарэла. Калі вакол ўтворыцца румяная скарыначка, трэба акуратна выкласці мяса прама са шпажками на шырокае страва. Лісце базіліка выдатна падыдуць для ўпрыгожвання гатовага стравы.
Адным з аппетитнейших рэцэптаў з'яўляецца смажаная свініна ў духоўцы.
гэта Страва не вельмі складанае. Для яго падрыхтоўкі спатрэбяцца:
Для пачатку рыхтуецца марынад. Трэба пракіпяціць сумесь з воцату, лаўровага ліста, перцу і карыцы, гваздзікі і лука, нарэзанага кольцамі.
Свініну трэба нацерці соллю і апусціць у марынад. Затым усё гэта паставіць у халадзільнік на дваццаць чатыры гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу выняць свініну і нашпігаваць морквай, гваздзіком і смажыць у духоўцы, пастаянна паліваючы сокам свініны. Калі мяса гатова, трэба пасыпаць яго жытнім хлебам і подробленной цытрынавай цэдрай.
Article in other languages:
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8932-smazhena-svinina-na-skovorod---ne-vse-tak-proza-chno.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рыбны соус - аснова азіяцкай кухні
Вынайдзены ў Кітаі ў першым тысячагоддзі да нашай эры, рыбны соус быў таксама папулярны ў Старажытным Рыме і Грэцыі. У дапаўненню да соевому падліўцы, менавіта ён з'яўляецца асноўнай вострыя прыправы для азіяцкай кухні. Соус мае с...
Падліўкі да спагецці: рэцэпты з фота
Спагецці без падліўкі – гэта як боршч без буракоў: есці можна, але смак ужо будзе не той. Страва атрымаецца прэсным і менш за апетытным, і нават не такім прыгожым. Таму рэцэпты соусаў для спагецці ў кулінарыі займаюць асаблі...
«Дунайскі салата» - гэта смачна!
Сёння мы хочам падзяліцца адным рэцэптам смачнага салаты, які можна нарыхтоўваць ў банках на зіму. «Дунайскі салата» займае асаблівае месца сярод іншых саленняў-марынадаў – ён вельмі арыгінальны і смачны. Г...
Капустняк з квашанай капусты. Капустняк з просам: рэцэпт
Сярод першых страў на прасторах былога Саюза квітнеюць капуста, боршч (у тым ліку зялёны) і гадовая халаднік. І зусім незаслужана забыты капустняк з квашанай капусты, або з свежай – гэта ўжо дэталі. А бо яшчэ не так даўно гэ...
Як прыгатаваць кубінскі сэндвіч?
Куба - раскошны востраў, знакаміты сваімі вінамі, ромам і тытунём. Тут вельмі смачная і разнастайная кухня, якая запомніцца кожнаму і не пакіне абыякавым нават самага распешчанага турыста. У артыкуле прыведзены асноўныя стравы куб...
Марынад з віна для шашлыка з свініны
Для пачатку прыгатуем марынад з віна для шашлыка з свініны на чырвоным віне.Інгрэдыенты:Гваздзік – дзве пачкі.Лаўровы ліст – адзін.Чорны перац – шэсць гарошын.Свежы чабор – дзве галінкі.Свежая пятрушка &nda...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!