Сёння на прылаўках крам прадстаўлена цяперашні багацце экзатычных садавіны. Далёка не ўсе людзі ведаюць іх правільнае назву, а пра смакавых якасцях і зусім не маюць ні найменшага падання. У нашай артыкуле падрабязна разгледзім фрукт "зорачка". У першую чаргу, спынімся на тым, як ён правільна называецца і ў якіх краінах расце. Таксама абавязкова разгледзім, як выбраць саспелы плод, каб ён парадаваў выдатнымі смакавымі якасцямі і быў карысны для арганізма.
У Еўропе гэты фрукт любяць за яго незвычайную форму. Дастаткова нарэзаць яго папярок - і арыгінальнае ўпрыгожванне для святочнага стала гатова. На розных мовах назва пладоў цікавай формы гучыць па-рознаму - старфрут, карамболь, трапічная зорка, зорнае яблык. І ўсе яны выдатна характарызуюць знешні выгляд расліны.
Правільнае назва фрукта зорачкай, згодна навуковай класіфікацыі, гучыць так - карамболь. Ставіцца ён да сямейства кисличные, роду деревянистых раслін аверроа. Плён растуць на дрэвах з густой кронай, якая дасягае ў вышыню 3-5 метраў, і шырокімі лісцем даўжынёй да 50 сантыметраў. Глянцавы на навобмацак фрукт жоўта-зялёнага колеру мае рабрыстую паверхню. У разрэзе плён ўтварае пяціканцовую зорку.
Радзімай фрукта "зорачка" з'яўляецца Паўднёва-Усходняя Азія. У дзікім выглядзе карамболь расце на востраве Шры-Ланка, у Індыі і Інданэзіі. Расліна акклиматизировано ў Бразіліі, Гвіяне, некаторых штатах ЗША (Гаваі, Фларыда), Ізраілі. З гэтых краін плён незвычайнай формы часта імпартуюцца ў Расею.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Турысты могуць палюбавацца тым, як расце карамболь, пры наведванні Тайланда. Квітнее расліна некалькі разоў у годзе. У гэты час яго крона пакрываецца прыгожымі, ружова-лавандовый кветкамі. Прыкладна праз 2 месяцы фармуюцца зялёныя плады рабрыстай формы, усярэдзіне якіх знаходзіцца некалькі насення. Па меры паспявання садавіна набываюць жоўтую афарбоўку. У даўжыню карамболь не перавышае 15 см. Перыяд паспявання пладоў прыпадае на май-жнівень.
Пры жаданні карамболь лёгка вырошчваецца і ў хатніх умовах з звычайнага семечка. Расліна непатрабавальныя ў сыходзе, теневыносливое, не баіцца скразнякоў. Патрабуецца сярэдні паліў.
Дакладна можна сказаць, што гэты плод вельмі сакавіты. А вось густ у яго можа быць зусім розным. Недаспелыя плады, а менавіта ў такім выглядзе іх здымаюць з дрэў для наступнага імпарту ў Расею, атрымліваюцца дастаткова кіслымі, з непрыемным рэхам смаку. Такі фрукт больш нагадвае гародніна, напрыклад, агурок. Саспелыя плады з масіўнымі рабрыстых нарастамі маюць дастаткова салодкі густ. Карамболь часта параўноўваюць з агрэстам, яблыкам, агурком, вінаградам і нават апельсінам. У адным расліне злучаюцца адразу некалькі смакавых нот, таму так складана даць апісанне гэтага трапічнага плёну. Дзякуючы высокаму ўтрыманню вады і кісла-салодкага асвяжальны густ карамболь лёгка здавальняе смагу.
Фрукт "зорачка" ў разрэзе мае практычна правільную форму пяціканцовай зоркі, таму яго часта выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання кактэйляў і дэсертаў. У хатніх умовах захоўваецца карамболь у халадзільніку каля трох тыдняў.
Адным з прыемных добрых якасцяў фрукта "зорачка" з'яўляецца яго нізкая каларыйнасць. У 100 грамах сакавітых і саспелых пладоў карамбола змяшчаецца ўсяго 34 ккал. У мякаці знаходзіцца вялікая колькасць важных для арганізма мінералаў (кальцыя, магнію, натрыю, калію, фосфару і жалеза), а таксама вітамінаў (C, B1, B2, B5, бэта-каратыну).
Ужыванне карамбола рэкамендавана пры:
Кісла-салодкія трапічныя плады незвычайнай формы з'яўляюцца крыніцай антыаксідантаў, якія аказваюць на арганізм протівомікробное і антигрибковое дзеянне. Мякаць саспелай карамбола спрыяе зніжэнню ўзроўню глюкозы і халестэрыну ў крыві чалавека.
Азіяцкія лекары выкарыстоўваюць у лячэбных мэтах не столькі садавіны, колькі лісце і кветкі расліны. Але і рэгулярнага ўжывання садавіны будзе дастаткова для таго, каб палепшыць сваё стан і ўмацаваць здароўе.
З-за высокага ўтрымання шчаўевай кіслаты карамболь можа быць не так карысная, як здаецца на першы погляд. Ад ужывання кісла-салодкіх пладоў з сакавітай мякаццю варта ўстрымацца людзям з захворваннямі нырак, страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Шчаўевая кіслата можа пагоршыць працягу такіх захворванняў, як гастрыт і энтэракаліт. Разам з гэтым ўласцівасці гэтага рэчыва жыхары азіяцкіх краін выкарыстоўваюць пры выводзінах плям, а таксама пры паліроўцы медзі і латуні.
Празмернае ўжыванне пладоў карамбола можа выклікаць інтаксікацыю. Прыкметамі гэтага стану з'яўляюцца ікаўка, ваніты, здранцвенне, цягліцавая слабасць або бессань. Інтаксікацыя праяўляецца ў працягу 1-14 гадзін пасля ўжывання карамбола.
Салодкім густам і прыемным пахам язміну валодаюць толькісадавіна, якое даспела на дрэве. Яны адрозніваюцца характэрным ярка-жоўтым колерам і карычневымі палоскамі на масіўных рэбрах. На жаль, набыць іх можна толькі ў месцах непасрэднага вырошчвання карамбола. Каб імпартаваць плён за сотні кіламетраў, іх прыходзіцца зрываць яшчэ зялёнымі. Даспяваюць такія садавіна непасрэдна на крамных прылаўках або ў хатнім халадзільніку.
У Расеі выбраць саспелыя плады карамбола будзе досыць складана. Фрукт "зорачка", прадстаўлены ў нашых крамах, мае светла-зялёны або бледна-жоўты колер. Да поўнага паспявання і ўжывання ў ежу карамболь павінна паляжаць пры пакаевай тэмпературы на некалькі дзен ці ў халадзільніку да трох тыдняў.
Незвычайная форма карамбола дазваляе выкарыстоўваць нарэзаныя тонкімі лустачкамі плён у якасці ўпрыгожвання для напояў, дэсертаў, фруктовых салат і іншых страў. Аднак гэтым прымяненне экзатычнага фрукта зорачкай у кулінарыі не абмяжоўваецца.
У краінах Азіі карамболь выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы многіх цікавых напояў і страў:
Пры ўжыванні ў волкім выглядзе плён не чысцяць, а ядуць прама з гладкай і тонкай лупінай. Спачатку карамболь добра мыецца з выдаленнем бруду з впадинок і рэбраў, а затым наразаецца пласцінкамі таўшчынёй 1 гл.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9359-wie-hei-t-die-frucht-sternchen.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23111-what-is-the-fruit-star.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9365-como-se-llama-la-fruta-estrella.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9358-alay-atalady-zhem-s-zh-ldyzsha.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9357-jak-nazywa-si-owoc-gwiazdka.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9353-como-chamado-o-fruto-asterisco.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9363-nas-l-denilen-bir-meyve-y-ld-z.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9358-yak-naziva-t-sya-frukt-z-rochka.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Фруктовы торт: смачныя рэцэпты і парады па ўпрыгожванню
Прыгатаваны дома фруктовы торт – гэта сапраўднае задавальненне для ўсіх членаў сям'і. Аднак не кожная гаспадыня імкнецца радаваць сваіх дамачадцаў такім ласункам. Часта жанчыны думаюць, што падрыхтоўка торта – гэта спр...
Асятрына, запечаная ў духоўцы цалкам
Асятрына, запечаная ў духоўцы цалкам, выдатна падыдзе для аматараў рыбных страў. Многія гаспадыні не вырашаюцца рыхтаваць яе, так як лічаць, што падрыхтоўка рыбы – справа складаная. На самай справе страва рыхтаваць лёгка, га...
Тварожны сыр – незаменны прадукт пры падрыхтоўцы дэсертаў і бутэрбродаў, так як у яго пяшчотная кремообразная кансістэнцыя. У сувязі з тым, што такія сыры каштуюць вельмі дорага, лепш іх прыгатаваць у хатніх умовах. Вы зможа...
Простая і смачная выпечка - рэцэпт оладушек на малацэ
Аладкі – гэта характэрнае страва рускай кухні, якое не раз зможа выручыць гаспадыню, калі трэба хутка прыгатаваць годнае пачастунак для гасцей. Рэцэптаў падрыхтоўкі аладак маецца мноства, іх пякуць не толькі з пшанічнай мукі...
Класіфікацыя каньяку. Класіфікацыя расійскіх і французскіх каньякоў
Каньяком называюць вельмі моцны алкагольны напой, выраблены па пэўнай тэхналогіі. Ён атрымліваецца ў выніку двайны дыстыляцыі (перагонкі) белага віна і наступнай вытрымкі яго ў спецыяльных ёмістасцях. Класіфікацыя каньяку, у залеж...
Віскі, брэндзі, каньяк – іх гісторыя і адрозненні
Пад агульнае паняцце брэндзі трапляюць некалькі катэгорый напояў, у тым ліку і каньяк. Знаўцы віннай прадукцыі сцвярджаюць, што ўвесь каньяк можна назваць брэндзі, але толькі адзіны брэндзі мае магчымасць лічыцца каньяком. Так у ч...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!