Кедравыя арэхі, як чысціць гэта ласунак?

Дата:

2018-09-06 04:10:12

Прагляды:

201

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Любімае ласунак майго дзяцінства - гэта кедравыя арэхі. Як чысціць і як іх здабываць, мы ведалі з самага ранняга ўзросту. Восенню ўсе з нецярпеннем чакалі паспявання шышак, бегалі ў лес, стукалі па дрэве ў надзеі, што зверху ўпадзе хоць некалькі штук. Калі хлапчукам ўдавалася забрацца на кедр і набраць шышак, то гэта была агульная радасць. Няспелыя кедравыя шышкі вельмі трывалыя, смолянистые, і проста так пачысціць іх рукамі і дабрацца да арэшкаў не атрымоўваецца. Але мы, лясная дзятва, выдатна ведалі, як пачысціць кедравыя арэхі. Для гэтага трэба развесці вогнішча і пасмажыць гузы, як свежую бульбу ў попеле остывающего вогнішча. У вогнішчы выгаралі смала, шышка раскрывалася, і можна было ласавацца яшчэ малочнымі арэшкамі.

Але самыя смачныя кедравыя шышкі - гэта вараныя. Іх духмяны пах - гэта пах дзяцінства. Каб зварыць гузы, трэба назапасіцца старым вядром або рондалем, змясціць туды сабраны ўраджай, заліць вадой, зверху зачыніць пластом свежай зялёнай травы. Цяпер трэба развесці агонь і павесіць вядро над вогнішчам. Засталося зусім трошкі, вада закіпіць і змые ўсю смалу, якая ўспеніцца і ўбярэцца ў траву, а гузы стануць ружова-шызымі, смачна пахнуць, чыстымі. Вельмі смачна, карысна, і нічога, што рукі і твар у смале. Сёння, прыязджаючы на радзіму, я з радасцю гляджу на якія вырасьлі кедры. Зноў, як шмат гадоў таму, мы пойдзем у лес, шишкарить - здабываць кедравыя арэхі. Як чысціць гузы, мы вельмі добра памятаем.

Гэты прадукт заваяваў папулярнасць не толькі ў нас на Радзіме, але і ва ўсім свеце. Сёння кедравыя арэхі можна набыць у любым супермаркеце. Здзяйсняючы куплю, памятаеце, што не ўсе арэхі патрапілі ў краму з Сібірскай тайгі. Вялікія партыі арэшкаў паступаюць з Кітая (маньчжурскі кедр) і з Італіі (арэшкі італьянскай сасны пініі). Чышчанай кедравыя арэхі на разважванне ў рознічнага сеткі прадаваць забаронена, з прычыны таго, што прадукт змяшчае вялікую колькасць алею і хутка псуецца. Фасаваная прадукцыя мае вельмі абмежаваныя тэрміны захоўвання і, ужыўшы ў ежу прагорклым з горчинкой арэшак, вы можаце надоўга сапсаваць сабе і настрой, і здароўе.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Таму, каб зберагчы сябе і блізкіх ад выкарыстання няякаснага прадукту, варта набываць гузы ўраджаю бягучага года або неачышчаных арэхі, і ласавацца сапраўды карысным прадуктам. Яшчэ нашы продкі ведалі, як хутка пачысціць кедравыя арэхі - іх трэба проста папстрыкаць.

Пстрыкаць арэшкі – занятак прыемнае, але небяспечнае для зубоў. Гэта толькі у вавёркі ўсе весела атрымліваецца, а нам кедравыя арэхі лепш заліць кіпенем на 3-5 хвілін, затым ваду зліць, а арэшкі злёгку прасушыць. Цяпер працэс сапраўды пойдзе весялей.

У кулінарыі і ў кондирской прамысловасці шырока выкарыстоўваюць кедравыя арэхі. Як чысціць гэтыя смачныя плады ад шкарлупіны? У прамысловых маштабах для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць спецыяльнае абсталяванне. Арэхі награваюць патокамі гарачага паветра, дробняць і чысцяць ад фракцый на сепаратары. Далей зноў награваюць, шелушат ад плёнкі, сепаравальных, прамываюць у вадзе, сушаць, праводзяць ручную сартаванне і кантроль, а затым фасуюць у ўпакоўку з лагатыпам "Кедравыя арэхі".

Як чысціць арэшкі ў хатніх умовах? Прыйдзецца вам паспрабаваць некалькі спосабаў і выбраць больш прымальны і зручны. Для таго, каб ачысціць невялікая колькасць арэшкаў для прыгатавання стравы або для выкарыстання ў касметычных і лекавых мэтах, можна абыйсціся давилкой ад часныку або прыстасаваць для гэтага іншы зручны інструмент. Чысціць лепш сухія арэхі, яны менш пластычныя, і шкарлупіна легка аддзяляецца ад ядра. Ядро таксама патрабуецца ачысціць, затым яго трэба злёгку абсмажыць, высушыць і отшелушить плёнку рукамі. Можна замачыць чышчанай ядра ў кіпені, плёнка лёгка адыдзе і аддзеліцца пры прамыванні.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9474-pinienkerne-gereinigt-wie-ein-leckerli.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9480-los-pi-ones-como-limpiar-esta-golosina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9478-ara-ay-zha-a-tar-tazalau-b-l-t-tt-ler.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9475-orzeszki-piniowe-jak-czy-ci-to-przysmak.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9470-pinh-es-como-limpar-esta-iguaria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9482-am-f-st-nas-l-temizlenir-bu-incelik.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9480-kedrov-gor-hi-yak-chistiti-ce-lasosch.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Тушаная свініна з гароднінай: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Тушаная свініна з гароднінай: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Свініна – адзін з асноўных мясных прадуктаў, які ўжываецца сярэднестатыстычным чалавекам. З яго рыхтуюць вельмі шмат розных страў, мяса можна смажыць, варыць, запякаць і тушыць. Сярод вялікай колькасці рэцэптаў свініны з гар...

Абрыкосавы пірог: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Абрыкосавы пірог: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

У летні сезон асабліва папулярнымі становяцца хатнія пірагі з фруктовымі і ягаднымі начынкамі. Незалежна ад таго, ці рыхтуюцца яны на аснове пясочнага, дражджавога або іншых відаў тэсту, атрымліваюцца вырабы заўсёды аднолькава сма...

"Жаночы капрыз", салата: пакрокавы рэцэпт, інгрэдыенты

«Жаночы капрыз» - салата вельмі смачны і пажыўны. Для яго падрыхтоўкі кулінары выкарыстоўваюць зусім розныя прадукты. У дадзеным артыкуле мы прадставім вам тры розных спосабу стварэння гэтай незвычайнай закускі. Які з ...

Грыбная запяканка з бульбай у духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпт і водгукі

Грыбная запяканка з бульбай у духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі, рэцэпт і водгукі

Бульбяна-грыбная запяканка – гэта смачнае страва. Прыгатаваць яго можна па-рознаму. Ёсць варыянты стравы для вегетарыянцаў. У іх складзе зусім няма мяса. Для аматараў свініны, ялавічыны знойдзецца грыбная запяканка з фаршам....

Чаму не падняўся хлеб у хлебопечке? Рэжымы ў хлебопечке для выпечкі

Чаму не падняўся хлеб у хлебопечке? Рэжымы ў хлебопечке для выпечкі

Добрая гаспадыня рана ці позна задумваецца аб тым, што хатні хлеб куды лепш крамнага. Адначасова з гэтымі думкамі з'яўляецца жаданне набыць хлебопечку. Трэба сказаць, што сёння гэты гаджэт адназначна ў трэндзе. Чаму так? Таму што ...

Рэстаран

Рэстаран "Царскі двор", СПб: водгукі

Інфармацыя аб годных установах хутка распаўсюджваецца жывы ланцужком. У многіх на слыху рэстаран «Царскі двор» (СПб), які варта наведаць тым, хто яшчэ там не быў. Ва ўстанове імкнуцца максімальна адпавядаць патрабаванн...