Грачаныя аладкі

Грэчка – каштоўны дыетычны прадукт, яе папулярнасць абумоўлена высокім утрыманнем амінакіслот, вітамінаў, мінералаў і клятчаткі. Якія ўваходзяць у яе склад мікраэлементы - жалеза, цынк, фосфар, ёд, кальцый, магній, а таксама вітаміны Р і групы Ў, з'яўляюцца магутным, аздараўленчым стрававальную сістэму і ўвесь арганізм, сродкам. Ужыванне крупы ў ежу карысна дыябетыкам і тым, у каго залішняя вага. На грачанай дыеце можна адчуваць сябе камфортна, так як крупы каларыйныя, але вугляводаў у ёй значна менш, чым у іншых крупах. Фалійная кіслата ў яе складзе спрыяе ачышчэнню і ўмацаванню сасудаў.

Грачаныя мучныя вырабы не так папулярныя, як з пшанічнай мукі, і зусім дарэмна, яны не менш смачныя, а падсмажыць далікатныя грачаныя аладкі вельмі лёгка, як і любыя іншыя.

Для таго каб прыгатаваць грачаныя аладкі, неабходна ўзяць пшанічную і грачаную муку, кожнай па 250 г, 750 г малака, вялікую лыжку цукру, маленькую - солі, яйка, дрожджы прэсаваныя ў колькасці 20 г і пару лыжак сланечнікавага алею.

Цеста на грачаныя аладкі

У посуд для тэсту выліць шклянку летняга малака, развесці ў ім дрожджы, трохі грачанай мукі і ўсю пшанічную па рэцэпце. Добра вымесіць,каб цеста атрымалася гладкім, паставіць падыходзіць на 1 гадзіну.

У надышоў опару трэба дадаць цукар, жаўток, алей, соль, пры сталым памешванні усыпаць рэшту грачанай мукі і уліць цёплае малако. Цеста пакінуць, каб падыходзіла.

Трохі ўзбіць бялок, выліць у падышоўшыя цеста і добра змяшаць усё разам, даць падысці і можна смажыць грачаныя аладкі на раслінным алеі. Гатовыя вырабы паліваюць смятанай, салодкім соусам, сіропам, пасыпаюць цукрам, ядуць з павідлам або варэннем.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Але грачаныя аладкі не адзінае ласунак, якое можна прыгатаваць з крупы. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца і хатнія грачаныя перапечкі. Добрыя яны тым, што іх не трэба смажыць, а значыць, яны захоўваюць усе каштоўнае, што маецца ў прадукце. Яны не толькі карысныя, але і дапамагаюць разнастаіць стол, асабліва смачна ёсць з іх салатамі з свежых гародніны.

Як прыгатаваць перапечкі з грачанай крупы?

Рыхтуюць перапечкі толькі з зялёнай, необжаренной крупы, яе трэба ўзяць шклянку і змалоць ў муку ў блендере. Парэзаць на дробныя кавалачкі 1 цыбуліну, 1 балгарскую папрыку, некалькі зубочков часныку, пасля гэтага здрабніць іх у блендере да пюреобразного стану. У муку з грэчкі дадаць 2 жаўтка, лыжку алею расліннага, ½ ч. л. солі і агародніннае пюрэ, размяшаць.

Бляху заслаць фальгой, атрыманую масу нанесці тонкім пластом і паставіць у духоўку сушыцца на працягу 20 гадзін пры 40 градусах. Калі ёсць сушылка для гародніны, можна выкарыстоўваць яе.

Вытанчанае грачанай печыва, якое падыдзе для самых маленькіх гурманаў

Рэцэптаў печыва з грачанай крупы шмат, але цяпер гаворка пойдзе пра вельмі смачнай, карыснай і прыгожай выпечцы з міндалем, якая рыхтуецца, да таго ж, вельмі хутка. Калі рабіць для малых, то міндаль не дадаваць, замест яго можна выкарыстоўваць кавалачкі курагі, напрыклад.

Спатрэбіцца:

• па 4 арт. л. мукі і грэчкі, зваранай загадзя;
• 2 арт. л. молатага міндаля, лісточкі міндальныя для ўпрыгожвання;
• 1 курынае яйка;
• 50 г алею;
• 3 арт. л. цукру;
• 1 ч. л. разрыхляльніка;
• на кончыку нажа солі;
• па гусце ваніліну.

Паперай для выпечкі накрыць бляху, да 180° разагрэць духоўку.

Вараную грэчку змяшаць з мяккім маслам і яйкам, падмяшаць у яе астатнія складнікі тэсту (акрамя лісточкаў), муку з разрыхляльнікаў трэба папярэдне просеять. Цеста трэба хутка размяшаць і выкласці чайнай лыжкай на бляху, пакідаючы паміж печывам адлегласць. Ўпрыгожыць пялесткамі з міндаля, выпякаць пятнаццаць хвілін у духоўцы, пры сярэднім нагрэве, астудзіць і падаваць да стала з гарбатай, узварам або кісялём.