Махавік трещиноватый: апісанне, фота, як рыхтаваць

Дата:

2018-10-12 07:50:15

Прагляды:

353

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Многія трубчастыя грыбы, якія належаць да сямейства болетовых, з'яўляюцца карыснымі для чалавека і прыемныя на смак. Да такіх адносіцца і махавік, які належыць да другой катэгорыі ўжываюцца ў ежу грыбоў.

Адным з пераваг моховика з'яўляецца магчымасць яго ўжывання ў ежу не толькі ў сезон, але і на працягу круглага года, вядома, пры ўмове захавання правілаў нарыхтоўкі на зіму.

У артыкуле прадстаўлены разнавіднасці моховика, больш падрабязнае апісанне аднаго з відаў – моховика трэшчынаватасці (фота гл. далей у артыкуле), а таксама разгледжаны месца яго росту і дана іншая інфармацыя.махавік трещиноватый

Класіфікацыя

Махавік ставіцца да трубчастых грыбоў. Капялюшык яго клейкая, аксаміцістая, ножка – гладкая. Мякаць махавікоў, якая мае белы, жоўты і чырвоны адценні, у разрэзе сінее.

У агульнай складанасці ў прыродзе існуе 18 разнавіднасцяў дадзенага грыба, з якіх часцей за ўсё сустракаюцца наступныя:

  • зялёны махавік, які мае выпуклую, сухую, часам пакрытую дробнымі трэшчынкі капялюшык (дыяметр - 15 см) і жоўта-бурую або чырвона-бурую ножку (таўшчыня – 2 см, даўжыня – 12 см), валодае пахам сушанай садавіны;
  • жоўта-буры (народная назва – жоўты осиновик) мае аксаміцістую, пры падвышанай вільготнасці пакрытую сліззю капялюшык (10 см у дыяметры) і кароткую ножку, якая нагадвае па форме цыліндр;
  • чырвоны махавік, які мае мясистую капялюшык (9 см) чырвонага колеру і роўную шчыльную ножку (вышыня – 10 см), часцей за ўсё сустракаецца ў жніўні-верасні;
  • трещиноватый махавік (або стракаты), які лічыцца самым смачным сярод усіх відаў дадзенага грыба, мае выпуклую сухую капялюшык (дыяметр – 3-10 см) ад шэрага да чырванавата-карычневых адценняў;
  • каштанавы валодае кудзелістай капялюшыкам (з расколінамі) сярэдніх памераў (ад 5 да 8 см) каштанавага або чырванавата-карычневага колеру;
  • якія паразітуюць махавік – неядомы грыб з маленькай гладкай капялюшыкам (2-5 см) грязноватого жоўтага або карычневага адцення, які мае прыемны водар і саладкавы прысмак.

Махавік трещиноватый: фота

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Месца вырастання

У змешаных і іглічных лясах сустракаецца гэты грыб, часцей за ўсё які расце побач з мохам. Адсюль і пайшла яго назва – махавік. Збіраць яго можна з першых месяцаў лета і амаль да першых восеньскіх замаразкаў. Гэты ядомы грыб у прыродзе даволі шырока распаўсюджаны на ўсім Еўразійскім кантыненце.

Часта ў адным і тым жа лесе можна знайсці амаль усе віды махавікоў, але ёсць пэўныя адрозненні ў распаўсюдзе некаторых з разнавіднасцяў:

  • зялёны махавік аддае перавагу шыракалістыя і хвойныя лясы і расце ў асноўным у дарог або па краях канаў;
  • прадстаўнікоў трэшчынаватасці махавікоў таксама можна сустрэць ў шыракалістых і змешаных лясах, але яны лічацца больш рэдкімі і растуць часцей у месцах, дзе растуць букі;
  • чырвоныя махавікі пераважна облюбовывают ўскрайку, траву і дубровы на тэрыторыях з умераным кліматам.

Махавік трещиноватый грыб

Махавік трещиноватый (стракаты)

Расце гэты выгляд альбо паасобку, альбо маленькімі групамі, з самага пачатку ліпеня месяца да першых замаразкаў кастрычніка, прычым больш за ўсё ўраджаю – у жніўні. Сустрэць яго можна, як адзначалася вышэй, у лісцяных, змешаных і ледзь радзей - у іглічных лясах.

Выпуклая капялюшык па форме падобная на падушку (дыяметр – 8-10 см). Яе паверхня матавая, сухая, з дробнымі расколінамі, якія ўтвараюць ажурны малюнак. Чырвоны або карычняваты колер капялюшыкі мае аліўкавы або бардовы адценне, прычым у цэнтры ён больш насычаны. Крупнопористый трубчасты пласт мае зелянява-жоўты колер.

Прамая або выгнутая круглявая ножка - з роўнай сухой паверхняй, больш тонкая ў падставы, мае жаўтлява-чырвоны адценне. Вышыня яе каля 7 см, а таўшчыня прыкладна 1 см. Мякаць ў капялюшыку спачатку мясістая, а ў далейшым, па меры росту, больш друзлая. У ножцы яна кудзелістая, жорсткая. Кантакт з паветрам, спрыяе змене колеру мякаці з жаўтлявага на сіні (добра бачна на месцы зрэзу).

У увогуле, трещиноватый махавік мае прыемны грыбны густ і водар. Звычайна ў ежу ўжываюць толькі капялюшыкі маладых грыбоў. Яны ўніверсальныя і падыходзяць для падрыхтоўкі самых разнастайных закусак і страў. Ёсць у яго яшчэ назвы: баравік пашавы, желтомясый.

Махавік стракаты (трещиноватый)

Як адрозніць ілжывы грыб?

Грыб махавік трещиноватый вонкава лёгка зблытаць з ілжывым грыбом. Ад ядомага гэтага ён адрозніваецца сваімі невялікімі памерамі. Часцей за ўсё ён можа вырасці на целе іншых грыбоў, да прыкладу, дождевиков.

Як адрозніць яго? Колер мякаці такога грыба звычайна белы або бруднавата-карычневы, а пасля зрэзу ён пачынае чырванець.

Калі знойдзены падобны на махавік грыб валодае падобнымі прыкметамі, лепш за ўсё пакінуць яго ў лесе.

Як рыхтаваць?

Махавік трещиноватый неабходна добранька пачысціць. Як зрабіць гэта правільна?

  1. Капялюшык і ножку ад ігліцы, зямлі і лісця можна пачысціць прама ў лесе, падчас збору ўраджаю.
  2. Прамыць капялюшыкі і ножкі з выкарыстаннем шчоткі. Грыбы, прызначаныя для сушкі, можна не мыць.
  3. З дапамогай нажа зрэзаць плямы і цвёрдыя часткі грыба і пазбавіцца ад пласта спрэчка, размешчанага пад капялюшыкам.
  4. Замачыць на працягу 5-10 хвілін, заліў халоднай вадой. Затым зліць ваду і высушыць грыбы здапамогай сурвэтак або ручнікі.

Грыбы гатовыя да ўжывання.Махавік трещиноватый: як рыхтаваць

У падрыхтоўцы многіх страў выкарыстоўваюцца вараныя грыбы (асабліва для салат і смажання), таму пры неабходнасці іх варта праварыць. Але спачатку заліць іх хвілін на 10 гарачай вадой, затым перакласці ў посуд з кіпенем і варыць прыкладна 30 хвілін. Ваду зліць з дапамогай друшляк.

Рэкамендуецца для падрыхтоўкі моховика трэшчынаватасці (як і іншых грыбоў) выкарыстоўваць эмаляваны посуд.

Махавік можна пасмажыць, замаріновать, засаліць, дадаць у салаты і мясныя стравы. Ніжэй прадстаўленыя два рэцэпты смачных страў, прыгатаваных з моховиками.

Грыбы са смятанай

Гэта тушанае страва са смятанай адрозніваецца хвацкім водарам і густам. Падаваць яго можна з грэчкай або з бульбай, а таксама з гарнірам з гародніны.

Склад стравы:

  • грыбы (1 кг);
  • смятана (200 грам);
  • сланечнікавы алей (3 арт. лыжкі);
  • цыбуліна (1 шт.);
  • соль і заправа - па гусце.

Падрыхтоўка:

  • пачысціць і памыць грыбы, цалкам варыць у рондалі на невялікім агні прыкладна на працягу 45 хвілін;
  • смажыць отваренные грыбы ў алеі ў папярэдне разагрэтай патэльні да з'яўлення залацістага колеру;
  • адправіць у патэльню почищенную і дробна нарэзаную цыбуліну;
  • да грыбоў дадаць смятану і трошкі вады;
  • тушыць да таго моманту, калі соус сметанный стане густым.

З вышэйпералічанага колькасці інгрэдыентаў атрымліваюцца 3 порцыі прыгожага тушанай стравы.

Махавік трещиноватый: падрыхтоўка

Заліўное з грыбамі і мясам птушкі

Інгрэдыенты:

  • махавікі (0.5 кг);
  • супавы набор з індычкі (0.5 кг);
  • жэлацін (2 ст. лыжкі);
  • вада (1 літр);
  • соль, зеляніна і спецыі - па гусце.

Падрыхтоўка:

  • зварыць асобна грыбы і індычку, грыбны булён пакінуць для далейшага выкарыстання;
  • у падрыхтаваныя формачкі выкласці вараныя грыбы, мяса індычкі і зеляніна;
  • развесці ў цеплай вадзе жэлацін і, добра змяшаўшы, уліць яго ў булён грыбны;
  • пасля закіпання булёна дадаць у яго спецыі і соль, змяшаць і працадзіць;
  • уліць яго ў кожную формачку;
  • пакінуць запоўненыя сподкі ў прахалодным месцы (у халадзільніку) да поўнага застывання.

Атрымліваецца прыгожае і вельмі смачнае заліўное.

Заключэнне

Хоць махавікі і не ставяцца да разраду найбольш каштоўных грыбоў, усё-ткі з іх можна прыгатаваць шмат розных смачных страў.

А ўжо калі ў лесе не аказалася грыбоў з лепшымі характарыстыкамі, тым больш не варта абдзяляць увагай дадзены грыб. Бо яму, як і многім іншым ядомым відах, ўласцівыя розныя лячэбныя і іншыя ўласцівасці.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/news-und-gesellschaft/13433-mohovik-treschinovatyy-beschreibung-foto-kochen.html

En: https://tostpost.com/news-and-society/16444-xerocomus-fractured-the-description-photo-how-to-cook.html

ES: https://tostpost.com/es/noticias-y-sociedad/13441-mohovik-treschinovatyy-descripci-n-foto-de-como-preparar-la.html

KK: https://tostpost.com/kk/zha-aly-tar-o-am/13433-mahovik-treschinovatyy-sipattamasy-foto-alay-dayyndau-kerek.html

PL: https://tostpost.com/pl/aktualno-ci-i-spo-ecze-stwo/13420-mohovik-treschinovatyy-opis-zdj-cia-jak-gotowa.html

PT: https://tostpost.com/pt/not-cias-e-sociedade/13414-mohovik-treschinovatyy-a-descri-o-a-foto-de-como-preparar.html

TR: https://tostpost.com/tr/haber-ve-toplum/13436-mohovik-treschinovatyy-a-klama-foto-raf-yemek-pi-irmek.html

UK: https://tostpost.com/uk/novini-ta-susp-l-stvo/13427-mohovik-tr-schinuvatiy-opis-foto-yak-gotuvati.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Акцёр Алег Маратавіч Васількоў: фота, біяграфія, ролі ў кіно

Акцёр Алег Маратавіч Васількоў: фота, біяграфія, ролі ў кіно

Алег Маратавіч Васількоў – таленавіты акцёр, якому ўдалося праславіцца ў юным узросце. Прыцягнуць увагу гледачоў і рэжысёраў яму дапамагла ваенная драма «Сто дзён да загаду», у якой ён выканаў адну з ключавых рол...

Ярмольнік Аляксандра Леанідаўна: біяграфія, асабістае жыццё, интресные факты

Ярмольнік Аляксандра Леанідаўна: біяграфія, асабістае жыццё, интресные факты

Ярмольнік Аляксандра Леанідаўна – адзіная дачка вядомага расійскага артыста Леаніда Ярмольніка і дызайнера Аксаны Ярмольнік. Дзяўчына з'яўляецца стваральнікам і галоўным мастаком па шкле ва ўласнай студыі, якая знаходзіцца ў...

Аксана Бондарава – украінская суперзорка: біяграфія, цікавыя факты

Аксана Бондарава – украінская суперзорка: біяграфія, цікавыя факты

Новая багіня балета – менавіта так назвалі балярыну Аксану Бондараву крытыкі Злучаных Штатаў Амерыкі пасля прэм'еры балета Flames de Paris («Полымя Парыжа»). У часопісе New York times гэтую дзяўчыну ахрысцілі сап...

Жаночыя імёны: рускія традыцыі

Жаночыя імёны: рускія традыцыі

У гэтым свеце існуе мноства розных імёнаў. Пэўным разнастайнасцю адрозніваюцца і рускія імёны, жаночыя ў прыватнасці. Тым не менш, бацькі часам вельмі доўга не могуць выбраць падыходнае імя для свайго дзіцяці. Часам прад'яўляецца ...

Сярэдняя даўжыня члена мужчын у розных краінах – што кажуць аб гэтым даследаванні навукоўцаў?

Сярэдняя даўжыня члена мужчын у розных краінах – што кажуць аб гэтым даследаванні навукоўцаў?

Чаму мужчыны значна часцей, чым жанчыны, цікавяцца тым, якая сярэдняя даўжыня члена ў прадстаўнікоў розных нацыянальнасцяў? Магчыма, таму што ў глыбіні душы яны не вераць запэўніванням большасці жанчын аб тым, што памер для іх не ...

Як напісаць аўтабіяграфію ў ваенкамат. Аўтабіяграфія ў ваенкамат: ўзор

Як напісаць аўтабіяграфію ў ваенкамат. Аўтабіяграфія ў ваенкамат: ўзор

Многія прызыўнікі рана ці позна сутыкаюцца з тым, што павінна быць пададзеная аўтабіяграфія ў ваенкамат. Узор яе напісання, як правіла, прыкладаецца. Аднак нават пры наяўнасці пэўнага шаблону ў большасці асоб прызыўнога ўзросту ўз...