Моховик трещиноватый: opis, zdjęcia, jak gotować

Wiele rurowe grzyby należące do rodziny болетовых, są korzystne dla człowieka i przyjemne w smaku. Do takich należy i моховик, należący do drugiej kategorii używanych w żywności grzybów.

Jedną z zalet моховика jest możliwość jego stosowania w żywności nie tylko w sezonie, ale i w ciągu okrągłego roku, oczywiście pod warunkiem przestrzegania zasad wzorce na zimę.

W artykule przedstawiono rodzaje моховика, bardziej szczegółowy opis jednego z rodzajów ó моховика трещиноватого (zdjęcia można znaleźć w dalszej części tego artykułu), a także sprawdzone miejsca jego występowania i dana inne informacje.

Klasyfikacja

Моховик odnosi się do końcówki grzybów. Kapelusz jego samoprzylepna, aksamitna, stopka – gładka. Miąższ podgrzybków, posiadająca biały, żółty i czerwonawe odcienie, w kontekście staje się niebieski.

W sumie w naturze występuje 18 gatunków tego grzyba, z których najczęściej spotykane są następujące:

• Zielony моховик ma wypukły, suche, czasami pokryte drobnymi rysy kapelusz (średnica 15 cm) i żółto-brązowy lub czerwono-czarną nóżkę (grubość ó 2 cm, długość – 12 cm), ma zapach suszonych owoców;
• żółto-brunatny (popularna nazwa ó żółty осиновик) posiada aksamitną, przy dużej wilgotności pokrytą śluzem kapelusz (10 cm średnicy) i krótką nóżkę, przypominający w kształcie cylindra;
• Czerwony моховик, mający мясистую kapelusz (9 cm) koloru czerwonego i gładką gęstą nóżkę (wysokość ó 10 cm), najczęściej w sierpniu i wrześniu;
• трещиноватый моховик (lub nakrapiane), uznawanego za najbardziej smaczne wśród wszystkich gatunków tego grzyba ma wypukły suchej kapelusz (średnica ó 3-10 cm) od szarości do czerwono-brązowych odcieni;
• Kasztan ma włóknistą paznokci (rysy) średniej wielkości (od 5 do 8 cm) kasztan lub czerwono-brązowym;
• Parasitizing моховик ó niedobry grzyb z małej gładka paznokci (2-5 cm) грязноватого żółty lub brązowy odcień, ma przyjemny zapach i słodkawy smak.

Bardziej:

Konkurencja to rywalizacja między uczestnikami gospodarki rynkowej. Rodzaje i funkcje konkurencji

Konkurencja – jest to pojęcie, które gospodarce rynkowej. Każdy uczestnik finansowych, stosunków handlowych stara się zająć najlepsze miejsce w tym środowisku, w którym musi funkcjonować. Właśnie z tego powodu powstaje konkurencja. Walka między...

Co to jest sztuka: wczoraj, dziś, jutro

O tym, czym jest sztuka, na pewno będą się kłócić, po wszystkie czasy. U różnych badaczy na ten temat swoje zdanie, które składa się nie tylko z obiektywnych wiedzy, ale i z subiektywnej oceny. Wszyscy jednak zgadzają się, że, w przeciwieństwie do na...

Grzyb trufle - najdroższy i najbardziej niezwykły

Trufle ó grzyb torbacz, tworząc podziemne клубневидное мясистое owocowe ciało. Rośnie w lasach. Jest сапрофитом. Grzybnia tworzy nici, które otaczają korzenie pobliskiego drzewa. Grzyb pomaga drzewa zdobyć dodatkową wilgoć i chroni go przed ch...

Miejsca uprawy

W lasach mieszanych i iglastych występuje ten grzyb, najczęściej rośnie obok mchem. Stąd jego nazwa ó моховик. Zbierać można od pierwszych miesięcy lata i prawie do pierwszych jesiennych przymrozków. Ten grzyby jadalne w przyrodzie dość szeroko rozpowszechniony na całym kontynencie Eurazji.

Często w jednym i tym samym lesie można znaleźć prawie wszystkie rodzaje podgrzybków, ale istnieją pewne różnice w dystrybucji niektórych odmian:

• Zielony моховик woli liściaste i iglaste lasy i rośnie głównie przy drogach lub na brzegach rowów;
• Przedstawicieli złamania podgrzybków można również spotkać w liściastych i mieszanych lasach, ale są one uważane za bardziej rzadkie i rosną coraz częściej w miejscach, gdzie rosną buki;
• Czerwone моховики głównie облюбовывают linii drzew, trawy i dąbrowy na obszarach o klimacie umiarkowanym.

Моховик трещиноватый (nakrapiane)

Rośnie ten widok lub pojedynczo lub małymi grupami, od początku czerwca do pierwszych przymrozków października, przy czym najwięcej plonów ó w sierpniu. Spotkać go można, jak wspomniano powyżej, w liściastych, mieszanych i nieco rzadziej - w lasach iglastych.

Wypukła kapelusz w kształcie podobna do poduszkę (średnica ó 8-10 cm). Jej powierzchnia jest matowa, sucha, z drobnymi pęknięciami, które tworzą ażurowy wzór. Czerwony lub brązowy kolor czapki ma oliwkowy lub bordowy odcień, a w sercu on bardziej intensywny. Крупнопористый rurowy warstwa ma zielono-żółty kolor.

Prosta lub zakrzywiona okrągła stopka - z płaskiej, suchej powierzchni, bardziej subtelna u podstawy, ma żółto-czerwony odcień. Jego wysokość około 7 cm, a grubość około 1 cm, Miąższ w czapce na początku mięsisty, a następnie, w miarę wzrostu, bardziej luźna. W słupku jest włóknistej, sztywna. Kontakt z powietrzem przyczynia się do zmiany koloru miąższu z żółtawego na niebieski (dobrze widać to na miejscu odcięcia).

W ogóle, трещиноватый моховик ma przyjemny grzybowy smak i aromat. Normalnie w żywności stosuje się tylko kapelusze młodych grzybów. Są uniwersalne i nadają się do gotowania różnych przekąsek i dań. On ma jeszcze nazwy: borowik пастбищный, желтомясый.

Jak odróżnić fałszywy grzyb?

Grzyb моховик трещиноватый zewnętrznie łatwo pomylić z fałszywym grzyb. Od jedzenia niniejszej różni się on swoimi niewielkimi rozmiarami. Najczęściej może rosnąć na ciele innych grzybów, na przykład, дождевиков.

Jak go odróżnić? Kolor miąższu takiego grzyba zwykle biały lub brudne-brązowy, a po cięcia zaczyna się rumienić.

Jeśli znaleziony podobny do моховик grzyb charakteryzuje się podobnymi objawami, najlepiej zostawić go w lesie.

Jak gotować?

Моховик трещиноватый należy dokładnie oczyścić. Jak zrobić to dobrze?

1. Kapelusz i nóżkę od igieł, ziemi i liści można wyczyścić bezpośrednio w lesie, w czasie zbiorów.
2. Przemyć kapelusze i nóżki z użyciem szczotki. Grzyby przeznaczone do suszenia, można nie myć.
3. Za pomocą noża odciąć plam i części stałe grzyba i pozbyć się warstwy spór, znajdującego się pod paznokci.
4. Moczyć w ciągu 5-10 minut, zatokę zimną wodą. Następnie spuścić wodę i wysuszyć grzyby zpomocą serwetek lub ręczniki.

Grzyby są gotowe do użycia.

W przygotowaniu wielu potraw używane są gotowane grzyby (szczególnie do sałatek i smażenia), dlatego w razie potrzeby należy je gotować. Ale najpierw zalać je minut na 10 ciepłą wodą, a następnie przełożyć do naczynia z wrzącą wodą i gotować około 30 minut. Spuścić wodę z pomocą дуршлага.

Zalecane do gotowania моховика трещиноватого (jak i innych grzybów) użyć naczynia emaliowanej.

Моховик można smażyć, marynować, marynowane, dodać do sałatki i dania mięsne. Poniżej podane są dwa przepisy pysznych potraw, przygotowanych z моховиками.

Grzyby ze śmietaną

To danie duszone ze śmietaną różni się doskonałym aromatem i smakiem. Podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami, a także z dodatkami z warzyw.

Skład dania:

• Grzyby (1 kg);
• śmietana (200 g);
• Olej słonecznikowy (3 łyżki);
• Cebula (1 szt.);
• Sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

• Wyczyścić i umyć grzyby, w całości gotować w garnku na małym ogniu przez około 45 minut,
• Smażyć grzyby gotowane w oleju w rozgrzanym patelni, aż zostanie wyświetlona w kolorze złotym;
• Wyślij na patelni почищенную i drobno posiekaną cebulę;
• Do grzybów dodać śmietanę i trochę wody;
• Dusić do momentu, gdy sos krem będzie gęsty.

Z powyższych ilości składników wychodzą 3 porcje pięknego stew kuchni.

Galarecie z grzybami i mięsem drobiu

Składniki:

• моховики (0.5 kg);
• Zestaw суповой z indyka (0.5 kg);
• żelatyna (2 łyżki);
• Woda (1 litr);
• Sól, zioła i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

• Ugotować oddzielnie grzyby i indyka, grzybowym bulionie pozostawić do dalszego użytkowania;
• Do przygotowanej formy wyłożyć grzyby gotowane, mięso z indyka i warzywa;
• Rozcieńczyć w ciepłej wodzie żelatynę i dobrze wymieszać, wlać go w bulionie grzybowym;
• Po wrzenia bulionu dodać do niego przyprawy i sól, wymieszać i przecedzić;
• Wlać go w każdą miseczkę;
• Zostawić wypełnione talerzyki w chłodnym miejscu lub w lodówce), aż do całkowitego zastygnięcia.

Okazuje się piękna i bardzo smaczne galarecie.

Zakończenie

Choć моховики i nie należą do kategorii najbardziej cenionych grzybów, jednak z nich można przygotować wiele różnych smacznych potraw.

A jeśli w lesie nie było grzybów z najlepszymi cechami, tym bardziej nie warto może pozbawić uwagę ten grzyb. Bo jemu, jak i wielu innych jadalne gatunki właściwe dla różnych lecznicze i inne właściwości.