Georgische Küche: Rezept für die Zubereitung von chinkali

Chinkali – es ist nicht nur eine der bekanntesten und herrlichen Speisen der georgischen Küche. Es ist ü Essen georgischen bergbewohner. Sie начиняли deren Fleisch von einer Bergziege, die zuvor fein gehackte Dolche. In der Ortschaft, Bergregionen, wo lebten diese harten Menschen, nicht besonders grün war, warum diese "große Knödel" vorbereitet. Jetzt sehen wir uns die häufigste Rezept für die Zubereitung von chinkali.

Streitpunkt in diesem Rezept ist das Vorhandensein von Vegetation innerhalb des Produktes. Wie in England gibt es zwei unversöhnliche politische Parteien - Labour und die konservativen, so in Georgien gibt es diejenigen, die bereitet chinkali mit Kräutern, und diejenigen, die ohne Sie auskommt. Welches ur-Rezept, wir haben bereits darauf hingewiesen, und betrachten wir ihn genau. Aber in jeder Region des Landes hat Ihre eigenen Aromen in der Füllung dieser leckeren und herzhaften Speisen.

, um zu erfüllen unser Rezept für die Zubereitung von chinkali, müssen die folgenden Zutaten. Für den Teig – Mehl (500 Gramm), Wasser (200 Gramm), ei und Salz. Für die Füllung benötigen: Lamm oder Rind ü 400 Gramm, kann man auf 200 Gramm Rind-und Schweinefleisch; Zwiebel; Dill, Petersilie, Pfeffer, Salz.

Eine Echte Hausfrau den Teig immer selbst tun. Nehmen Sie das Mehl, eine kleine Menge sauberes Wasser, eine Prise Salz und das ei. Die Hälfte des Mehls und das ei mischen, fügen Sie Salz und Wasser. Die bekommene Masse mischen und für 10-15 Minuten – unter der Serviette. Fügen Sie eine kleine Menge von Mehl, wieder mischen und machen so ein paar mal - solange nicht herauskommt weiches Brötchen. Bedecken Sie den Teig Teller, um nicht trocknete.

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Rezept für die Zubereitung von chinkali eine Menge Aufmerksamkeit auf die richtige Füllung. Das wird das beste Verhältnis von 1/3 2/3 Rind-und Hammelfleisch, aber, natürlich, in jeder Familie lieben können und anderes Fleisch. Hier ist alles über die Herrin. Es ist sehr wichtig! Wie schon geschrieben im ersten Absatz des Artikels, für echte chinkali Hackfleisch zerhackt wird und nicht übersprungen durch einen Fleischwolf. So ist es besser, alles manuell zu machen, obwohl der Prozess  und zeitaufwendig.

Die Resultierende Hackfleisch Pfeffer und Salz abschmecken, dann fügen Sie die Zwiebeln, die vorher in Scheiben geschnitten oder übersprungen durch einen Fleischwolf. Gießen Sie ein wenig Wasser und geben Sie es gut einweichen. Wehre Hackfleisch auf den Aleuten über den Tisch. Tun dies, bis Sie vollständig homogen.

Gut hilft uns zu verstehen, wie man chinkali, Rezept mit Foto. Teig ausrollen, in die Würste, dann schneiden Sie Sie in Stücke geschnitten und wieder ausrollen jedes Stück. Dann legen Sie ihn ein wenig Hackfleisch. Nun beginnt der wichtigste, interessanteste und wichtigste Phase. Beginnen mit der Modellierung. Der Teig für den Rand nehmen und ringsherum kleine Falten führen. Auf dem Foto sieht man, was sollte als Ergebnis bekommen.

Rezept für die Zubereitung von chinkali endet die Stärkung der Scheitel des erhaltenen Produkts mit dem Ziel der vollständigen Dichtigkeit beim Kochen. Wir senken unsere Schönheiten in kochende Brühe oder Salzwasser. Bis zur Bereitschaft Kochen 12-15 Minuten. Voraussetzung: um aus der Kapazität nur mit Hilfe von Schaumlöffel, um eine Beschädigung der Schale aus Teig.

Wissen Sie, was verbindet chinkali und Sibirische Pelmeni? Saft, sehr lecker, was drin ist. Aber Knödel подцепляют für die "öse" mit einer Gabel, надкусывают, trinken Saft und wirft Sie in den Mund, und unsere Teller Essen nur mit den Händen. Und streng frisch, heiß. Erlaubt abkühlen ü verderben! Nur, wie gesagt, "kochend heiß", und wie immer machten die Highlanders Georgien. Alles, was wir tun konnten ausgezeichnete chinkali. Rezept Zubereitung gemeistert. Guten Appetit!