Khinkali – to nie jest po prostu jedną z znanych i wspaniałych dań kuchni gruzińskiej. To – jedzenie gruzińskich górali. Oni начиняли ich mięsem górskiego kozła, który wcześniej drobno posiekane sztylety. W tej okolicy, w obszarach górskich, gdzie mieszkali ci twardzi ludzie, zieleni za bardzo nie było, dlatego prawdziwi "duże pierogi" przygotowują się bez niej. Teraz przyjrzyjmy się najbardziej popularnym przepis khinkali.
Kontrowersyjną kwestią w tym przepisie jest obecność zieleni wewnątrz produktu. Jak w Anglii istnieją dwie nie do pogodzenia partie polityczne - partia pracy, co i konserwatyści, jak w Gruzji są tacy, którzy przygotowuje khinkali z zielenią, i ci, którzy obywa się bez niej. Jaki przepis pierwotny, już wspomniano, i rozważać będziemy właśnie jego. Ale w każdym regionie kraju ma swoje własne nutki w sprzęcie tego pyszne i zdrowe dania.
Aby zachować nasz przepis na khinkali, będą potrzebne następujące składniki. Dla testu ó mąka (500 g), woda (200 g), jajko i sól. Do farszu potrzebne: baranina lub wołowina ó 400 gramów, można po 200 gramów wołowiny i wieprzowiny; cebula; koperek, natka pietruszki, pieprz, sól.
Prawdziwa gospodyni ciasto zawsze będzie sama. Bierzemy mąkę, niewielką ilość czystej wody, szczyptę soli i jajko. Połowę mąki i jajko mieszamy, dodajemy sól i wodę. Masę wymieszać i na 10-15 min – pod serwetkę. Dodajemy niewielką ilość mąki, ponownie mieszamy i robimy tak kilka razy, dopóki nie wyjdzie soft gingerbread. Przykrywamy ciasto talerzem, aby nie сохло.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Przepis na khinkali wiele uwagi poświęca odpowiednim sprzęcie. Najlepszym stosunkiem będzie 1/3 wołowiny i 2/3 jagnięciny, ale, oczywiście, w każdej rodzinie mogą kochać i inne mięso. Tutaj decyduje gospodyni. Bardzo ważne! Jak już było napisane w pierwszym akapicie artykułu, dla prawdziwych khinkali mielone mięso posiekane, a nie jest pomijany przez maszynkę do mięsa. Więc lepiej wszystko zrobić ręcznie, choć proces ten i pracochłonne.
Otrzymany farsz перчим i sól do smaku, po czym dodajemy cebulę, uprzednio pokrojone lub nieodebrane przez maszynkę do mięsa. Wlewamy trochę wody i dajemy jej do wchłonięcia. Отбиваем mielone lania o stół. Robimy to do momentu, aż będzie całkowicie jednorodne.
Dobrze pomoże nam zrozumieć, jak zrobić khinkali, przepis ze zdjęciem. Rozwałkować ciasto na kiełbaski, a następnie pokroić je w plasterki i ponownie rozwałkować każdy kawałek. Następnie kładziemy na niego trochę farszu. No i teraz zaczyna się najbardziej ważny, ciekawy i ważny etap. Przystępujemy do rzeźby. Ciasto bierzemy za krawędź i w kółko wykonujemy drobne fałdy. Na zdjęciu widać, że musi w wyniku udać.
Przepis na khinkali kończy się wzmocnienie czubka otrzymanego produktu w celu pełnej szczelności podczas gotowania. Opuszczamy nasze entourage w wrzącego wywaru lub osolonej wodzie. Gotujemy do miękkości 12-15 minut. Obowiązkowe wymagania: wyjmować z pojemnika tylko za pomocą шумовки, aby nie uszkodzić powłoki z ciasta.
Wiesz, co łączy khinkali i syberyjskie pielmieni? Sok jest bardzo smaczny, który znajduje się wewnątrz. Ale pierogi подцепляют za "oczko" widelcem, надкусывают, piją sok i rzucają w usta, a nasze danie jedzą tylko rękami. I ściśle świeże, gorące. Pozwoliły ostygnięcia ó zepsute! Tylko, jak mówią, "gorące", i jak to zawsze robili górale Gruzji. Wszystko jesteśmy w stanie zrobić doskonałe khinkali. Przepis opanowane. Smacznego!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/11176-gruz-nskaya-kuhnya-recept-prygatavannya-hinkali.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8048-georgian-cuisine-a-recipe-for-khinkali.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/11183-g-rc-mutfa-yemek-tarifi-khinkali.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/11174-gruzins-ka-kuhnya-recept-prigotuvannya-h-nkal.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Menu na piknik na łonie natury dla dzieci i dorosłych
Tworzenie menu na piknik na łonie natury wymaga szczególnej staranności. Taki mały bankiet na świeżym powietrzu powinien być przygotowany zgodnie z określonymi wymaganiami. Przecież najczęściej piknik na działce, menu, do którego ...
Ikra łososia: korzyści i szkody produktu, sposób przygotowania
na Pewno wiele osób wie, że ikra łososia (korzyści i szkody będą wyszczególnione poniżej) stanowią jądra ryb-samców. Warto podkreślić, że taki produkt jest uważany za jeden z najbardziej wartościowych i smacznych. Dlatego istnieje...
"Kozy w ogrodzie" (przepis) - sałatka na każdą okazję
Sałatka ó danie, bez którego nie obejdzie się żaden uroczysta kolacja. Nawiasem mówiąc, ta przekąska jest w modzie, dlatego z każdym dniem pojawiają się nowe odmiany, wśród których każdy może znaleźć taką, która przypadnie ...
Chude przekąska. Kilka opcji pyszne bezmięsne przekąsek
niestety, wielu nie przestrzegają postu, nie zdając sobie sprawę z jego ogromnego znaczenia w sensie duchowym. I jest to dość niefortunne, ponieważ to właśnie w tym czasie można oczyścić swoją duszę i odzyskać zdrowie. Na pewno wi...
Naleśniki na jajach bez mleka: przepis
czy Wiesz o tym, jak zrobić naleśniki na jajach bez mleka? Jeśli nigdy nie przygotować ten deser, przepis krok po kroku przedstawimy nieco dalej. Również my powiemy ci o tym, jak zrobić naleśniki bez jajek z mlekiem.za Pomocą dane...
Jak wybrać smaczne i tanie lody wśród niesamowitej różnorodności tych deserów na półkach sklepowych? Dzisiaj powiemy o produktach fabryki "Koliber", która słynie z szerokim asortymentem rogów i innych lodów. Zacznijmy od historii ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!