Georgiano cocina: recetas de cocina khinkali

Khinkali – no es sólo uno de los famosos y de los magníficos platos de la cocina georgiana. Es – la comida de los georgianos y los serranos. Se начиняли de carne de cabra de montaña, que previamente finamente picado dagas. En la localidad de las zonas de montaña donde vivían estas duras de la gente, el verde no era especialmente, por lo tanto, estas "grandes bolas de masa hervida" se preparan sin ella. Ahora vamos a examinar la forma más común de la receta de la preparación khinkali.

El Polémico tema de esta receta es la presencia de vegetación en el interior del producto. En inglaterra hay dos facciones en los partidos políticos laboristas y conservadores, como en georgia, hay quienes prepara khinkali con el verde, y los que pasa sin ella. Qué receta muy antiguos, ya hemos señalado, y considerar vamos a saber de él. Pero en cada región del país tiene sus propias notas en el relleno de esta deliciosa y abundante comida.

Para cumplir con nuestra receta de cocina khinkali, necesitará los siguientes ingredientes. Para la prueba – harina (500 gramos), agua (200 gramos), el huevo y la sal. Para el picadillo necesita: carne de cordero o carne de res – 400 gramos, 200 gramos de carne de res y carne de cerdo; cebolla; el hinojo, el perejil, la pimienta, la sal.

La Verdadera dueña de la masa siempre va a hacer por sí misma. Tomamos la harina, una pequeña cantidad de agua limpia, una pizca de sal y el huevo. La mitad de la harina y el huevo mezclar, añadimos la sal y el agua. Obtenida la masa перемешиваем y en 10-15 minutos – debajo de la servilleta. Añadir una pequeña cantidad de harina, de nuevo перемешиваем y lo hacemos así varias veces, hasta que no saldrá suave de la bola. Cubrir la masa con un plato para que no сохло.

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Recetas de cocina khinkali presta mucha atención a la correcta relleno. La mejor relación calidad será de 1/3 de la carne de vacuno y 2/3 de la carne de cordero, pero, por supuesto, en cada familia puede amar y otra carne. Aquí se trata de la dueña. Muy importante! Como ya se ha escrito en el primer párrafo del artículo, para los verdaderos khinkali picada рубится, y no pasa a través del molino. Así que lo mejor es hacer esto de forma manual, aunque este proceso  y lleva mucho tiempo.

Recibido picada перчим y солим al gusto, luego agregar la cebolla, previamente picada o perdida a través de una picadora de carne. Вливаем un poco de agua y dejamos que penetre. Отбиваем picada шлепками sobre la mesa. Hacemos esto hasta que esté totalmente homogénea.

Bien, nos ayudará a entender cómo hacer khinkali, recetas de cocina con fotos. Раскатываем la masa en salchichas y, a continuación, cortamos los trozos y otra vez раскатываем cada bocado. A continuación, ponemos en él un poco de carne picada. Bueno y ahora comienza la más importante, interesante y responsable de la etapa. Comenzamos a modelar. La masa tomamos por el borde y por el círculo cumplimos con pequeños pliegues. Por las fotos se ve que debe como resultado de un error.

Recetas de cocina khinkali finaliza el fortalecimiento de la coronilla de la cabeza recibido el producto, con el fin de completa su estanqueidad a la cocción. Mojamos nuestros красавцев en el caldo hirviendo o agua salada. Antes de la preparación se pone 12-15 minutos. Requisito obligatorio: sacar de la capacidad, sólo con la ayuda de la desnatadora, para no dañar la envoltura de la prueba.

Usted sabe que combina khinkali y siberianas de bolas de masa hervida? Jugo, muy sabroso, que se encuentra en el interior. Pero la bola de masa hervida подцепляют por el "ojo" con un tenedor, надкусывают, beben el jugo, y los echan en la boca, y nuestro plato comen sólo las manos. Y estrictamente fresco, caliente. Han permitido que se enfríe – han echado a perder! Sólo, como dicen, "con el ardor con el calor", y como siempre hicieron los serranos de georgia. Todos, hemos sido capaces de hacer excelentes khinkali. La receta de la preparación ha sido asimilado. Buen provecho!