Kunja Kasachstan, wie zu Kochen бешбармак

Ganz oft auf unserer postsowjetischen Küche treffen können Gerichte anderer Nationalitäten. Wahrscheinlich, dies ist aufgrund der Tatsache, dass Sie haben nicht nur eine interessante Zusammensetzung und spezifischen Geschmack, sondern auch die Fähigkeit vor, die Vielfalt der Essgewohnheiten. Eines dieser Gerichte ist бешбармак, kam zu uns aus Kasachstan. Da dieses Gericht bei uns nicht üblich, nur wenige wissen, wie man kocht бешбармак.

Ich Sollte sagen, dass es ein orientalisches Volk ist seit langem genossen die Möglichkeit, die reichhaltigen Gerichte bei einem minimalen Satz von Zutaten. Außerdem ist es gewohnt auskommen fast ohne Geschirr. Deshalb „бешбармак» übersetzt „fünf Finger”, das bedeutet, dass es in der Regel von Hand gegessen.

Bis heute gibt es ausreichend viele Möglichkeiten, wie man бешбармак. Auch in Kasachstan jeder Koch bereitet es auf Ihrem Geschmack. Allerdings gibt es ein traditionelles Rezept der Vorbereitung dieses Gericht, das erfordert eine sorgfältige Haltung zu all seinen Bestandteilen und viel Zeit um es zu schaffen. Die Hauptbestandteile des бешбармака bei diesem Teig sind, Brühe und Fleisch. Hier wird in der Regel verwendet Lammfleisch oder Pferdefleisch, aber man kann und anderes Fleisch, z.B. Rind-oder Hühnerfleisch. Um die Brühe war наваристей, in ihm auch zugesetzt Knochen, und für das verleihen ihm einen besonderen Geschmack – Karotten und Zwiebeln. Zwiebeln müssen in Ringe schneiden und braten in Fett von der Brühe, bis Sie Goldbraun sind.

Um zu verstehen, wie man richtig Kochen бешбармак, muss daran erinnert werden, dass die Brühe sollte stark наваристым, Fett, aber transparent. Zu diesem Zweck wird durch ein Sieb filtriert. Die Nudeln für dieses Gericht in der Regel bereiten zu Hause, sehr wichtig ist hier, dass der Teig fest genug war. So, die fertige Nudeln in die Brühe legen und zehn Minuten Kochen, danach herausnehmen, auf einem Teller legen und begießen Zwiebel Dressing. In der Mitte des Tellers gelegt Fleischstücke, Brühe und abgefüllt nach пиалам. Sie können in бешбармак hinzufügen Pfeffer, Kräuter, Knoblauch oder andere Gewürze, aber die Hauptsache ist ü gutes Fleisch mit hausgemachten Nudeln und fettigen Brühe gesättigt. Wir wissen jetzt, wie man бешбармак, dieses Verfahren ist unkompliziert, erfordert aber einen längeren Zeitraum.

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Beachten Sie, dass das Fleisch Kochen muss etwa drei Stunden in einen Behälter mit Deckel. Eine Stunde vor Ende der Garzeit zu ihm Hinzugefügt werden Zwiebeln, Karotten, Paprika, dabei das ganze Fett aus der Brühe entfernt, wie es später wird schmachten Bogen.

Betrachten wir ein Beispiel, wie man бешбармак aus dem Huhn.

Dazu benötigen Sie двухкилограммовая Huhn, fünf Zwiebeln, Kräuter (Sie können jede verwenden), Salz, Gewürze, ein halbes Kilo Mehl und zwei Eier.

Das Huhn brauchen, Bearbeiten und senden Sie in kochendem Wasser (Wasser sollte man drei Liter) und Kochen für mindestens zwei Stunden, durch Zugabe von Salzen und Gewürzen. Das resultierende Fett auf der Oberfläche der Brühe zu entfernen in einer separaten Schüssel.

Während das Fleisch kocht, können die Nudeln Kochen. Dazu müssen Sie kneten den festen Teig mit Mehl, Eier und ein wenig Brühe. Den Teig bei раскатывании sollte Dünn sein, es zerschneiden in Form von Rauten oder Quadrate. Aus der fertigen Brühe das Fleisch wird herausgenommen. Getrennt von den Knochen und legte Sie auf große Teller. Und in der Brühe Kochen Sie die Nudeln so lange, bis es beginnt zu entstehen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und frittiert in бульонном Fett, bis Sie Goldbraun sind. Fertige Nudeln abziehbar, passt in die Schale mit dem Fleisch und gießt томленым Zwiebeln. Die restliche Brühe füllen пиалам.

In Kasachstan jede Hausfrau weiß, wie man kocht бешбармак. Dabei ist ein echter бешбармак gekocht, ohne Zusatz von Kartoffeln. Und da die Lamm mögen nicht alle, oft bei der Zubereitung dieses Gericht verwendet Geflügel oder Rindfleisch. Richtig gekocht Kasachische Gericht in der Lage, zu gefallen und überraschen Sie Ihren Geschmack nicht nur Frauchen, sondern auch Ihre Gäste.