Wie man das Karamell zu Hause?

Das Karamell ist süß Konditoreien Produkt mit dem herrlichen Geschmack, Nahrungsmittel, die eine Reihe von Zuckern und Teile der Früchte, Kakao, Beeren und anderem. Vor der Prüfung, , wie man Karamell, muss man bemerken, dass es mit oder ohne Füllung. Karamell ohne Füllung (леденцовая) bereitet sich der Karamell Masse, die besteht zu 95% aus verschiedenen Zuckern, wie z.B. Saccharose (58%), Glucose (10%), Fruktose (3%) und Sonstiges. Darüber hinaus Karamell Masse enthält Mineralstoffe und einige Zersetzungsprodukte des Zuckers, wie левуминовая und Ameisensäure, anhydride, Farbstoffe und so weiter.

Karamell hat eine Hülle mit einer Füllung aus Karamell-Masse und die Füllung im inneren.

Wir Betrachten im Detail, wie man das Karamell zu Hause.

Zutaten: eine Tasse Zucker, sechzig Gramm Wasser, einen halben Löffel Essig. Es sollte gesagt werden, dass Wasser muss so lange hier, nur um zu befeuchten Zucker, Essig und wahrscheinlich verwenden die für die Vermeidung der Kristallisation des Zuckers.

In einem Topf mit dickem Boden legen, alle Zutaten und setzen Sie solange Kochen, bis der Karamell nicht erwerben, Dicke Konsistenz. Um zu prüfen, auf die Bereitschaft, die Sie in das Wasser fallen, der resultierende Sirup. Wenn er nicht auflösen, sondern nur erreichen und halten, es wird bedeuten, dass das Karamell bereit. Sie müssen verschieben in eine Schüssel, geben etwas abkühlen, dann machen Sie aus Süßigkeiten Karamell Masse, indem Sie Ihnen verschiedene Formen.

Um zu wissen, Wie man das Karamell für die Dekoration, zum Beispiel Kuchen, müssen wir uns daran erinnern, dass nach dem Kochen das Geschirr in die Pfanne setzen große Größen mit heißem Wasser, um das Karamell застывала langsamer. So haben Sie Zeit, daraus etwas zu machen, z.B. eine Blume.

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Nehmen Sie die portion mit einem Löffel Karamell und trennen Sie es in der Hand, um Sie war eine Perle, und dann beginnen zu Formen, wie Mastix.

Für den Erhalt von flüssigen Karamell muss in die Masse fügen Sie eine kleine Menge von Butter und Wasser.

Im Folgenden betrachten, Wie die Herstellung von Karamell nur aus einem einzigen Zucker.

In eine Schüssel legen, den Zucker und setzen Sie auf ein kleines Feuer, dabei nicht stören, solange ein großer Teil schmilzt. Rühren der Zucker sollte vor dem Kauf Sie Goldbraun sind (bis zu vier Minuten). Es sollte nicht lange Kochen, da kann verbrennen Produkt.

Dies карамелизированный Zucker verwenden, um den Geschmack der Mousse, Eis, sowie für die Zubereitung von грильяжа und anderem.

Gibt es einen anderen Weg hinaus, , wie man Karamell. In der vorgeschlagenen unten Rezept Milch verwendet wird.

Zutaten: eineinhalb Liter frische Milch, ein Glas Milchpulver, hundert Gramm Butter, drei Tassen Zucker.

Alle Komponenten, außer der Butter, miteinander zu verbinden, lag in der Pfanne und Kochen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem rühren, bis eine braune Farbe. Dann die Butter hinzufügen und weiter Kochen bis Sie weich sind.

So, die Zubereitung dieser Gerichte dauert etwa anderthalb Stunden. Man muss bemerken, dass, wenn der sudprozess dauert weniger Zeit, erhalten Sie die Kondensmilch, und wenn Sie mehr ü Feste Iris. Jedenfalls, muss man das Karamell rühren, während Sie Kochen.

Also, Caramel ist собй das Produkt aus Karamell Masse ohne Füllung oder mit Füllung im inneren. Dabei kommen in einer Vielzahl von Toppings, zum Beispiel, Obst und Beeren, Likör, Honig, Fondant, Milch oder Nüssen.

Betrachtet man die Frage, wie man das Karamell ist anzumerken, dass der Prozess ist ziemlich einfach und nicht allzu schwierig. Hier müssen Sie nur darauf achten, nicht zu brennen der Zucker. Deshalb machen die süße kann sogar ein Anfänger Koch, der nicht über eine große Erfahrung in der Zubereitung von Süßwaren.