Honig unterscheiden sich von Ihren Pilz Mitmenschen reichen Geschmack und Aroma. Kein Wunder, dass Sie so beliebt in unserem Land. Pilz-Suppe, Pizza, Kuchen und natürlich mit frittierter опятами junge Kartoffeln – dies ist einerseits die einfache, aber ungemein köstliche Gerichte. Darüber hinaus, Pilze ermöglichen variierte mageres Menü.
Also Honig getrocknet, gesalzen, mariniert und machen aus Ihnen spawnen. Und natürlich, jede Frau will, um die Pilze in gefrorener Form.
Hutpilze, wie viele andere Produkte, die gut gespeichert werden, in gefrorenem Zustand. Sie haben eine Dichte Struktur, nicht zu водянисты und können sich bei Minustemperaturen von etwa 12 Monaten. So behalten Sie Ihren natürlichen Geruch, den Geschmack und die Nährstoffe. Und was besonders schön ist, diese Methode der Langzeitlagerung erfordert viel weniger Aufwand als, sagen wir, traditionelle marinieren. Darüber hinaus gebeizt Honig kann gesetzt werden bei weitem nicht alle Gerichte wegen der scharfen Gewürze, die dann wie eingefroren sind perfekt für Suppe und für Julien, und für einen Kuchen.
Vor dem einfrieren die Pilze hutpilze für den Winter, müssen Sie zu sammeln. Erfahrene Pilzsammler leicht mit dieser Aufgabe fertig zu werden, aber die Neulinge müssen mehr Anstrengungen. Schließlich ist es wichtig nicht so viele Pilze finden, wie Sie sicherstellen, dass Sie sind essbar. Das vernünftigste Lösung – das Holen die sich in die Partner der Person, die vertraut mit dem Thema und ist ein glühender Fan der stillen Jagd.
Wenn eine solche Möglichkeit nicht, dann sollten Sie doppelt so aufmerksam: ein echter Honig-agaric hat eine gelblich-braune Hut, konkav bei Jungen Individuen, sondern mehr eine flache bei Erwachsenen Exemplaren. Auf der Rückseite des Hutes gelbe oder braune Platte, von oben auf den Pilzen Plaque ü Sporen. Im Schnitt Hallimasche weiß und haben einen ausgeprägten, angenehmen pilzartige Geruch. Beines sollte unbedingt ein Rock in der Form eines Ringes. Huthaut schuppig.
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Wichtig: beim geringsten Zweifel aufgeben müssen sammeln!
Die Schönheit der Pilze ist, dass Sie wachsen die ganze Familie. Und wenn Sie einen guten Platz, so kann man ein paar Eimer sammeln von Pilzen, buchstäblich nicht von der Stelle.
Honig Sammeln müssen schnell, aber vorsichtig. Pilze abschneiden oder vorsichtig herausdrehen, ohne Ruckeln. Die zweite Methode vorzuziehen. Vermeiden Sie Blätter und Zweige in einen Eimer oder Korb – je weniger Müll, desto weniger помнутся Pilze beim Transport.
Vor dem einfrieren Honig für den Winter, müssen Sie sorgfältig aussortieren. Trotz der Tatsache, dass im Wald wurmstichig Pilze выбраковываются sofort zu Hause müssen Sie noch einmal überprüfen jeden Pilz auf das Vorhandensein von Löchern und Larven. Kleinere Pilze nicht zerschneiden, aber die große in mehrere Teile aufgeteilt werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Hut: wenn der Stiel bei Pilz rein, das bedeutet nicht, dass der Pilz von oben genauso gut.
Während der Schotte möglich zusammen und Sortieren die Pilze nach Größe: die Hallimasche einem Kaliber größer als ein Gewinner sehen in jedem Gericht. Darüber hinaus kleinere Instanzen Kochen möglich.
Auch Honig vom Müll zu reinigen: manchmal reicht es, einfach klopfen auf der Hut, um alles überflüssige abschütteln, aber öfter Pilze dennoch waschen in reichlich warmes Wasser, dann обсушивают auf dem Handtuch.
Beim Frosten der Produkte wollen, speichern Sie Sie möglichst frisch. Und damit ausschließen oder minimieren der thermischen Verarbeitung. Und daher sind viele daran interessiert, wie man richtig einfrieren Honig für den Winter frisch.
Es lohnt sich zu sagen, dass einfrieren die Pilze ohne Wärmebehandlung möglich. So dass Sie mehr voll behalten Ihren einzigartigen Duft, und geben später dem Gericht. Während bei der Pre-Kochen ein Teil des Geschmacks verloren geht.
Rezept: Sortieren und Sortieren Sie die Pilze, waschen Sie und einweichen für eine halbe Stunde. Dann trocknen auf einem Handtuch und legte Sie auf ein Backblech in einer einzigen Schicht. Einfrieren in der Tiefkühltruhe bei einer Temperatur von -18-20⁰С. Nach dem zerlegen in Batch-Pakete oder Container.
Wichtige Regel: bereifen Honig in frischem Zustand sofort, direkt am Tag der Sammlung.
Sehr viele Menschen kein Vertrauen zu den Pilzen, die nicht wärmebehandelt wurden. Und obwohl viele Hausfrauen ruhig gelagert Honig in den Gefrierschrank свежезамороженными, die meisten bevorzugen Sie doch vorher boil.
Die misstrauisch Köche Kochen Honig zweimal: das erste mal warten bis zum sieden und Kochen für zwanzig Minuten, und dann Wasser eingefüllt, подсаливают und senken Sie die Pilze in kochendem Wasser für weitere 10-15 Minuten. Die meisten Leute Kochen die Hallimasche einmal, nach dem Kochen Kochzeit 15-20 Minuten. Einige glauben, dass diese Pilze brauchen, um zu Kochen in einer kleinen Menge Wasser (1 Tasse auf 5-6-Liter-Topf), nicht mehr als 10 Minuten, mit der Zugabe von Salz und Lorbeerblatt. Und diese Brühe nachher so gefroren und sind für die Zubereitung von Suppen und Saucen.
Ausgehend von der Tatsache, dass die hutpilze eignen sich zum einfrieren und in der frischen Art, den Prozess des Kochenses scheint mehr als eine Methode der platzsparenden Lagerung von Pilzen: nach der Wärmebehandlung geben Sie viel Wasser und stark verlieren im Umfang.
Nach dem Kochen die Pilze mit kaltem fließendem Wasser (so dass Sie sofort abgekühlt sind) und abtropfen lassen. Geben Zeit abzulassen die gesamte überschüssige Wasser. Trocknen 30 Minuten auf dem Handtuch. Ordnen Sie auf ein Backblech in einer einzigen Schicht und in den Gefrierschrank gelegt. Packen Sie diese per Batch-Pakete nach dem vollständigen einfrieren.
Wie man Honig einfrieren für den Winter? Es gibt verschiedene Rezepte, aber eine der beliebtesten ist die Zubereitung Pilz-Kaviar. In der klassischen Variante Mushroom Kaviar – dies ist die zerkleinerten Pilze mit Gewürzen und unbedingt mit чесночком, verpackt in der Dose.
Aber es gibt auch andere Möglichkeiten. Zum Beispiel, um Platz zu sparen in der Tiefkühltruhe können Sie überdreht frische Hallimasche und in dieser Form speichern Sie 3-4 Monate. Dieses Produkt kann man Sie bekommen in jedem Moment, anbraten und verwenden Sie als Ergänzung zu картофельному Püree oder als Füllung für Pasteten.
Es Gibt andere Möglichkeit, als einfrieren Honig für den Winter in Form von Kaviar. Hierzu Durchlaufen Sie die Pilze und weichen Sie Sie in kaltem Wasser für 30-40 Minuten. Dann Kochen Sie Sie in gesalzenem Wasser für 15 -20 Minuten. Beim Kochen nicht vergessen, gründlich reinigen entkalken. Nach Umklappen Pilze auf ein Sieb oder in ein Sieb, Spülen Sie mit kaltem Wasser, geben Zeit abzulassen die gesamte überschüssige Flüssigkeit.
Nach Hallimasche müssen überdreht, podsolit und rühren Sie mit ein wenig gutes Olivenöl. Diese Kaviar sofort gebrauchsfertig und nach dem Auftauen nicht erfordert eine sorgfältige Wärmebehandlung.
Wie man Honig einfrieren für den Winter in geröstet? Es ist viel einfacher, als es scheint: die Pilze отвариваются wie für den normalen einfrieren und dann braten in einer Pfanne bis zum verdampfen der gesamten Flüssigkeit und Bildung leicht Goldbraun. Weiter vorfabrizierte muss auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann Honig legen nach den Batch-Container und Gießen Sie das Fett.
Minus dieser Methode der Lagerung von Pilzen ist, dass ein solches Produkt kann gespeichert werden, nicht mehr als 3 Monate, dann wie normale gekochte Honig liegen können in die Tiefkühltruhe bis zu 1 Jahr.
Wie man Honig einfrieren für den Winter im Kühlschrank nach all den Vorbereitungen?
Es ist Wichtig nicht nur wissen, wie man richtig einfrieren Honig für den Winter, sondern auch, wie man Sie richtig zubereiten nach dem Auftauen. Hier gilt die einfache Regel: je kleiner die Pilze wurden gekocht bis der Frost, desto länger müssen Sie Kochen (braten, schmoren) in der Schale. Im übrigen, Sie können sich auf Ihre kulinarische Phantasie, so wie die eingefrorenen Hallimasche werden können Zutat in Hunderten von verschiedenen Gerichten.
Also, jetzt wissen Sie, wie Honig einfrieren für den Winter. Die unkomplizierten Rezepte und Tipps, und Sie einfach wiederholen für jede Person.
Gute ruhige Jagd und guten Appetit!
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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