Backen Kalbfleisch im Ofen: zwei Rezepte für das Abendessen

Das Fleisch der Jungen Kuh – ein gesundes und leckeres Produkt. Was kann besser ernährt werden und nahrhafter als Kalbfleisch, gebacken in den Ofen? Rezept-Gerichte bieten wir untersuchen in diesem Artikel. Bereiten Sie das beste Abendessen für Fleischliebhaber.

Backen Kalbfleisch im Ofen mit Knoblauch

Dieses einfache Rezept benötigen Sie Verfügbarkeit:

• Ein Stück Fruchtfleisch Kalb mit einem Gewicht von etwa 2,5 kg;
• Nelken, Knoblauch, Salz, Thymian;
• Kleine Menge des öls - etwa drei Esslöffel;
• Die Hälfte der Verpackung hohen Fettgehaltes der Sahne (150 ml, 33%).

Die Technologie der Vorbereitung

Ein Stück Kalbfleisch Spülen, trocken Tupfen. In einer Schüssel Olivenöl mit Salz. Obmazhte Mischung aus Fleisch. Machen Sie kleine Einschnitte auf der Oberfläche des Stückes. Knoblauch schälen, schneiden Sie in dünne Streifen und Fleisch füttern. In diese Einschnitte stecken Sie die Knospen von Gewürznelken. Das Fleisch war saftig und salzig genug herein, man kann ihn aufpumpen Kochsalzlösung aus der Spritze. Lassen Sie ein Stück für eine Stunde und eine Hälfte ein wenig. Danach heizen Sie den Backofen. Legen Sie das Fleisch in Form. Temperatur – 220 Grad. Backen Kalbfleisch im Ofen 15 Minuten! Reduziere dann die Hitze auf 180 Grad und halten Sie das Fleisch weitere 1,5 Stunden. Wenn Ihr ein Stück mehr oder weniger als angegeben in den Proportionen Rezept, ändern Sie die Zeit. Jedes Kilogramm – das ist ein Plus von 30-40 Minuten. Die Bereitschaft, bestimmen Sie mit einem scharfen Messer - bei протыкании Fleisch-Saft sollte transparent sein. Wenn es сукровица, dann Backen Kalbfleisch im Ofen noch für eine halbe Stunde. Sobald das Fleisch пропеклось, schalten Sie den Backofen, aber nicht zu erreichen für ein Stück noch innerhalb von 15 Minuten. Während dieser Zeit können Sie die Sauce zubereiten. In einer Pfanne erhitzen Sie die Sahne zum Kochen bringen. Gießen Sie ihn die ganze Flüssigkeit, die sich in der Pfanne für Fleisch. Umrühren, aufkochen und drei Minuten lang. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, Gießen Sie die Sahne. Servieren Sie mit jeder Beilage. Schneiden Sie das Kalbfleisch in Portionen Stücke und legen Sie Sie in Schalen.

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Backen Kalbfleisch im Ofen mit Gemüse

Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen die Zutaten:

• Ein Stück Fruchtfleisch Kalb mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg;
• Pflaumen – etwa 300 Gramm (etwa 25 Stück);
• Karotten – 1 Stück mittlerer Größe;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Lamm Fett – etwa 50 Gramm;
• Knoblauch – 1 kleine Kopf;
• Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz.

Die Technologie der Vorbereitung

Gebackenes Kalbfleisch (Rezept in Form einer Schritt für Schritt Anleitung im folgenden vorgestellt) - ein Gericht, das ideal für den Sonntagsbrunch Familienessen oder einem festlichen Abendessen.

1. Schritt

Spülen Sie die Pflaumen. Klappen Sie ihn auf einem Sieb, um überschüssiges Wasser abgelassen. Die Karotten schälen, hacken Sie es auf einer reibe brussotschkami. Zwiebel hacken auf die Halbkreise. Knoblauch in Streifen schneiden für шпигования.

2. Schritt

Spülen Sie das Fleisch, trocken Tupfen. Machen Sie zwei Schnitte (quer) von der Tiefe bis zur Mitte des Stückes. Salzen Sie das Fleisch in den Schnitten bestreichen, mit Pfeffer würzen. Legen Sie die Stücke von Fett. Es können Butter ersetzen. Verteilen Sie die Stücke von Knoblauch. Die Oberfläche der Stücke mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schritt

Nehmen Sie die Folie und bestreichen Sie eine Seite der Butter. Legen Sie das Fleisch bestreichen, mit Karotten, legen Sie den Bogen, und die Spitze – Pflaumen. Vergessen Sie nicht, fügen Sie das Lorbeerblatt. Die Folie dicht einwickeln und auf ein Backblech in den Ofen.

4. Schritt

Heizen Sie den elektrischen Ofen bis zu 250 Grad. Halten Sie das Fleisch für 20 Minuten. Dann reduzieren Sie die Hitze auf 180 Grad und Backen Sie das Stück innerhalb einer Stunde. Die fertige Kalbfleisch überprüfen Sie die Messer auf пропеченность. Wenn der Saft transparent, dann schalten Sie den Ofen und halten Sie das Fleisch noch 20 Minuten.

5. Schritt

Das Gegrillte Kalbfleisch servieren sollte, Hieb auf die portionierten Scheiben. Sie können Kochen Lieblings-Fleisch-Soße und bestreut das Gericht mit Kräutern.