Warum Doktor Wurst als «Doktorarbeit»: Eigenschaften, Zusammensetzung und interessante Fakten

Auf dem Gelände, wo einst die Sowjetunion existierte, sehr liebte seine Wurst (ja und jetzt gerne Essen). Sie schätzten und im Baltikum, in Kasachstan und in den Armen Nachkriegsjahren, und in den siebziger wohlhabenden. Aber nur wenige Verbraucher wissen, warum eine Wurst namens „Doktorarbeit». Alle sind daran gewöhnt, diesen Produktnamen, obwohl Ausländer es irgendwie ввергало in einen Schockzustand. Wenn „Sprache“ oder „Huhn» Wurst wurden aus Innereien und Fleisch von Geflügel, konnte nur erraten, was Teil der „Doktorarbeit“ und „Kinder - ». Die Bedeutung dieser Namen im Laufe der Zeit vergass. Und erinnern wir uns an die Geschichte der Entstehung der Doktorarbeit Wurst. Dazu müssen wir zurück in den dreißiger Jahren des vorigen Jahrhunderts.

Als nahrhafter, desto gesünder

Rustikal Mediziner oft mit Patienten zu tun hatte, die Krankheit коренился in der schlechten Ernährung. Doch die Bauern aßen das Fleisch nur an Feiertagen, und Ihre tägliche Diät Bestand aus Getreide und fleischlose Kohlsuppe. Um Anämie zu heilen und ähnliche Beschwerden, der Arzt verordnete dem Kranken zu Essen, mehr fettiges Fleisch. Vielleicht ist dies das Geheimnis, warum der Doktor Wurst genannt „Doktorarbeit»? In der Verschreibung des Heilers? Teilweise ja. Doktor Wurst ist sehr nahrhaft. Und, wirklich, die ärzte meinten, dass Sie gut Essen bei Anämie oder nach längerem Fasten. Aber seine Wurst kaum fettig. Es ist wirklich ein diätetisches. Und machte es nicht irgendein Arzt. Die Zusammensetzung der Wurst selbst genehmigt Volkskommissariat für Gesundheitswesen. Warum das Land der rte so brauchte im speziellen „лекарском» Rezept?

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Woher kommt der name „Doktor Wurst»

Den Dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts… die Politik der NÖP abgebrochen wurde. Kollektivierung in Verbindung mit изыманием Ernte bei den Bauern führte zu Hunger. Die enorme Masse der Bevölkerung hatte einen Mangel an Lebensmitteln. Längeres Fasten führte zu Ausbrüchen von verschiedenen Krankheiten. Ungefähr zur gleichen Zeit Politiker Anastas Iwanowitsch Mikojan in neunzehn dreißigsten Jahr die USA besucht. Während seines Besuchs war er auch in Chicago, wo aus Erster Hand untersucht, wie die amerikanische Fleischindustrie. Zurück in der UdSSR, Mikojan auf der Basis der erhaltenen Erfahrung schuf die Erste Moskauer Wurstfabrik. Diese Fabrik wurde später zu Ehren seines Schöpfers. Ernährungswissenschaftler dem Forschungsinstitut für die Fleischindustrie entwickelt und zur Genehmigung vorgelegt Dem Комиссариату Gesundheitswesen Wurst Rezept eines neuen Produkts. Es war, wie es in den Dokumenten wurde speziell für „den behandelnden Ernährung von Patienten, deren Gesundheit untergraben Bürgerkrieg und von der zaristischen Gewaltherrschaft“. Es ist leicht, jetzt zu erraten, warum die Doktorarbeit Wurst erhielt seinen Namen. Auch nach Dokumenten, es war die Medizin, Dinkel Arzt.

Doktor Wurst GOST

Über die Ursachen der massenhaften Verhungerns der Bevölkerung macht, natürlich mehr. Aber die Heilung, schnell Rückstellkraft, die es doch gefunden. Ein ärztliches Rezept gewichtet wurde bis ins kleinste Detail. Zu Kochen hundert Kilo Doktorarbeit Wurst, brauche noch 25 kg жилованного Rindfleisch (Fruchtfleisch Bestnote, ohne Bindegewebes), 70 kg Schweinefleisch (auch erstklassiger Qualität, mageres, ohne Fett), zwei Liter kuhvollmilch und fünfundsiebzig Hühnereiern. Und hier der Gewürze hinzufügen durfte nur Salz, Zucker, etwas Kardamom ja Muskatnuss. Warum Doktor Wurst genannt „Doktorarbeit»? Ja, weil Ihr eingeschriebene Patienten ein Magengeschwür, Colitis und anderen Krankheiten des Magen-Darm-Trakt. Dieses pflegende Produkt war wirklich diätetischen. Er mit vollem Recht konnte eingetragen werden, in der Ernährung von Kindern. Zum Wort, zu sagen, in der Moskauer Fabrik namens Mikojan, wo im Jahr 1936 kam der erste vom Band Stick „Doktorarbeit», erfunden wurden und andere nicht weniger beliebte Marke Wurst: „Amateur», «Брауншвейгская“, „Tee“.

Die Schrittweise übergabe von Positionen

Fleischware-Rezeptur Produkt wurde vom GOST, die strikt eingehalten werden bis zum vierten Jahr siebzig. Warum war es notwendig, ändern das Rezept während der „Wohlfahrtsstaat»? Wenn das Land vom Bau der Zukunft ging zum Stadium des entwickelten Sozialismus, plötzlich stellte sich heraus, dass das Vieh nicht so groß, wie wir möchten. Neben Schweine füttern begonnen Abfällen der Fischindustrie, warum das Fleisch der Tiere hat einen unangenehmen Geruch. Bereits GOST 1974 erlaubt die Verwendung in der Küche Doktorarbeit Wurst Stärke und Mehl. Aber das war nur der Anfang fallen einst hohen Qualitätsstandard. GOST 23670-79 zulassen anstelle von Eiern verwenden Melange, Milchpulver und Schweinefleisch-Skins. Bald im Verlauf ging Geschmacksverstärker, Natriumnitrit und Antioxidationsmittel. Baton Stahl in Zellophan wickeln. Das ist, warum Gourmets und Stahl verwirrt zu Fragen: „Und warum Doktor Wurst als "Doktorarbeit"?»

GOST und TU

Zu Beginn des Jahres zweitausend gab es unzählige Unternehmen, die webseitebetreiber Popularität der Marke. Sie kochten Ihre Wurst so, dass nennen es ein diätetisches Lebensmittel war nicht. Der amtierende Staats-Standard (2011) ermöglicht die Verwendung in der Zubereitung der Produkte Mehl, Stärke, Natriumnitrit, und statt der natürlichen Eiern und Milch ü trockene Ersatzstoffe. Aber es gibt Hersteller, die das Produkt anbieten TU. Diese Abkürzung steht für „Technische Daten». Sie haben nichts mit GOST und vom Unternehmen selbst entwickelt werden. Und schon unbekannt, warum Doktor Wurst genau so genannt – denn es enthält коптильный Aroma, Antioxidationsmittel E 300-306, süchtig Mononatriumglutamat, Stabilisatoren und säureregulatoren. Unwahrscheinlich, dass solche zweifelhaften Cocktail alle E-Zusatzstoffe kann als diätetisches Lebensmittel.

Warum die Wurst nennt sich „Doktorarbeit»

Wir haben bereits die Herkunft der Bezeichnung dieser Produkte. Die Frage sollte anders setzen: und ob es das Recht und weiter als „Heil“ Nahrung? Über seine zweifelhaften Qualität der Volkskunst bereits zu Beginn seiner Anekdoten. Zum Beispiel, in einer von Ihnen, sehr bezeichnendem, auf die Frage, warum Doktor Wurst genannt "Doktorarbeit", die Antwort gegeben: weil nach dem Gebrauch in die Nahrung muss man dringend einen Arzt aufsuchen.