Wie Fett aufblasen zu Hause?

Vorbei an Einkaufszentren, hören wir oft anhaltend kräftige Geruch von geräuchertem Speck. Solche Versuchung widerstehen, die einfach unmöglich. Aber es ist schwierig zu Kochen, seine eigenen Kräfte zu Hause? Versuchen Sie zu verstehen, wie aufblasen Fett.

Auf jeden Fall ein großes Plus ist, dass Sie Kochen selbst und haben die volle Kontrolle über den Prozess – Gericht zu Hause immer schmackhafter. Der zweite Punkt, beim Kauf des fettes wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt, und das ist schon die halbe Miete. Und schließlich, ein weiterer Vorteil – Gewürze, man kann Sie auch selber auswählen, nach Ihren wünschen.

Aufblasen gibt es mehrere Möglichkeiten. Wenn Sie nicht wissen, wie Fett aufblasen in der Räucherei, können Sie das Rezept der Bewohner von Transkarpatien – für dieses Rezept das Fett ist sehr lecker. Dazu wählen Sie ein Stück mit einer Schicht aus Fleisch und schneiden Sie in großen Stücken ü Breite von zehn Zentimetern und einer Länge von etwa fünfundzwanzig. Scheiben reinigen von Stroh, соскребают verbrennen Orten und mit Salz im Fass. Salz sollte sehr großzügig, und legen Sie Schleifpapier nach unten. So Fett muss просаливаться zwanzig Tage. Im Laufe der Zeit reinigen von Fett Salz und für einen Tag hängen, um überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. In der Räucherei ihn auseinander hängen, damit die Stücke nicht berühren. Das Feuer, Brennholz bestreut тырсой, um das Feuer ging, und Rauch. Die Temperatur sollte nicht hoch sein – am besten etwa dreißig Grad. In einem solchen Zustand unter dem Rauch Fett Nacht inkubiert. Nach dem erscheinen rumjanoj die Krusten können Sie ihn entfernen und zu Essen.

Wenn Sie nicht wissen, wie Fett aufblasen auf diese Weise kann das räuchern im Heißluftherd. Um dies zu tun, nehmen Sie ein Pfund frische Produkt, das Salz, die ausgewählten Gewürze, Flüssigrauch und ольховую Späne.

Das Fett besser auf dem Markt, aber dabei nicht zögern, Fragen Sie eine tierärztliche Bescheinigung. Gut, wenn das Fett wird mit Zwischenschichten Fleisch, das so genannte подчеревина ü Fett, freizustellen und aus dem Bauch. Einige Gastgeber nicht nehmen, mit подчеревины пашину – ein gutes Stück Fleisch, das „beiliegend» zum Fett. Beim räuchern ist das Fett besonders lecker. Vor der Zubereitung das Fett mit einem Messer säubern, abkratzen mit ihm obvetrennye Orte, entfernen Sie alle unnötigen. Danach schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Jedes Stück Fett brauchen Salz grobes Salz, wobei Salz brauchen viel ü Fett, das überschüssige Salz nicht aufnimmt, aber unzureichend Fett kann verderben den ganzen Geschmack nach dem räuchern. Nach dem Salz das Fett muss streuen Pfeffer ü schwarz oder rot, wenn es keine ü capsicum. Nach dieser Prozedur Fett erwirbt außergewöhnlich schöne Farbe. Zum Schluss das Fett mit verschiedenen Gewürzen ü Thymian, Rosmarin, Salbei, Muskatnuss, Oregano. Jedes dieser Gewürze verleihen dem Fett einen wunderbaren Duft, von dem zu widerstehen wird unmöglich.

Nachdem das Fett verarbeitet, es muss an einem kühlen Ort für ein paar Tage, um es getränkt. Für zwölf Stunden, bevor Sie werden aufblasen Fett, es sollte mit dem flüssigen Rauch mit einem Pinsel.

Separat in eine Schüssel mit Wasser (nicht unbedingt warm) Aufquellen lassen ein Päckchen Gelatine сорокаграммовый, dann dort rote Paprika hinzufügen und alles umrühren. In die Mischung, die erhalten, legen Sie das Fett auf ein paar Minuten.

Jetzt gehen Sie zur direkten Arbeit mit аэрогрилем. Vor dem aufblasen Fett, auf der Unterseite аэрогриля setzen ольховую Späne und es mit Wasser angefeuchtet.Wenn Nein Erle, dann kann man einen яблоневую Späne. Das Fett lag auf dem Rost Grillen, die Temperatur bringen, die bis zu sechzig fünf Grad und auf diesem Niveau aufrecht zu erhalten, das Fett bis zu drei Stunden, in regelmäßigen Abständen überprüfen Sie die Bereitschaft. Nach einiger Zeit Fett fertig wird.

Fans der marschmässigen Kochen Rezepte sammeln räuchern, Fett für Sie ü Spezialität für jeden Anlass.