Bratkartoffeln mit Pilzen: die Geheimnisse der Herstellung

Datum:

2019-01-27 02:50:16

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Bratkartoffeln mit den Pilzen ist so vielseitig und leicht in der Zubereitung, was mit ihm zu bewältigen, auch Anfänger Herrin. Und in seiner geschmacklichen Eigenschaften und Aroma Home geschmacklich kann leicht konkurrieren mit jeder Delikatesse in der Gastronomie. Heute betrachten wir ein paar Rezepte Bratkartoffeln mit verschiedenen Arten von Pilzen und ein paar wichtige Regeln zu definieren Kartoffeln braten.

Kartoffeln mit den Pilzen in der Pfanne

Kartoffeln mit Champignons

Wahrscheinlich die einfachste in der Zubereitung der Pilze – es ist ein Champignon. Sie nicht brauchen, um sorgfältig zu Sortieren, zu waschen, einweichen oder Kochen. Mit dem Shopping Regal fallen Sie sofort in die Küche. Deshalb, wahrscheinlich, Ihre Gastgeberin und entscheiden sich meist für Bratkartoffeln mit Pilzen.

Für die Zubereitung benötigt

  • 4 große Kartoffeln.
  • 230 G Champignons.
  • Zwiebel.
  • Butter – 30 G.
  • Wirft. Butter – 40 G.
  • Sol.
  • Grün.

Zubereitung

Es scheint, Kartoffeln braten – was könnte einfacher sein? Eigentlich, wenn Sie möchten, um Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln war wirklich lecker, knusprig und aromatisch sind, dann sollten Sie einige Regeln.

Erstens, Kartoffeln und Pilze gebraten auf einzelne сковородках. Wenn Sie planen, zu tun geschmorte Kartoffeln hinzufügen und, sagen wir, die saure Sahne, dann gehen wir nun alle in eine Schüssel geben und braten. Aber wenn du knackig, mit leckeren Kruste Kartoffeln und solche, die lockenden Duft und Aussehen der Pilze, ist es nicht notwendig, faul zu sein und Zeit zu sparen.

Bratkartoffeln mit Pilzen Rezept

Sind zwei Plattenherd. Auf setzen eine Pfanne mit Pflanzenöl auf eine andere Pfanne, wo mischen Butter und Sonnenblumenöl.

Auf der ersten Pfanne werden die Zwiebeln braten und Pilze. Champignons vorher промоем, ein wenig trockene und schneidet man in zwei Hälften. Zwiebel шинкуется ziemlich grob. Der erste in die Pfanne versenden die Zwiebeln, dann, wenn er schon anfängt золотиться, legen Sie die Pilze. Fry Pilze, die sich nicht scheuen, lange genug und sorgfältig. Wir brauchen, um das knusprige appetitliches Produkt.

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Die Zweite Pfanne, die schon schmachten und wartet auf die Mischung von Butter und Sonnenblumenöl, ist für die Kartoffeln. Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln erweist sich appetitlich, wenn zwei Komponenten die Speisen werden in unterschiedlichem Kochgeschirr. Die Kartoffeln nach der Reinigung empfehlen auswaschen und trocknen, um überschüssiges Stärke und Feuchtigkeit. Schneiden Sie ihn besser in dünne Würfel oder kleine Würfel schneiden. So Kartoffeln gebraten ist schneller und wird sehr knusprig.

Vergessen Sie Nicht, Salz Pilze und Kartoffeln. Fügen Sie, wenn Sie wollen, ein wenig gemahlenen Pfeffer oder scharfen, roten Chilischoten. Wenn die Pilze und die Kartoffeln обжарятся, erscheint verführerisch knackig, kann man um die Zutaten zu mischen. Vergessen Sie nicht, einen Hauch von frische in das Gericht ü Zweig Petersilie oder ein paar Blättchen basilikum.

Bratkartoffeln mit Pilzen

Kartoffeln mit Pfifferlingen

Mit Waldpilzen liegen die Dinge ein wenig komplizierter. Aber Bratkartoffeln mit den Pilzen ergibt sich eine Größenordnung aromatischer und reicher abschmecken.

Zutaten

  • Pfifferlinge – 300 G
  • Kartoffeln – 6 Stk.
  • Zwiebeln – 2 Stück
  • Wirft. öl.
  • Sol.
  • Fenchel.

Kochen

Pfifferlinge ü Pilze, die ein Kochen unmöglich. Vorab sollten Sie in kaltem Wasser einweichen für mehrere Stunden. Dann gut aussortieren und waschen. Pfifferlinge schneiden Sie in zwei Hälften, wenn der Pilz klein und in vier Teile, wenn zu groß.

In die Pfanne Gießen öl, legen Sie die Pilze und braten bei starker Hitze für etwa fünf Minuten. Dann wird das Feuer ein wenig сбавляем und verteilt auf Pilze Zwiebeln. Braten noch zehn Minuten - fünfzehn. Es ist wichtig, dass die Pilze nicht nur sind weich und gut жевались, sondern auch gekauft rosige, knusprige Kruste.

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

Wie im ersten Rezept, die Kartoffeln braten auf einer separaten Pfanne. Wir empfehlen, nicht sofort die Pilze Salzen. Salz besser dann hinzufügen, wenn die Pilze und die Kartoffeln bereits gemischt. Wenn wir über die Gewürze, dann лисичкам passen frisch duftendem Dill. Und fügen Sie am Ende der braten Kartoffeln.

Bratkartoffeln mit Pilzen (austernseitlinge)

Austernpilze stehen irgendwo in der Mitte zwischen schnell zubereitet Champignons und aromatischen, sondern erfordern Intensive Vorbereitung, Pfifferlinge. Austernpilze ü Pilz beliebteste und weit verbreitet, die können in nahezu jeder Landung oder den Wald, wo es stümpfe. Austernpilze brauchen nicht lange einweichen, wie Pfifferlinge. Aber Kochen müssen Sie.

Zutaten

  • Austernpilze ü 400 G.
  • Kartoffeln – 4 Stk.
  • Zwiebeln – 2 Stück
  • Sauerrahm – 120 G.
  • Öl – 50 G
  • Sol.
  • Frische Petersilie.

Kochen

Bevor Sie gefallen Haushalte ein neues Rezept Bratkartoffeln mit Pilzen, die diese Pilze müssen noch geschweißt werden. Austernpilze nicht so lange gekocht werden, wie andere waldpilze, aber verbringen eine Stunde noch. Wir beraten Sie fügen dem Wasser щепоть Salz, einige Blätter Lorbeer, ein paar ErbsenPfeffer und gereinigtes Zwiebel.

Im Laufe des Kochens entfernen Sie den Schaum. Pochierte Auster ein wenig kühl und in langen Keile. Zwiebel auch fein шинкуем. Kartoffeln in Streifen schneiden.

Ich Muss sagen, dass man von Auster knusprige Scheiben, wie der Champignon oder Pfifferlinge nicht funktionieren. Es ist genug saftige Pilze, so dass Sie eine bessere Verwendung für Eintöpfe. In unserem Fall wird es Kartoffeln mit den Pilzen in der Pfanne.

Bratkartoffeln mit Champignons austernseitlinge

Gießen Sie das öl und legen Sie die Kartoffel-Stroh. Leicht braten Sie die Kartoffeln bei starker Hitze bis das erröten auf den Seiten. Nach drehen Sie das Feuer und fügen Sie die Pilze mit Zwiebeln. Kochen Sie die Kartoffeln mit den Pilzen in einer Pfanne für etwa 20-25 Minuten. Im letzten Schritt fügen Sie ein paar Esslöffel Sahne, sorgfältig umrühren, schlafen viel fein gehackte Petersilie.

Tipps

  • Vor dem braten trocken Tupfen Kartoffel Stroh Handtuch. Dies ermöglicht die Feuchtigkeit zu versiegeln und erhalten auch eine glatte und rosige Kruste. In diesem Fall wird die Kartoffel wird nicht auseinander fallen beim braten.
  • Um eine Intensive Farbe und knackig Blush, verwenden Sie eine Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter. Tolle knusprige Kartoffel erhalten und auf свином geschmolzenem Fett.
  • Die Kartoffeln in die Pfanne gelegt wird nur, wenn das Fett bereits begonnen, die Paare. Lassen sich schlecht in das heiße öl, Kartoffel Strohhalme Lauschangriff auf die Pfanne, aber nicht gebräunt, wie er es möchte und ein Koch.
  • Sofort den Deckel Kartoffeln ist nicht zu empfehlen. Die ersten Minuten sollte es die Grillen bei starker Hitze in heißem öl gut mit Vollzugriff Luft.


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