Vedische Küche. Vegetarische Gerichte

Vedische Küche – das ist die Küche, die ausschließende (mehr oder weniger) Tierische Produkte. Darüber, welche Gerichte wenden die Leute, die an einer solch Ernährung, erklären wir in den Materialien dieses Artikels.

Grundlagen der vedischen Küche

Vedische Küche hält sich an folgende Grundsätze in der Ernährung:

• Nahrung wichtig, Sie in einer entspannten und ruhigen Umgebung.
• Sollten Sie unbedingt die Kompatibilität der Produkte zu berücksichtigen.
• Empfang jede Mahlzeit muss vergeistigt werden.
• Darf in keinem Fall füllen das Feuer der Verdauung Flüssigkeit.
• Sollten Sie teilen die Freude der Annahme der göttlichen Nahrung mit anderen Menschen.
• Sauberkeit Wichtig wie die äußere und die innere.
• In der Nahrung erforderlich Mäßigung.
• Es wird Empfohlen, das Essen in der gleichen Zeit.
• Sie Müssen mit Respekt behandelt werden Lebewesen zum Opfer.
• Regelmäßige Fasten wirkt sich positiv auf den menschlichen Organismus. Diese Praxis setzt Voraus, ein klares Ziel, eine Absicht, sowie die gute Kenntnis der Eigenschaften des eigenen Körpers.

Vedische Kochkunst und seine Eigenschaften

Derzeit gibt es eine unglaubliche Anzahl Rezepten vedischen Küche. Für meinen Geschmack ist es bei weitem nicht die traditionellen.

Vedische Küche stellt der regelmäßige Verzehr von Milchprodukten, Obst, Gemüse und Getreide. Es sollte auch darauf hingewiesen, dass eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürze machen den einzigartigen Rezepte und ist ein Geschmacksvorlieben des Menschen. Unter diesen aromatischen Additiven gibt es einige: Kurkuma, Koriander, Koriander, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und асафетиду. Was Getränke betrifft, ist die Vedische Küche ist die Verwendung nur Natürliche frische Säfte und sauberes Wasser.

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Aus der Sicht der Anhänger einer solchen Leistung, wie Sie in der Nahrung vorhanden sein müssen 6 verschiedene Geschmacksrichtungen, nämlich süß, Sauer, salzig, bitter, adstringierend und scharf. Wenn Sie während der Verwendung der Produkte den Menschen fehlt mindestens einer der oben genannten, in der Folge kann es zu verschiedenen Krankheiten.

Heute gibt es eine große Menge an Literatur, wo ausführlich beschrieben, wie Kochen Vegetarische Gerichte. Für diejenigen, die nicht solche Bücher erwerben kann, stellen wir Ihnen ein paar Rezepte, mit denen Ihre übliche Mahlzeit wird nicht nur abwechslungsreich und nahrhaft, sondern auch nützlich für den Körper und den Geist.

Vegetarische Küche: Rezepte Vorspeisen

Um eine Vegetarische Suppe, bereiten Sie Folgendes:

• Butter – 3 große Löffel;
• Lorbeer-Blätter – 2 Stück;
• Gemahlener Koriander – 1 Dessertlöffel;
• Pulver асафетиды ü ¼ Dessertlöffel;
• куркурма ü ½ Dessertlöffel;
• Alle Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln etc.) – etwa 600 G;
• Trinkwasser – 1,5 L;
• Salz – nach Geschmack hinzufügen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ Dessertlöffel;
• Milch, frisch – 400 ml;
• Butter – 2 große Löffel;
• Helles Weizenmehl – 3 große Löffel.

Zubereitung

Vegetarische Küche, Rezepte, die wir betrachten, empfiehlt keine Produkte tierischen Ursprungs. Aber die Anhänger dieser Ernährungsweise doch nicht verzichten auf den Verzehr von Milchprodukten Zutaten und Eier. Denn diese Produkte wurden nicht durch die Vernichtung von Lebewesen.

So, um eine Vegetarische Suppe-Püree erwärmen erforderlich Ghee in schwerem Topf, und setzen Sie dann dort Kurkuma, Lorbeer Blätter, асафетиду und Koriander. Alle Zutaten sollten braten für ein paar Sekunden. Weiter zu ihm sollen alle gehackten Gemüse.

Verschmolzen Produkte sollten ebenfalls ein wenig anbraten (4-5 Minuten) und dann zu Gießen ihm Wasser und Gießen Sie den schwarzen gemahlenen Pfeffer. Die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, dessen Inhalt müssen Sie Kochen bei mittlerer Hitze (unter ständigem rühren), bis das Gemüse werden zart und weich. Wenn Sie einen besonderen Wunsch, von Ihnen in der Zukunft tun pürieren, unter Ausnutzung der Mixer. Aber aus der Brühe sollte unbedingt herausnehmen Lorbeer-Blätter.

Bis das Gemüse gekocht werden, können Sie mit der Zubereitung cremige Sauce. Dazu in einer Schüssel müssen die Butter Schmelzen, darin anbraten Mehl (1-2 Minuten), und dann Gießen Sie die heiße Milch geben und schnell rühren, bringen Sie Mischung zum Kochen bringen. Weiter dichten und duftenden Soße benötigt, in die Suppe hinzufügen. Mischen Sie das Gericht, müssen Sie warten, bis es aufkochen und dann vom Herd nehmen und servieren zusammen mit Kräutern.

Kochen Tomatensuppe

Die Rezepte der vedischen Küche können sich absolut alle Produkte, außer Fleisch und andere Teile der getöteten Tiere.

Also lassen Sie uns zusammen betrachten, wie Sie Kochen ein leckeres und gesundes Mittagessen Tomatensuppe. Dafür brauchen wir:

• Starke rote Tomaten – 2 kg;
• öl – 6 große Löffel;
• Gemahlener Koriander ü Dessertlöffel;
• Asafoetida ü ¼ Dessertlöffel;
• Das gehackte Blätter von frischem Koriander – 4 großeLöffel;
• Zucker – ½ Dessertlöffel;
• Salz – nach eigenem Ermessen hinzufügen;
• Schwarz und rot, Paprikapulver ü ¼ Teelöffel;
• Butter – 2 große Löffel;
• Weißes Mehl – 2 große Löffel;
• Milch, frisch – 450 ml;
• Zitronensaft – ein großer Löffel.

Zubereitung

Die Ersten vegetarischen Gerichte werden Recht schnell und einfach. Um Tomatensuppe, benötigt die Tomaten waschen und dann schneiden Sie Sie in Stücke hacken und in das Püree mit Hilfe des Stabmixers. Als Nächstes wird die resultierende Masse durch ein Sieb passieren müssen. Danach Gießen Sie das Pflanzenöl in толстостенную Pfanne anbraten und асафетиду und Koriander für ein paar Sekunden. Indem Sie vorher gekocht Tomatenmark, müssen Sie die Hitze reduzieren und Kochen Sie die Zutaten mit geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten. Weiter in den Inhalt des Geschirrs erforderlich, fügen Sie frische gehackte Koriander, Salz, Zucker, sowie roten und schwarzen Pfeffer.

Um für eine spezielle Suppe cremige Füllung, sollten Sie in einer kleinen Schüssel die Butter Schmelzen und dann zu ihm zu legen, Mehl und leicht braten. Danach in den gleichen Utensilien Gießen Sie die Milch, die Sie Kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Zum Abschluss die Masse Hinzugefügt werden soll томатному Püree zusammen mit dem Zitronensaft und Kochen für weitere 2-3 Minuten.

Servieren Sie dieses Gericht vorzugsweise heiß zusammen mit frischen Kräutern und Gemüse.

Wie zu Kochen eine Vegetarische Pizza?

Nicht jeder Anhänger der vedischen Küche weiß, wie bereitet leckere und nahrhafte Vegetarische Pizza. Rezept für dieses Gericht beinhaltet folgende Komponenten:

• Fertige Blätterteig бездрожжевое Teig – 1 Packung;
• Kartoffel-Knollen – 3 Stück;
• Frische Tomaten – 2 Stück;
• Frische Gurke – 2 Stück;
• Frische Champignons – 10 Stück;
• Süße Zwiebel Zwiebel – 2 Köpfe;
• Pflanzenöl ü 5-6 große Löffel;
• Sauerrahm – 120 G;
• Dill, Petersilie, Pfeffer schwarz gemahlen, Salz – nach Geschmack hinzufügen;
• Ohne Käse hinzufügen von Lab ü 130 G.

Zubereitung der Zutaten

Bevor Sie eine Vegetarische Pizza, müssen Sie hacken Champignons in dünne Platten, und dann braten Sie Sie in Pflanzenöl mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen. Dann zu den Pilzen ist wünschenswert, um die frische saure Sahne und mischen Sie alles sorgfältig.

Auch erforderlich Kochen Sie die Kartoffel-Knollen, schneiden Sie in dünne Scheiben Tomaten und Gurken, Kräuter hacken und den Käse raspeln.

Die Bildung der Gerichte und Gebäck

Für die Bildung der vegetarischen Pizza sollte Rollen Sie den Blätterteig, legen Sie ihn auf ein Blatt und dann einzeln verteilt über die gesamte Oberfläche des Substrats solche Zutaten wie geriebenen gekochten Kartoffeln, Tomatenscheiben und Gurken, gebratene Champignons mit Zwiebeln, sauerrahm und Gewürzen, frischen Kräutern und Käse.

Zum Abschluss fabrizierte müssen Sie im vorgeheizten Backofen, wo es wünschenswert widerstehen ungefähr 30-38 Minuten.

Kochen vegetarisches Dessert

Bananen, gebacken im Ofen mit Mandeln – es ist das ein leckeres und gesundes vegetarisches Dessert. Für seine Zubereitung benötigen wir:

• Frischer Zitronensaft – 1 großes Löffel;
• Frisch gepresster Orangensaft (durchgesiebt) – 60 ml;
• Geriebene Muskatnuss ü ½ Dessertlöffel;
• Gemahlener Kardamom ü ¼ Dessertlöffel;
• Butter – 2 Vorlegelöffel;
• Unreifen Banane robust – 4 Stück;
• Zucker – 55 G;
• Mandeln, gehackt in dünne Platten – 2 große Löffel.

Zubereitung

Vegetarische Küche (Foto vedischen Gerichte sind in diesem Artikel) ist Reich an Rezepten leckeren Desserts. Um gebackene Bananen mit Mandeln, erforderlich ist, mischen Sie in einer kleinen Schüssel Orangensaft und Zitronensaft mit Kardamom und Muskat. Als Nächstes muss ein kleines Blech einfetten Butter, reinigen Sie die Bananen von der Schale, schneiden Sie Sie der Länge nach halbieren und legen Sie Sie auf das Blatt der abgeschnittenen Seite nach oben. Danach Gießen Sie das Obst sollte vorher vorbereiteten Saft und gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Backen gebildet Dessert müssen Sie im vorgeheizten Ofen für 3-5 Minuten. Zum Abschluss erforderlich Bananen herausnehmen, lag Ihnen auf der Platte Mandel und wieder thermisch zu behandeln, für die gleiche Menge an Zeit. Servieren Sie das fertige Dessert kann warm und kalt.