Ziemniaki smażone z grzybami: tajniki gotowania

Ziemniaki z grzybami jest tak uniwersalne i proste w przygotowaniu danie, że sobie z nim nawet początkujący gospodyni. A w swoim smaku cech i aromat strona ziemniaki może z łatwością konkurować z każdym dużą nagrodę. Dziś przyjrzymy się kilku przepisów frytek z różnymi rodzajami grzybów i zdefiniować kilka głównych zasad smażenia ziemniaków.

Ziemniaki z pieczarkami

Chyba najprostsze w przygotowaniu grzyby – to pieczarki. Ich nie trzeba dokładnie przedawkować, umyć, moczyć lub gotować. Ze sklepowej półki są od razu trafiają do kuchni. Więc pewnie gospodyni je i wybierają najczęściej pieczone ziemniaki z grzybami.

Do gotowania potrzebne

• 4 duże ziemniaki.
• 230 g pieczarek.
• Żarówka.
• Masło – 30 r.
• Wychowuje. olej ó 40 r.
• Sól.
• Zieleń.

Sposób przygotowania

Wydawało się, usmażyć ziemniaki – co może być prostsze? Właściwie, jeśli chcesz, aby ziemniaki smażone z grzybami i cebulą, okazało się naprawdę pyszne, chrupiące i pachnące, to należy przestrzegać pewnych reguł.

Po pierwsze, ziemniaki i pieczarki smażymy na poszczególnych patelni. Jeśli planujesz zrobić duszoną ziemniaki i dodać, powiedzmy, śmietanę, następnie sypiemy wszystko do jednego naczynia i smażymy. Ale jeśli potrzebujesz chrupiące, z skwarki ziemniaki i takie same, kuszące smakiem i wyglądem grzyby, to nie warto leniwy i zaoszczędzić czas.

Włącz dwa palniki. Na jedną stawiamy patelnię z oliwą, na drugą patelnię, gdzie mieszamy masło i olej słonecznikowy.

Na pierwszej patelni będziemy smażyć cebulę i grzyby. Pieczarki wstępnie промоем, trochę просушим i pokroimy na dwie połówki. Łuk шинкуется dość grubo. Pierwszy na patelnię wysyłamy cebulę, a następnie, gdy już zacznie золотиться, wykładamy grzyby. Krótko grzyby, nie szczędząc na tyle długo i starannie. Potrzebujemy, aby uzyskać ostry apetyczny produkt.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Druga patelnia, na której już słaby i czeka mieszanka masła i oleju słonecznikowego, jest przeznaczona dla ziemniaków. Ziemniaki smażone z grzybami i cebulą wychodzi lepiej, gdy dwa składniki potrawy przygotowywane są w różnych naczyniach. Ziemniaki po czyszczeniu zaleca się umyć i osuszyć, aby usunąć nadmiar skrobi i wilgoć. Pokroić go lepiej cienkie w kostkę lub w małych kostkę. Tak, ziemniaki szybciej прожарится i będzie bardzo ostry.

Nie zapominamy marynowane pieczarki i ziemniaki. Napisz, jeśli masz chęć, trochę pieprzu lub ostrej, czerwonej chili. Gdy grzyby i ziemniaki обжарятся, pojawi się intrygujący ostry, można mieszać składniki. Nie zapomnij dodać odrobinę świeżości w naczyniu ó gałązkę pietruszki lub kilka listków bazylii.

Ziemniaki z lisów

Z leśnymi grzybami sytuacja jest trochę bardziej skomplikowana. Ale smażone ziemniaki z grzybami leśnymi okazuje się znacznie bardziej pachnące i bogatsze w smaku.

Niezbędne składniki

• Kurki – 300 r.
• Ziemniak ó 6 szt.
• Cebula ó 2 szt.
• Wychowuje. olej.
• Sól.
• Koper.

Jak gotować

Kurki ó grzyby, które od razu gotować nie można. Wstępnie należy je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie dobrze rozebrać i umyć. Kurki kroimy na dwie połowy, jeśli grzyb mały i na cztery części, jeśli jest zbyt duży.

Na patelnię wylewamy olej, zakłądamy grzyby i smażony na dużym ogniu około pięciu minut. Następnie ogień nieco сбавляем i wykładamy na grzyby cebula. Smażymy jeszcze z dziesięć minut, piętnaście. Ważne jest, aby grzyby nie tylko stały się miękkie i dobrze жевались, ale jeszcze i kupili румяную, chrupiącą skórkę.

Jak w pierwszym przepisie, ziemniaki smażymy na oddzielnej patelni. Radzimy, raz nie marynowane grzyby. Sól najlepiej dodawać wtedy, gdy grzyby i ziemniaki już się miesza. Jeśli chodzi o przyprawami, do лисичкам nadaje świeży pachnący koperek. I warto dodać pod koniec smażenia ziemniaków.

Ziemniaki smażone z grzybami (boczniakami)

Grzyby boczniaki stoją gdzieś w połowie między szybkimi w przygotowaniu pieczarkami i pachnące, ale wymagają długotrwałego przygotowania, lisów. Boczniaki ó grzyb popularne i powszechne, które można spotkać praktycznie w każdym wsiadaniu lub лесочке, gdzie znajduje się pnie. Boczniaki nie wymagają długotrwałego замачивании, jak kurki. Jednak gotować je musiał.

Niezbędne składniki

• Grzyby boczniaki ó 400 r.
• Ziemniak ó 4 szt.
• Łuk ó 2 szt.
• Śmietana – 120 r.
• Olej ó 50 g
• Sól.
• Świeża natka pietruszki.

Jak gotować

Przed tym, jak zadowolić gospodarstw domowych nowym przepisem pieczone ziemniaki z grzybami, te same grzyby trzeba jeszcze ugotować. Boczniaki gotują się nie tak długo, jak inne grzyby leśne, jednak spędzić godzinę jeszcze. Warto dodać do wody щепоть soli, kilka liści laurowych, kilka grochpieprzu i oczyszczoną cebulę.

W trakcie gotowania zdejmujemy pianę. Gotowane boczniaki trochę schłodzić i pokroić w długie kije. Cebulę również drobno шинкуем. Ziemniaki pokroić w paski.

- Muszę powiedzieć, że pobierz z вешенок chrupiące plasterki, jak z pieczarek lub kurkowym się nie uda. Jest to dość soczyste grzyby, więc lepiej używać do przyprawiania potraw. W naszym przypadku to będzie ziemniaki z grzybami na patelni.

Wylewamy olej i wykładamy ziemniaków laski. Lekko smażony ziemniaki na dużym ogniu do momentu pojawienia się rumieńca na boki. Po убавляем ogień i dodajemy pieczarki z cebulą. Gotujemy ziemniaki z grzybami na patelni około 20-25 minut. Na ostatnim etapie dodajemy kilka łyżek gęstej śmietany, dokładnie wymieszać, zasypiamy dużą ilością drobno порубленной pietruszki.

Porady

• Przed rozpoczęciem smażenia zimnica ziemniaków laski ręcznikiem. To pozwoli uszczelnić wilgoć i uzyskać bardziej gładką i румяную skórki. Ziemniaki w takim przypadku nie będzie się rozpadać podczas smażenia.
• Aby uzyskać intensywny kolor i ostry rumieniec, użyj mieszanki olej słonecznikowy i masło. Świetna chrupiące ziemniaki okazuje i na świńskiej топленом sadle.
• Ziemniaki, umieścić na patelni tylko wtedy, gdy tłuszcz już zaczął dawać par. Obniżony w źle разогретое olej, potato słomki będą lgnąć do patelni, a nie rumiane, jak tego chce kuchni.
• Raz nakryć pokrywą ziemniaki nie jest zalecane. Pierwsze minuty to musi tosty na dużym ogniu w dobrze rozgrzanym oleju z pełnym dostępem powietrza.