Forelle gebacken: Rezepte mit Foto

Datum:

2019-02-11 03:00:25

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Forelle ist eine Art der Fische, die Reich an wertvollen Mineralien. Es wird oft empfohlen für Personen, die brauchen Nachschub an Omega-3, da sein Inhalt in dem Produkt hoch genug. Aber wie man ein solches Produkt aus dem Meer? Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie dies tun, aber viele feinschmecker zugeben, dass Sie wirklich lecker ist richtig gebacken Forelle. Wie Sie dies tun? Welche Eigenschaften hat dieser Prozess? Über all das weiter.

Forelle Gebacken

Wie wähle ich das passende Fisch

Die Forelle ist ein ziemlich großer Fisch, aber seine junge Individuen haben ein geringes Gewicht von nur 1,5 Kilogramm. Genau solche Typen kann man zum braten verwenden. In dem Fall, wenn ein Geschäft mit einem großen Rumpf, ist es am besten, schneiden Sie es in Portionen Stücke in Form von Steaks und produzieren Backen in dieser Form.

Welcher Fisch ist ideal für die Zubereitung? Die Antwort ist einfach - die neueste. Es enthält die größte Menge an Vitaminen, Mineralien und natürlich Omega-3 - all diese Elemente sind sehr nützlich für den Körper. Darüber hinaus frischer Fisch wird sehr saftig in der fertigen Form.

In dem Fall, wenn das erworbene in einem Geschäft oder auf dem Markt Fisch verkauft in gefrorener Form (wie oft geschieht), so müssen Sie dies auf Natürliche Weise Auftauen, bei Raumtemperatur oder, indem Sie für eine Weile in den Kühlschrank.

Die Wahl der Kadaver auf dem Markt, ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf Ihr Aussehen. Die Augen des Fisches sollten nicht verschwommen sein, und Sandpapier - geschädigten - alle diese Faktoren sprechen nur über die schlechte Qualität des Produkts. Betreffs der Farbe des Fleisches, er sollte hell rot oder hell. In dem Fall, wenn die Farbe Filet bläulich erscheint, ist es am besten, dies zu unterlassen, den Kauf.

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Vorbehandlung Rümpfe

Vor dem Kochen eine gebackene Forelle, die unbedingt durchgeführt werden müssen: die Vorbehandlung der Hauptbestandteil. Die Vorbereitung der Schlachtkörper zur Zubereitung besteht darin, dass Sie zu reinigen, zu reinigen, und von Ihr getrennt Kopf mit Flossen. Auf meiner Praxis einige Cooks Kopf lassen für die Schönheit, dies ist jedoch angemessen nur dann, wenn Sie beabsichtigen, die Einreichung der Fische zu rekonstruieren.

Nach dem waschen Rümpfe sollten Sie unbedingt reinigen, entfernen Sie die Innereien. Für diesen Zweck am besten verwenden Sie ein sehr scharfes Messer mit Wellenschliff. Sie sollten einen großen Einschnitt in das Abdomen und langsam, sehr vorsichtig die Eingeweide herausziehen. Von Folien, die drinnen ist, unbedingt loswerden müssen - in der Regel sind Sie deutlich verderben den Geschmack der fertigen Gerichte. Nachdem die Innereien entfernt werden, muss man die Kiemen entfernen (wenn der Fisch wird bereit sein, zusammen mit dem Kopf) und gründlich waschen die ganze Karkasse.

Forelle in Folie gebacken

Klassische Rezept

Nach dem klassischen Rezept gebackene Forelle bereitet sich ausschließlich auf der Folie ist notwendig, damit das zarte Fischfleisch nicht angebrannt auf dem Blatt unter Einwirkung der hohen Temperatur.

Zum erstellen einer leckeren Mahlzeit sollte man ein paar Fischfilets, waschen Sie Sie und trocknen mit einem Papiertuch. Während Sie обсыхает, bereiten Sie die Mischung aus Gewürzen, Salz und Kräutern, dann wälzen Sie die Stücke in Ihr. Jetzt die Fische sollten mit 10 G Olivenöl und dem Saft einer Zitrone übergießen. In dieser Form ist es notwendig, senden Sie in den Kühlschrank zum marinieren. Nach ein paar Stunden Stücke der Forelle legen Sie auf ein Backblech, gepflasterter mit Folie und Backen für weitere 15 Minuten bei 180 Grad. Nach Ablauf dieser Zeit muss man den Backofen ausschalten und halten es die Fische noch im Laufe von 10-15 Minuten.

Saftige Fisch (ganz)

Wie Forelle Backen vollständig? Ein Rezept, das vorgeschlagene hier, sieht ziemlich einfache Technologie die Erstellung von pikanten und sehr schmackhaftes Gericht.

Für die Vorbereitung solcher Fische sollten Karkasse nehmen, entfernen Sie alle Innereien und Flossen, ließ Sie den Kopf. Danach empfiehlt es sich, gründlich waschen und gut trocknen mit Hilfe von Papierhandtüchern.

Inzwischen sollte eine gewürzte Masse aus einem Teelöffel der Mischung Paprika und einer kleinen Menge von Salz. Es muss der Rost vorher behandelten Fische den Kadaver. Über allem sollte Sie dem Saft übergießen, extrudiert aus einer halben Zitrone. Innerhalb der Fische müssen wir setzen Voraus gehackte Dill und Petersilie (ein Bund). In dieser Form Forellen zu senden in den Kühlschrank, um es замариновалась - es dauert etwa 20 Minuten.

Nach Ablauf dieser Zeit schalten Sie den Backofen, indem Sie die Temperatur 180 Grad und bereiten ein Backblech Auflaufform - darauf sollten выстелить Folie. Auf der Folie muss man berappen gehackte Scheiben schneiden eine halbe Zitrone und legen Sie Sie auf den eingelegten Fisch. Der Vogel wird auch empfohlen ein paar Schnitte machen und setzen in Ihnen auf dünnem кружочку zitrusfrucht, sowie auf ein kleines Stück Butter. Auf diesem Koch-Ende - der Fisch muss in Folie wickeln und senden Sie in den Ofen. Gebackene ganze Forelle in der Folie wird das Team nur eine halbe Stunde später.

Gebackene Forelle Rezept

Filet in der Folie

Für die Zubereitung von Fisch für dieses Rezept benötigt man 400 Gsaubere Steaks Forellen und trocken Tupfen mit einem Handtuch. Danach müssen Sie leicht reiben Sie die Mischung aus schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer sowie Salz, Nieselregen mit ein paar Esslöffel Zitronensaft. Danach reiben Sie die Stücke müssen eine Mischung aus ein paar Esslöffel Senf und einen Honig. In dieser Form Fisch muss man geben promarinovatsya seit 20 Minuten und in Alufolie wickeln.

Kochen Forelle in Folie gebacken nach einem Rezept, die hier angegebene sollte seit 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Einige Köche empfehlen, kurz vor Ende der Zubereitung (fünf Minuten) entdecken Sie die Folie - also Stücke erwerben, die appetitlich goldene Farbe.

Servieren Sie diese Forelle, gebacken in der Folie, kann mit einer sehr leckeren Soße, die auch leicht zu Kochen. Dazu müssen sehr fein gehackt Dill und verbinden Sie es mit drei Esslöffel sauerrahm und etwas mehr als halbe Tasse ungesüßter Joghurt. Die Masse in den Mixer zu senden und schlagen Sie Sie dort. Nach dieser Prozedur in die Schüssel Hinzugefügt Esslöffel Zitronensaft und die Hälfte der Senf - Prozess schlagen wiederholt werden. Die Soße ist fertig.

Gebackene Forellen Steaks

Fisch mit Gemüse

Forelle, gebacken mit Gemüse - ideal für herzhafte und leckere Gerichte für jede feier oder ein Familienessen. Sie Kochen möchten viele, nur weil Sie in Kombination mit dem Fisch zu ihm bereitet Beilage, die auch durch tollen Geschmack.

Für die Erstellung dieser Meisterwerke sollte man den Kadaver Fisch (500 G) und produzieren mit Ihr vor der Behandlung. Danach sollte es mit einem Handtuch abzuwischen und schmieren Sie mit einer Mischung aus Salz, und schwarzer Pfeffer - dies sollte sowohl von innen als auch von außen. Danach ist es notwendig, Gießen Sie den Saft, gepresst von einer halben Zitrone, und senden Sie in den Kühlschrank zum marinieren etwas weniger als eine halbe Stunde.

Inzwischen kann man sich für die Vorbereitung von Gemüse. Auf die oben angegebene Menge der Fische optimal nehmen Sie eine rote Paprika, Zwiebel und mittlere Tomate. Alle Gemüse müssen Sie schneiden Sie in Ringe und Tomaten in große Würfel schneiden. Dort muss man hinzufügen, gehackter Zweig Dill und Petersilie.

Wenn der Fisch wird wie folgt замаринована, müssen Sie legen Sie auf ein Backblech zum Backen, Pre-gepflasterter Folie, legen Sie Sie auf einem gehackte Scheiben schneiden eine halbe Zitrone, und oben auf Sie - die Fische, in den Sie investieren zerkleinerte Gemüse (dazu können auch fügen Sie Ihre Lieblings Gewürze). Alle diese Titel müssen in Folie wickeln und setzen direkt in den Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Auf der Kochvorgang sollten ihn nicht länger als 30 Minuten.

In der fertigen Form servieren den Fisch kann man mit Zweigen Dill und Petersilie.

Regenbogenforelle

Die Regenbogenforelle auch von vielen geliebt von Gourmets. Trotz der Tatsache, dass Ihre Schmackhaftigkeit im wesentlichen ähnlich denjenigen, die inhärent in der gewöhnlichen Sorte Fisch, es ist etwas anders Aussehen. Wie erkennt man Regenbogenforellen? Zunächst sollten Sie die Aufmerksamkeit auf Ihre längliche Rumpf, sowie auf das fehlen der roten Flecken auf Ihren Schuppen. Darüber hinaus, auf den Körper Regenbogenforellen gibt es ein breites Band, das ist schwer zu übersehen.

Richtig gebackenen Regenbogenforelle können Sie überraschen Gäste kommen, sondern auch Ihren Haushalt. Wie dieses Gericht zu Kochen? Die Menge aller Zutaten, präsentiert in diesem Rezept, wird auf drei kleinere Kadaver von Fisch (250 G aufgeteilt).

Dieses Gericht vorzubereiten, sollten Sie beginnen mit der Erstellung der Marinade, geben ihm die Würze. Um dies auszugleichen, muss in einem tiefen Teller den Saft von einer halben Zitrone, fügen Sie einen Teelöffel der Mischung aus getrockneten Kräutern, einem Löffel Olivenöl sowie Salz abschmecken. Danach werden alle Komponenten sorgfältig mischen. Weiter solche Mischung reiben sollte Karkasse Fische, an denen muss die Zahlung vor der Behandlung. Behälter mit Fisch muss man mit Klarsichtfolie und senden Sie an einem kühlen Ort marinieren für eine Stunde und eine Hälfte.

Nach Ablauf dieser Zeit sollten Sie den Ofen installieren und in Ihr die Temperatur von 200 Grad. Während es erwärmt wird, müssen sich der Vorbereitung von orange. Es sollte waschen und in dicken Scheiben oder in Scheiben schneiden - Sie sollten lag im Abdomen der Fische, dann legen Sie alle Komponenten der Gerichte auf der Folie, wickeln Sie Sie und senden Sie in den vorgeheizten Backofen für 20 Minuten. Forelle gebacken daher perfekt für eine Familie Abendessen.

Bachforellen mit Trockenfrüchten

Neben der Meeresfrüchte-Forelle auf dem Markt auch treffen können und Fluss. Kochen Sie auch einfach, besonders harmonisch mit getrockneten Früchten kombiniert wird. Zubereitung von Gerichten wie oft muss man beginnen mit Ihrer Behandlung. Dazu in leicht warmen Wasser ausgespült werden sollte, 300 G Backpflaumen und getrocknete Aprikosen, sowie ein paar Esslöffel Rosinen. Danach müssen die Komponenten setzen Sie auf 15 Minuten in der erhitzten Wasser, damit Sie geschwollen.

Unterdessen soll die primäre Verarbeitung der Kadaver von Fisch (etwa 600 Gramm). Nachdem es wird gewaschen und getrocknet, muss man Sie reiben Sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in Ihren unterleib legen Sie die Hälfte der Trockenfrüchte, die vor der Notwendigkeit Schleifen. Nach der Durchführung aller Vorbereitungen Fisch muss berappen auf ein Backblech legen, gepflasterter Folie, fixieren unterleib Zahnstochern und dicht gewickelt, senden Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Zubereitung von überbackener Fluss Forellen dauertnicht mehr als 30 Minuten.

Bis der Fisch ist in Vorbereitung, kann leckere auftankung zu Ihr. Dazu muss man eine Zwiebel hacken und braten Sie in einer Pfanne mit öl (vorzugsweise Olivenöl nehmen). Es ist notwendig, fügen Sie die zweite Hälfte der Trockenfrüchte. In diesem Teil der Zutaten schmoren muss bis zum erreichen der Betriebsbereitschaft.

Wenn gebackener Forelle fertig ist, empfiehlt es sich, mit gerösteten getrockneten Früchten, Zitronenscheiben und Kräutern.

ärmel

Forelle, gebraten, kann man sehr schnell in den Ofen Kochen, unter Verwendung der für diesen Prozess ärmel. Für die Erstellung von leckeren und duftenden Gerichte so nehmen Sie den Fisch mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm und produzieren über die vorläufige Behandlung.

Während Sie abtrocknen, kann man sich mit der Vorbereitung der Marinade. Hierzu mischen Sie in einem kleinen Topf Traumpartner Teelöffel Meersalz, sowie 6 G schwarzer Pfeffer. Diese Mischung muß man Rost von allen Seiten Fische und Nieselregen mit Ihrem Saft, dem geprägte Drittel der Zitrone. Über all dies sollte der Mantel mit ein paar Esslöffel Olivenöl. Die ganze Konstruktion sollte auf 15-20 Minuten an einem kühlen Ort, um Forellen замариновалась.

Nach der vorgegebenen Zeit, die Fische zu bekommen und machen Sie auf Ihr Ohr ein paar Schnitte. Sie schieben auf dünnem eine Scheibe Zitrone, ein Stück Butter, sowie Zweig Petersilie. In dieser Form muss man den Kadaver senden Sie die Hülse, die dicht schließen und stechen an mehreren stellen zu vermeiden, bei Erwärmung explodieren. Ärmel mit Fisch muss man auf die vorbereiteten Backblech Auflaufform und senden Sie alles in den Ofen, die zu diesem Zeitpunkt muss auf 200 Grad vorgeheizten. Der Prozess der Vorbereitung dieses Gericht sollte dauern etwa 40 Minuten. Wie manche Köche empfehlen, für 5-7 Minuten vor Ende der braten kann die Hülse schneiden, um die Fische an der Oberfläche bildete sich eine appetitliche Kruste.

Dieses Rezept gebackenen Forellen sieht die Abgabe des Fisches getrennt, mit der Zugabe von frischen Kräutern und, wenn gewünscht, Scheiben Zitrone.

Backen Rezept Forelle ganz

Mit Käse und Mayonnaise

Ein warmes Gericht aus dieser Art von Fisch klappt sehr originell, wenn man ihn mit der Zugabe von Mayonnaise und geriebener Käse. Für die Erstellung solcher gebratenen Steaks Forellen soll man fünf vorher behandelten Stücke und bestreuen Sie Sie von allen Seiten mit dem Saft, extrudiert aus einer halben Zitrone.

Es ist notwendig, Separat bereiten Sie eine Mischung aus 150 G saurer Sahne und einer halben Tasse Mayonnaise, sowie 80 G geriebenen Hartkäse und lassen Sie es ziehen seit einiger Zeit. In einer anderen Schüssel vorbereiten müssen posypku für die fertigen Gerichte, die wird aus kleinen Mengen von Petersilie und Dill, fein gehackt, sowie 70-80 G geriebener Hartkäse.

Getränkt mit dem Saft der Steaks muss man ein wenig braten in einer Pfanne mit der Zugabe von Olivenöl. Die Dauer eines solchen Prozesses muss nicht lange - es ist genug, um buchstäblich 1,5-2 Minuten für jede Seite. Nach dieser Prozedur, die Stücke sollten berappen, reichlich schmieren von allen Seiten von der Mischung, die bereit sind, aus saurer Sahne, Mayonnaise und Käse. Müssen Sie legen Sie auf ein Backblech mit Folie und senden Sie für 5-7 Minuten in den Ofen, Pre vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Danach schon leicht gebackene Forellen Steaks sollten raus aus dem Ofen, bestreut mit einer Mischung aus Käse und Kräutern, und dann zurück zum Abschluss der Vorbereitung - dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten. Der Ausgang wird der Fisch sehr saftig mit einer cremigen Käse-Geschmack und Kruste.

Forelle in Folie gebacken ganze

Forelle mit Sahne

Ein Wunderbares und zartes Gericht für jeden Tisch - Forelle, gebacken in Sahne. Für seine Zubereitung benötigt man ein paar kleine Rümpfe Fluss Forellen und produzieren über Ihnen erstpflege, entfernen Sie alle unnötigen. Danach jede von Ihnen muss man sorgfältig reiben Sie die Mischung aus Gewürzen abschmecken, in deren Bestand unbedingt sein muss, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. In dieser Form sollte es beiseite zu legen und sich anderen Vorbereitungen.

Bis der Fisch mariniert, müssen Sie den Ofen installieren und in Ihr die Temperatur 200 Grad zu erwärmen. Inzwischen müssen auch die Gemüse vorbereiten: ein paar Blumenzwiebeln sollten Ringe schneiden, die Scheiben Schleifen die gleiche Menge Tomaten mittlerer Größe. Darüber hinaus müssen wir reiben Sie in einer separaten Schüssel 250 G Hartkäse, die verwendet werden können, eine große reibe.

Nach ein paar Minuten auf ein Backblech, gepflasterter Folie, ist es notwendig, legen Sie den Fisch, Gießen Sie 1,5 Tassen Sahne mit der hohen Kennziffer des Fettgehaltes, dann bedecken Sie es mit einer Schicht aus Gemüse. Über der gesamten Konstruktion notwendig, mit Käse bestreuen. In dieser Form der Fische muss senden in den Ofen für 25 Minuten für die Zubereitung.

Auf die gleiche Weise können Sie Kochen, Forelle, gebacken mit Kartoffeln - dazu die aufgeführten Zutaten hinzufügen sollte 3-4 Kartoffeln und legen Sie Sie in der Unterseite der Gerichte, unter den Fisch.

Die Geheimnisse der Zubereitung der Forelle

Wie Sie wissen, die Forelle ist ein Fisch, die Vorbereitung ist sehr einfach, aber in den Prozess der Schaffung dieses kulinarische Meisterwerk hat seine eigenen Feinheiten. Einer von Ihnen ist die richtige Wahl der Soße, die Hinzugefügt wird, die Masse vor dem Backen - er sollte saftig, nahrhaft und Fett. Mit diesem Ziel optimal nutzensaure Sahne, Sahne, Butter oder Olivenöl. Darüber hinaus, für das verleihen dem Gericht eine Besondere Saftigkeit der Fisch für ihn notwendig marinieren für mindestens 15-20 Minuten.

Forelle gebacken in Sahne

Wie viel Fisch Kochen? Bei der Beantwortung dieser Frage ist darauf zu achten, dass die Forelle gebacken Folie, bereitet sich etwas länger, als die Behandlung der es heißt im Klartext - in der Regel dauert es etwa 40 Minuten. Aber wenn der Fisch geöffnet ist, genügt es, eine halbe Stunde oder sogar etwas weniger. Andernfalls besteht das Risiko, getrocknete Delikatesse.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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