Truta assada: receitas com foto

Data:

2019-01-25 10:10:36

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A Truta é um tipo de peixe de mar, rica em mais úteis oligoelementos. Ela muitas vezes recomendam pessoas que precisam de reposição de Ômega-3, assim como o seu conteúdo em um produto é alta o suficiente. No entanto, como preparar o produto para fora do mar? Há muitas maneiras de como fazer isso, no entanto, muitos gourmets são reconhecidos, o que é verdadeiramente deliciosa é bem cozido truta. Como fazer isso? Quais são as características que tem este processo? Tudo isso por diante.

Cozido truta

Como escolher um peixe

A Truta é um peixe grande, mas os jovens de sua espécie têm um peso - literalmente até 1,5 kg. Tais tipos podem ser usados para assar. No caso, se tiver que lidar com uma grande тушкой, é melhor cortá-lo em porções em forma de bifes e produzir запекание.

Tipo de peixe é perfeito para cozinhar? A resposta é simples - o mais recente. É nela contém a maior quantidade de vitaminas, minerais e, é claro, o Ômega-3 todos estes itens são muito úteis para o organismo. Além disso, o peixe fresco é muito suculento como um produto acabado.

No caso de compras efectuadas na loja ou no mercado de peixe vendido congelado (como frequentemente acontece), deverá ser descongelar naturalmente, em condições de temperatura ambiente ou, colocando em algum tempo no frigorífico.

Ao Escolher тушку no mercado, é necessário prestar atenção na sua aparência. Olho de peixe não deve ser turvos e pele danificada - todos esses fatores só falam sobre a baixa qualidade do produto. Quanto à cor da carne, então ele deve ser de cor vermelho brilhante ou brilhante. Se a cor de filé tem uma tonalidade azulada, é melhor abster-se de tal aquisição.

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Pré-processamento de carcaças

Antes de cozinhar запеченную truta, é necessário produzir um pré-processamento o principal ingrediente. Preparação de carcaças a preparação é que ela limpar, limpar, e de que separam a cabeça com barbatanas. Em sua prática, alguns cozinheiros cabeça deixam para a beleza, no entanto, é relevante apenas no caso de se pretender alimentação dos peixes inteira.

Após a lavagem da carcaça-lo, certifique-se de limpar, removendo-os do interior. Para tal finalidade é melhor usar muito uma faca afiada com pontiagudas lâmina. Eles devem fazer uma grande incisão do abdômen e, lentamente, com muito cuidado retirar do interior. Dos filmes que tem dentro, é necessário livrar - geralmente, eles são muito estragam o gosto acabado de pratos. Depois que o interior vai ser removido, é necessário eliminar as brânquias (se o peixe vai se preparar, juntamente com a cabeça), e cuidadosamente lavar todos тушку.

Truta assado em folha

A receita Clássica

A receita clássica cozido truta é preparado exclusivamente para a folha - o que é necessário para a carne tenra de um peixe não пригорело à folha, sob a influência da alta temperatura.

Para criar um delicioso prato é preciso ter um par de filetes de peixe, lavando-as e seque com toalha de papel. Até que ela обсыхает, é necessário preparar a mistura de especiarias, sal e ervas picantes, depois de um rolo pedaços. Agora, o peixe deve ser regue com 10 g de azeite de oliva e despeje o suco de um limão. Como tal, terá de enviar à geladeira para marinar. Depois de um par de horas pedaços de truta deve colocar em uma assadeira, устланный papel alumínio, leve ao forno durante 15 minutos em temperatura de 180 graus. Após esse tempo de forno deve desligá-lo e segurar nele o peixe ainda durante 10 a 15 minutos.

Suculento peixe (inteiro)

Como assar, truta inteira? A receita, aqui proposto, prevê bastante simples, a tecnologia de criação de um molho picante e muito saboroso prato.

Para preparar esse peixe deve tomar тушку, retirar dela todas as suas entranhas e as barbatanas, deixando a cabeça. Depois disso, considere cuidadosamente limpos e cuidadosamente secá usando uma toalha de papel.

Entretanto, deverá preparar пряную massa de uma colher de chá de mistura de pimentas e uma pequena quantidade de sal. Ela tem de ralar pré-tratada тушку peixe. Por cima de tudo, deve regue com o suco, o выдавленным de meio limão. Dentro do peixe deve ser colocado com antecedência рубленую endro e salsa (um пучку). Como tal, a truta deverá ser enviado para o frigorífico, para que замариновалась - isso vai precisar de cerca de 20 minutos.

Por um período de tempo necessário ligar o forno, definindo a temperatura de 180 graus, e preparar uma assadeira para pão - ele deve выстелить folha. Na folha de ter colocado порезанную fatias e metade de um limão e colocar sobre ele маринованную de peixe. No mais тушке também faça alguns cortes e colocar para eles fino кружочку citrino, bem como uma pequena fatia de manteiga. Neste cozinhar acaba e os peixes devem ser embrulhados em papel alumínio e enviar no forno. Assado inteiro truta na folha estará pronto daqui a meia hora.

Cozido truta receita

Filé na chapa

Para preparar o peixe em tal receita deve assumir 400 glimpa filés de truta e secá-las com uma toalha. Depois disso, é necessário esfregue levemente com uma mistura de preto e vermelho de farinha de pimentas, e também de sal, regue com um par de colheres de sopa de suco de limão. Depois disso, pedaços necessário esfregar com uma mistura de um par de colheres de sopa de mostarda e uma de mel. Nesse tipo de peixe tem que dar промариноваться durante 20 minutos e embrulhe em papel alumínio.

A Cozinhar truta, запеченную na folha de prescrição médica, fornecido aqui, deve ser por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Alguns cozinheiros recomendam que, antes do fim da cozedura (cinco minutos) divulgar a folha - de modo pedaços de ganharão um delicioso dourado cor.

Sirva a truta, запеченную na folha, pode ser com um delicioso molho que também é fácil de preparar. Para isso, é necessário muito picado, um feixe de erva-doce e conectá-lo com três colheres de sopa de creme de leite e um pouco mais de meia xícara de iogurte sem açúcar. A massa deverá ser enviado para o liquidificador e bata até lá. Após este procedimento, o cálice é adicionada uma colher de sopa de suco de limão e a metade de mostarda - o processo de chicotadas necessário para repetir. O molho está pronto.

Cozido filés de truta

Peixe com legumes

Truta assada com legumes, é uma excelente opção de um saudável e delicioso prato para qualquer festa ou um jantar em família. Seu preferem preparar muitos, apenas porque no complexo do peixe ele está preparando o prato, que também é diferente de uma deslumbrante palatabilidade.

Para criar esta verdadeira obra-prima deve-se levar тушку peixe (500 g) e produzir com ela de pré-processamento. Depois disso, você deve limpar com uma toalha e lubrificar a mistura de sal e de pimenta do reino - deve fazê-lo por dentro e por fora. Depois disso, é necessário regue com o suco, o выжатым das metades do limão, e enviar à geladeira para marinar um pouco de menos de meia hora.

Enquanto Isso, você pode começar a preparação de vegetais. Para o maior número de peixes de forma ideal de levar um vermelho búlgaro pimenta, cebola e tomate médio. Todos os legumes devem ser cortados em anéis, e o tomate - os grandes em cubos. Lá também é preciso acrescentar ao picado веточке de erva-doce e salsa.

Quando o peixe será, como deve ser замаринована, terá de o colocar no forno para assar, pré-устланный papel alumínio, coloque sobre ele порезанную fatias e metade de um limão, e em cima deles peixe, que devem anexar desfiado legumes (eles também podem adicionar a favoritos especiarias). Toda essa composição é necessário embrulhe em papel alumínio e colocar выпекаться em forno a 180 graus. No processo de cozimento deve chama não mais de 30 minutos.

No final como o peixe pode ser servido com um raminho de erva-doce e salsa.

A truta arco-Íris

A truta arco-Íris também é amado por muitos gourmets. Apesar de seu gosto substancialmente semelhantes com aqueles que são inerentes a um cruzamento de peixe, ela é um pouco diferente externamente. Como reconhecer rosados truta? Antes de tudo, deve voltar sua atenção para a sua alongada тушку, bem como a ausência de número de manchas vermelhas na чешуе. Para além disso, no corpo da truta arco-íris existe banda larga, que é difícil de não notar.

Corretamente assados truta arco-íris pode surpreender vieram pessoas, bem como seus agregados familiares. Como preparar esse prato? A quantidade de todos os ingredientes, apresentado nesta receita, é de três carcaças de pequenos peixes (250 g cada).

Preparação de tal pratos deve ser iniciado com a criação da marinada, que dará a ele tempero. Para isso, você deve pressionar em profundidade, um prato de suco de meio limão, adicionar uma colher de chá de mistura de ervas secas, uma colher de azeite, e sal a gosto. Depois disso, todos os componentes devem ser cuidadosamente. Diante de tal mistura deve rale carcaças de peixes, sobre as quais é necessário um pré-processamento. A embalagem do peixe é necessário cobrir com película aderente e enviar para um local fresco para marinar por uma hora e meia.

Por um período de tempo, você deverá ligar o forno e instalar nela a uma temperatura de 200 graus. Enquanto ele é aquecido, é necessário fazer a preparação de laranja. Deve-se lavar e cortar em нетолстые círculos ou em fatias - que deve ser colocada na брюшки peixe, e depois colocar todos os ingredientes dos pratos na folha, envolvê-los e enviar aquecida em um forno por 20 minutos. Truta assada portanto, ideal para um jantar em família.

Rio truta com frutas secas

Além de truta, o mercado também podem se encontrar e fluvial. Cozinhar também é fácil, especialmente harmoniosamente ela combina com frutas secas. Cozinhar um tal de pratos vez, temos de começar a partir de seu processamento. Para fazer isso em um pouco de água quente deve ser lavado por 300 g de ameixas e кураги, e também um par de colheres de sopa de passas. Depois disso, os componentes devem colocar em 15 minutos em подогретую água para eles набухли.

Entretanto, é preciso produzir primária de processamento de carcaças de peixe (cerca de 600 g). Depois que ela será limpa e seca, deve-se esfregar com uma mistura de sal e pimentas a gosto. Em seguida, em seu abdômen, você deve colocar a metade de frutas secas, que são pré-precisa de moer. Após a realização de todos os preparativos de peixe deve colocar em uma assadeira, устланный folha, para fixar o abdômen palitos de dente e, apertando firmemente, enviar ao forno, pré-aquecido a 200 graus. Preparação de assados trutas marrons levanão mais do que 30 minutos.

Até que o peixe está em fase de preparação, você pode fazer uma deliciosa recargas para ela. Para isso, é necessário pique uma cebola e refogue-la em uma panela com o uso de óleo (de preferência levar o azeite). A ele é preciso acrescentar que a segunda metade de frutas secas. Esta composição de ingredientes deve cozinhe até atingir o estado de prontidão.

Quando cozido truta vai estar pronto, recomendamos que você se grelhado com frutas secas, rodelas de limão e ervas.

Na manga

A Truta, запеченную em sua totalidade, pode muito rápido para cozinhar no forno, usando para isso o processo de manga. Para criar um delicioso e aromático pratos portanto, você deve levar o peixe pesando cerca de um quilo e produzir sobre ela um pré-processamento.

Até que ela vai обсыхать, você pode fazer a preparação de picles. Para isso você deve misturar em um recipiente pequeno e metade de uma colher de chá de sal marinho, e também de 6 gramas de pimenta do reino. Esta mistura é preciso ralar por todos os lados do peixe e regue com o seu suco, выдавленным de um terço de limão. Em cima de tudo isso deve casaco com um par de colheres de sopa de azeite de oliva. Todo o projeto deve ser deixada em 15-20 minutos em um lugar fresco para a truta замариновалась.

Depois do tempo previsto peixe deve buscá-la e fazer dela o buraco de vários cortes. Devem picar fino fatia de limão, um pedaço de manteiga, e também por веточке de salsa. Nesse tipo de тушку, a necessidade de enviar a manga, fechar firmemente-o e estourar em vários locais para evitar explosão se aquecido. Manga com o peixe deve ser colocado preparado na assadeira para assar e enviar tudo isso em um forno, que a essa altura deve ser aquecido a 200 graus. O processo de cozimento dessa comida deve durar cerca de 40 minutos. Como recomendam alguns cozinheiros, por 5-7 minutos, até o término do dourar a manga pode ser cortado para a superfície do peixe formou uma crosta apetitosa.

Esta receita de cozido de trutas prevê o abastecimento de peixe separadamente, com a adição de ervas frescas e, se desejar, fatias de limão.

Receita de cozinhar truta inteira

Com queijo e maionese

Um prato Quente de tal tipo de peixe que vai muito original, se cozinhá-lo com a adição de maionese e o queijo ralado. Para criar tais cozido filés de truta deve levar cinco pré-tratados pedaços e regue com eles de todos os lados suco, выдавленным de meio limão.

Em Separado é necessário cozinhar a mistura dos 150 g de creme de leite e metade de uma xícara de maionese, e 80 g do queijo ralado e deixar seu настаиваться durante algum período. Em outro recipiente, tem de preparar a посыпку para completar a cozinha, que é feito a partir de uma pequena quantidade de salsa e endro, finamente рубленых, bem como de 70-80 g do queijo ralado.

Embebido em suco de bifes é preciso um pouco de refogue em uma panela com a adição de azeite. A duração desse processo deve ser de longa duração - para isso, basta, literalmente, de 1,5 a 2 minutos de cada lado. Após este procedimento, os pedaços devem desembolsar, abundantemente casaco com todos os lados com a mistura que foi preparado de creme de leite, a maionese e o queijo. Sua necessidade de colocar em uma assadeira com papel alumínio e enviar por 5 a 7 minutos no forno, pré-pré-aquecido a 200 graus. Depois disso, já levemente cozido filés de truta deve se apossar dos духового do armário, polvilhe com uma mistura de queijo e de vegetação, e, em seguida, retornar para o término do cozimento, o processo que levará cerca de 20 minutos. A saída acontece muito suculenta peixe com creme de bom gosto e queijo crosta.

Truta assada inteira na folha

A Truta com o creme de leite

Maravilhoso e delicado prato para qualquer trabalho - truta assada em creme. Para fazer isso, você deve ter um par de pequenas carcaças rio de trutas e produzir sobre eles primária de tratamento, removendo tudo desnecessário. Depois disso, cada um deles devem ser cuidadosamente esfregue a mistura de especiarias a gosto, no qual, necessariamente, deve ser pimenta do reino e sal. Nesta forma ele deve país e fazer outros preparativos.

Até que o peixe маринуется, você deve habilitar o forno e coloque nela a temperatura de aquecimento a 200 graus. Entretanto, também deve preparar os legumes: um par de lâmpadas deve cortar rodelas, fatias de moer a mesma quantidade de tomates de tamanho médio. Além disso, é preciso ralar em uma tigela separada de 250 g do queijo, que pode ser usado de uma grande терку.

Depois De vários minutos em uma assadeira, устланный folha, é preciso colocar o peixe, regue-la 1,5 xícara de creme de leite com elevado teor de gordura, e depois cobri-lo com uma camada de legumes. Sobre todo o projeto deve polvilhe com queijo. Nesse tipo de peixe, a necessidade de enviar ao forno por 25 minutos para cozinhar.

Da mesma forma, você pode cozinhar truta, запеченную com batata - a das ingredientes deve adicionar 3-4 batatas e colocá-los no fundo da cozinha, sob o peixe.

Segredos de cozinhar truta

Como é sabido, a truta é um peixe que está se preparando muito simples, no entanto, no processo de criação desta obra-prima da culinária tem suas sutilezas. Um deles é a seleção correta de um molho, que é adicionado em maior quantidade antes de запеканием - ele deve ser suculenta, nutritiva e em negrito. Com esse objetivo o melhor aproveitamento dao creme de leite, o creme de leite, manteiga ou azeite de oliva. Além disso, para dar um prato especial suculência peixe, para ele, é preciso marinar durante pelo menos 15 a 20 minutos.

Truta cozida em creme

Quanto cozinhar o peixe? Ao responder a esta pergunta, deve-se prestar atenção para o fato de que a truta assada folha, está se preparando para um pouco mais, do que o tratamento que prevê de forma clara e, normalmente, isso leva cerca de 40 minutos. No entanto, se o peixe estiver aberto, para isso, é suficiente a meia hora ou até um pouco menos. Caso contrário, existe o risco de receber пересушенного delicadeza.


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