Luft und zart вергуны Kefir. Das Rezept und die Abgabe zum Tisch

Datum:

2019-08-27 10:00:11

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Knackig вергуны mit Puderzucker, Honig, Marmelade, serviert in vielen Kaffeehäusern und Restaurants auf der ganzen Welt. Dieses Gericht gilt als die ukrainischen, aber Sie lieben ihn weit außerhalb der historischen Heimat.

Stammt aus dem Volk

Die Geschichte вергунов verwurzelt im grauen Altertum. Viele Forscher glauben, dass einst die Slawen entlehnt Rezept bei den Türken und nach dem eigenen Geschmack angepasst. Wahrscheinlich ist diese Version richtig. In der Küche von vielen östlichen Völkern, die übrigens bis heute noch lebendig Rezept катламы - türkischen Entsprechung вергунов. Nach der Form diese Gerichte sind ähnlich, nur катламу gebraten in бараньем Fett mit Zwiebeln.

вергуны Kefir

Am häufigsten angeboten вергуны Kefir, aber es gibt auch andere Varianten des Tests. Alle Rezepte vereint mehrere Gemeinsamkeiten, in Erster Linie ist Ihre filigrane Form und braten in reichlich öl. Im übrigen ist auch die traditionelle Ukrainische Rezepte sehr unterschiedlich. Irgendwo ein nicht hinzufügen Milchprodukte in den Teig überhaupt, irgendwo in вергуны ergänzen Alkohol oder Essig. Und jemand, der seit Jahrhunderten knetet den Teig auf Hefe-опаре. Eine solche fülle hilft jedem Lieblingsrezept auswählen. Wir versuchen, die Luft zu Kochen und die zarten вергуны Kefir. Denn, wie auch immer, dieses Rezept bleibt eine der häufigsten.

Кефирное Teig

Кисломолочное der Teig hat eine Reihe von Vorteilen. Erstens, das Rezept ist ziemlich günstig, keine teuren Produkte nicht müssen. Zweitens, Backen macht sehr üppig, mit einer knackigen Kruste. Es ist auch wichtig, dass ein Stück Kefir einen Test sicher möglich, legen Sie in den Kühlschrank für ein paar Tage, und es dann absolut nicht leiden. Ja und fertige вергуны gut bewahrt mehrere Tage, ohne seinen wunderbaren Geschmack und frische.

вергуны Kefir Rezept

Um zu Kochen вергуны Kefir, benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • 1 Becher Joghurt;
  • Ein Viertel Teelöffel Salz;
  • Halbe Tasse Zucker;
  • 2 Eier mittlerer Größe;
  • 1/3 TL Natron.

Darüber hinaus benötigen Sie Sonnenblumenöl zum braten und natürlich das Mehl. Die genaue Menge Mehl schwer vorherzusagen, es hängt weitgehend von den anderen Zutaten. Im Durchschnitt geht es etwa 2-3 Tassen. Das Mehl teilen müssen, allmählich hinführend bis der Teig die richtige Konsistenz. Sollte eine homogene Masse, ein wenig липнущая an den Fingern. Вергуны Kefir, das Rezept für die Vanille enthält, ergeben sich mehr parfümiert.

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List Knötchen

wie zu Kochen вергуны Kefir

Den Teig sorgfältig durchkneten und geben ihn sich hinlegen in der Wärme. By the way, können Sie Kochen Sie es im Voraus. Zum Beispiel, wenn es wird erwartet, dass an der abendlichen Tafel kommen die Gäste, der Teig kann am morgen, verstaut in einer Plastiktüte und in den Kühlschrank zu verstecken. Eine halbe Stunde vor Beginn rösten muss es zu bekommen und geben dem Aufwärmen auf Raumtemperatur.

In der Regel Teig Schichten mit einer Dicke von 2 bis 10 mm. Je dicker die Schicht, desto Prächtiger werden die fertigen вергуны Kefir. Dieses Rezept ist geeignet für die dünnen knusprigen, die oft als Brennholz. Zusammen aus dünnem Teig вергуны während der braten bedeckt den Luftblasen.

Hacken раскатанное Teig kann normalen Messer oder einem speziellen Konditoreien Rad mit Wellenschliff. Zuerst müssen auszuschlachten Schicht in der Bandbreite von 2-4 cm. Dann werden diese Streifen in Rauten oder Quadrate, in серединке werden die Einschnitte. Ein Stück проворачиваем durch einen Einschnitt, wodurch das Produkt die charakteristische Form.

Der Prozess der rösten

Zum braten geeignet normale Bratpfanne, Gusseisen-Wok, kleiner Topf. Das öl muss sehr gut Aufwärmen. Gerollte Knötchen aus dem Teig ins siedende Fett Tauchen und mit einem Schaumlöffel stir, um Sie прожарились gleichmäßig. Fertige вергуны Kefir in der Regel nicht absorbieren unerwünschte Fett, so gibt es keine Notwendigkeit, Sie auf ein Sieb oder Küchenpapier. Sie Lagen direkt auf eine Servierplatte große, Beregnung jede Schicht Puderzucker.

der Teig auf вергуны Kefir

Eine portion genug öl zum braten die ganze portion вергунов. Keine Notwendigkeit, es zu oft.

Kleine Tricks

  • Vorbereitung кисломолочное den Teig auf вергуны Kefir, Sauermilch, saure. Ein Teil der Flüssigkeit kann ersetzt werden Serum oder Milch.
  • Für den Geschmack beim kneten Sie ein paar Tropfen Wermut, Kräuter-Liköre, Kognak.
  • Geschmack Kann variieren und mit Hilfe von Frucht-Essenzen: orange, Zitrone, Minze. Nur Sie müssen sehr vorsichtig sein, indem Sie die Knet nur einen kleinen Tropfen.
  • Zum braten am besten geeignet ist raffiniertes öl.
  • Manche Köche bereiten вергуны Kefir und Hefe. In diesem Fall gibt es keine Notwendigkeit für die Zugabe von Soda.
  • Um die fertigen вергуны nicht trockneten und nicht einweichen, speichern Sie Sie am besten in einem tiefen Geschirr, Küchentuch bedeckt.

Servieren вергуны auf den Tisch

Dieses Gebäck wird traditionell serviert mit Tee, Kakao, Kaffee. Hervorragende Passform und betonen die nationale Stil Speisen Getränke wie Hagebutte frisch gebrühten und heißen Kompott. Milch-und Milchgetränke auch gut mit diesem Gericht. In der Hitze des Sommers zu вергунам kann ich einen kühlen Saft, Grütze, Kwas,Morse. Gut und Kräuter-oder grüner Tee. Zu diesen Getränken sollte darauf achten, noch bevor Sie, wie zu Kochen вергуны Kefir, so dass Sie Zeit genug abkühlen.

вергуны Kefir und Hefe

Kann man den Gästen anbieten Honig, Marmelade, Kondensmilch, Sahne. In diesem Fall ist es notwendig, zu beantragen und Dessertlöffel. Aber selbst вергуны Kefir genommen mit den Händen zu Essen. Um dies zu berücksichtigen, steht in ausreichender Menge Papierservietten auf dem Tisch.


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