Aire y suaves вергуны en кефире. La receta y la presentación a la mesa

Fecha:

2019-08-27 09:30:09

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Crujiente вергуны con el azúcar en polvo, miel, mermelada sirve en muchas cafeterías y restaurantes de todo el mundo. Este plato se considera ucraniano, pero la aman, más allá de la histórica de la patria.

Originario de pueblo

La Historia de posibles raíces en седую los viejos tiempos. Muchos investigadores creen que una vez hace mucho tiempo los eslavos han copiado la receta de los turcos y que se han adaptado a su propio gusto. Probablemente, esta versión es la correcta. En la cocina de muchos pueblos de oriente, por cierto, todavía está vivo receta катламы - turco análoga posibles. Por la forma de estos platos son similares, sólo катламу asan en бараньем grasa con la cebolla.

вергуны en кефире

A Menudo preparan вергуны en кефире, pero hay otras opciones de la prueba. Todas las recetas reúne a una serie de rasgos comunes, en primer lugar es su затейливая la forma y freír en una gran cantidad de aceite. En el resto, incluso tradicionales ucranianos recetas varían ampliamente. Lugar donde vive no añadir los productos lácteos en la masa, en general, en вергуны añaden alcohol o vinagre. Y alguien, desde tiempos inmemoriales, замешивает la masa de levadura опаре. Tal abundancia de la ayuda a cada uno elija la receta favorita. Nosotros intentaremos preparar aire y suaves вергуны en кефире. Después de todo, hagas lo que hagas, esta receta es uno de los más comunes.

Кефирное la masa

Кисломолочное masa tiene una serie de ventajas. En primer lugar, la receta es bastante económico, ninguna de costosos productos que no necesita. En segundo lugar, la repostería es muy exuberante, con crujiente. Importante es que la pieza кефирного de la prueba se puede guardar en el frigorífico durante unos días, y que de esta no se vea afectada. Sí y listo вергуны bien se encuentran varios días, sin perder su maravilloso sabor y frescura.

вергуны en кефире receta

Para preparar el вергуны en кефире, se requieren los siguientes productos:

  • 1 taza de yogur;
  • Un cuarto de cucharadita de sal;
  • La mitad de taza de azúcar;
  • 2 huevos de tamaño mediano;
  • 1/3 cucharaditas de bicarbonato.

Además, necesitará aceite de girasol para la torrefacción y, por supuesto, la harina. La cantidad exacta de harina de predecir es difícil, en gran medida, esto depende de los otros ingredientes. En promedio, se procede a unos 2-3 vasos. Añadir la harina desea partes, poco a poco llevando la masa hasta obtener la consistencia deseada. Debe resultar masa homogénea, un poco липнущая a los dedos. Вергуны en кефире, la receta que contiene vainilla, son más fragantes.

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Astutos nódulos

cómo cocinar вергуны en кефире

La Masa que deben amasar y dar tumbarse a él en calor. Por cierto, se puede preparar con antelación. Por ejemplo, si se espera que en la noche de la fiesta llegan los invitados, la masa se puede hacer desde la mañana, poner en una bolsa y se esconden en la nevera. Media hora antes de la fritura debe sacar y dar mil maravillas a la temperatura ambiente.

Por lo general, la masa se extiende capas de un espesor de 2 a 10 mm. Cuanto más gruesa sea la capa, más pleno prestas вергуны en кефире. La receta de este ideal y para тоненьких crujientes, lo que se conoce como leña. Слепленные de fina de la prueba вергуны durante la torrefacción cubre por las burbujas.

Cortar rodar masa puede ser un cuchillo normal o especial кондитерским rueda con el borde dentado. Primero разделать estrato en tiras de anchura 2-4 centímetros. A continuación, estas tiras se cortan en rombos o cuadrados, en серединке que son hechas las incisiones. Un trozo de проворачиваем a través de una incisión, dando así el producto de una forma característica.

El Proceso de fritura

Para tostado, ideal para regular sartén, wok de hierro fundido, un pequeño mini cacerola. El aceite debe ser muy bien de calentar. Minimizan la aparición de nódulos de la prueba окунаем hirviendo grasa y con la ayuda de la desnatadora помешиваем, para que прожарились de manera uniforme. Listo вергуны en кефире normalmente no llevan en sí mismos el exceso de grasa, por lo tanto, no es necesario ponerlos en un colador o toallas de papel. Ellos ponen directamente en una gran bandeja de plato, echando cada capa de azúcar en polvo.

la masa en вергуны en кефире

Una porción de aceite suficiente para dorar los alimentos de toda la carga posibles. No hay necesidad de cambiar demasiado a menudo.

Pequeños trucos

  • Se Prepara кисломолочное la masa en вергуны en кефире, ряженке, простокваше. Parte del líquido que se puede sustituir el suero o leche.
  • Para el sabor cuando se amasa junto puede agregar unas gotas de vermut rojo, a base de hierbas de la tintura de coñac.
  • Se Puede mejorar el sabor y con la ayuda de esencias frutales: naranja, limón, мятной. Sólo deben utilizarse con mucho cuidado, añadiendo en la elaboración de la masa, sólo una pequeña gota.
  • Para la torrefacción es mejor el aceite refinado.
  • Algunos de los cocineros preparan вергуны en кефире y la levadura. En este caso, no hay necesidad de añadir bicarbonato de sodio.
  • Para listos вергуны no сохли y no размокали, guardarlos el mejor en el silencio de la vajilla, cubierta con un paño de cocina.

Damos вергуны a la mesa

Esta pasteles tradicionalmente se sirve el té, el cacao, el café. Son ideales destacan el popular estilo de cocina bebidas como свежезаваренный de rosa mosqueta y caliente узвар. Lácteos y fermentado bebidas también combinan bien con este plato. En el calor del verano a вергунам puede presentar un fresco jugo de compota de bayas, kvas,los peid. Bueno y a base de hierbas o té verde. Sobre estas bebidas es cuidar antes de cocinar вергуны en кефире, para que pueda suficiente para enfriar.

вергуны en кефире y la levadura

Se Puede ofrecer a los huéspedes la miel, la mermelada, leche condensada, la crema agria. En este caso, vale la pena presentar y cucharas de postre. Y, como dicen, вергуны en кефире aceptado comer con las manos. Teniendo en cuenta esto, vale la pena cuidar de un número suficiente de servilletas de papel en la mesa.


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