Como fritar panquecas diferente e saboroso

O russo não gosta de panquecas? Levedura e bolos, trigo e гречишные, pequenos e bocas, com маслицем ou сметанкой, com recheio ou припеком. Dentro dessa diversidade, há cada panqueca a gosto. Toda dona de casa quer saber como fritar panquecas de dar água na boca perfumada e suave.

Existem várias tecnologias e as receitas de panquecas, e cada vez — é um novo sabor. Cozer panquecas de diferentes farinha – de trigo, ржаные, гречишные, cultivares irn-гречишные. Diferentes de teste – ácidos, бездрожжевые, sobre a água, o leite, soro, кефире, creme e até mesmo na cerveja. Eles são do tamanho de uma frigideira ou pequenos de forma irregular. Comê-los com manteiga, creme de leite, mel, geléia, molho, recolhendo palhinha ou de dobramento платочком. Muito menos o quanto você pode pensar em opções de recheio: vegetais, frutas, etc, творожной, de carne, de peixe, cogumelo, икорной, queijo, nogueira, chocolate, combinada…

Rússia panquecas têm uma longa história. Através da experiência de nossos antepassados, nós conhecemos um monte de truques, como corretamente para fritar panquecas, para conseguir eles são deliciosos e румяными.

Gostaria de ondas panquecas são muito simples, mas, não sabendo de algumas sutilezas, você pode obter a perfeição. Cada hospedeira haverá os seus pequenos segredos, como fritar panquecas no leite e no простокваше como obter o arrastão e ноздрястые panquecas, como a melhor forma de cozinhar ou aquele recheio.

Desenvolver ondas panquecas precisa imediatamente antes de servir à mesa. Porque os mais deliciosos crepes – aqueles que só com o fogo.

Para que a massa aconteceu mais exuberante, uma boa dona de casa, necessariamente, peneira a farinha e faz isso na frente da pastelaria.

O Açúcar e o sal deve ser misturado com leite ou com água até a completa dissolução, ou melhor ainda, coe com uma peneira.

Para preparar deliciosas panquecas só precisa de ovos frescos, que antes da conexão com a massa deve ser batido. Quando o fizer, as gemas e as claras взбиваются separadamente.

Ainda um segredo destes panquecas é a conexão correta de farinha com o líquido. Precisa de ser deitado líquida, constituindo-a em farinha, mas em qualquer caso não o contrário.

E ainda, panquecas são obtidos mais saborosa, se não usar a batedeira, e de madeira веселкой para mexer o líquido de teste.

O Óleo melhora o gosto de panquecas. Para que a massa não deu certo é muito densa, colocando-o  precisa na última vez, depois de adicionar a farinha e amassar. Neste caso, é importante não exagerar com o seu número de – que apenas dois ou três colheres de sopa.

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A Panqueca de massa fermentada em água são obtidos elaborados, mas no leite – eles são mais saborosos. Дрожжевому o teste tem que dar subir vezes por 2-3; se ele não добродит, panquecas são muito densos e não muito saborosa, se перебродит – muito ácidos.

Para assar panquecas recomenda-se manter uma frigideira. Tradicionalmente — é de ferro fundido preto frigideira. Antes de fritar as panquecas, a panela está se aquecendo em fogo alto com sal e, em seguida, limpe cuidadosamente seque com um pano limpo. No futuro, блинную frigideira não lavam. Para подмазывания pode tomar metade de cebolas ou batatas, обмакивать-los em óleo vegetal e aplique em жарочную superfície. Neste caso, a panela não vai cair um monte de óleo e as placas não são excessivamente oleoso. Помазок podem ser fabricados a partir de trapos ou gaze.

Para panquecas doce, que, normalmente, está envolto recheio, ideal para a frigideira com um diâmetro maior. E para a levedura é melhor fazer os pratos do tamanho de um pires. Isto pode ser explicado pelo fato de que o fermento despeje a massa na frigideira, não tomá-la com o fogo, a massa se espalha em si, e a consistência de sua quantidade (total половник) leva esse tipo de área, como o chá pires.

Existem alguns sabedoria, como fritar panquecas aos trancos e barrancos. Se a massa de fermento, então você deve tentar fazer panquecas, enquanto ele não опало, e em caso algum momento se elevou a massa não ficar no caminho. Para a levedura de panquecas precisa de um lento fogo para que a massa se levantou e схватилось.

O primeiro блину determinam – corretamente замесили a massa. Então, como fritar panquecas, se panqueca não vira, e rasgado? Neste caso, é necessário adicionar mais farinha, mas não em toda a massa, e em uma pequena parte dela, e depois conectar com toda a massa. Se a massa continua a rasgar, então você deve adicionar o ovo. As placas podem rasgar, se eles são muito sutis. Particularmente fraco são panquecas, implicado no кефире e простокваше. Rasgam panquecas ainda se frigideira ruim прогрета ou lubrificados. Se a massa é muito espesso, pode diluir-se, mas não o leite e a água - caso contrário, panquecas são пригорать.