Jak smażyć naleśniki różne i smaczne

Co rosyjski nie lubi naleśniki? Drożdże i świeże, otręby i гречишные, cieniutkie i pulchne, z маслицем lub сметанкой, z nadzieniem lub припеком. Wśród takiej różnorodności każdy znajdzie cholera do smaku. Każda kobieta chce wiedzieć, jak smażyć naleśniki przepyszne, aromatyczne i delikatne.

Istnieją różne technologie i receptury przygotowywania naleśników, i za każdym razem " to nowy, niepowtarzalny smak. Naleśniki pieczone z różnej mąki ó pszenne, żytnie, гречишные, żytnio-гречишные. Z różnego test ó kwaśne, бездрожжевые, na wodzie, mleku, serwatce, kefir, śmietana i nawet na piwie. Są one dostępne w rozmiarze z patelni lub w małych nieregularnych kształtach. Jedzą je z masłem, śmietaną, miodem, dżemem, sosem, skręcając słomką lub składając chusteczką. A ile można wymyślić opcji farsz: warzywa, owoce, twaróg, mięsa, ryb, grzybów, икорной, serową, orzechowym, czekoladą, mieszanej…

Rosyjskie bliny mają wielowiekową historię. Dzięki doświadczeniu naszych przodków, wiemy wiele wskazówek, jak prawidłowo usmażyć naleśniki, aby były one smaczne i rumianych.

Niby piec naleśniki jest bardzo proste, ale nie znając pewnych subtelności, można uzyskać porażka. Każda gospodyni znajdą swoje małe tajemnice, jak smażyć naleśniki na mleku i na простокваше, jak uzyskać kabaretki i ноздрястые naleśniki, jak najlepiej przygotować tę lub inną farsz.

Zacząć piec naleśniki trzeba bezpośrednio przed ich podaniem do stołu. Bo najbardziej pyszne naleśniki ó ci, że tylko z ognia.

Aby ciasto wyszło bardziej soczysty, dobra gospodyni na pewno просеивает mąkę i robi to tuż przed pieczeniem.

Cukier i sól należy dokładnie wymieszać z mlekiem lub wodą, aż do całkowitego ich rozpuszczenia, a jeszcze lepiej przecedzić przez sito.

Do gotowania pysznych naleśników potrzebne są tylko świeże jaja, które przed połączeniem z testem należy ubić. Przy tym żółtka i białka взбиваются oddzielnie.

Jeszcze jeden sekret prawdziwych naleśników jest prawidłowe połączenie mąki z płynem. Trzeba wlewać płyn komponent na mąkę, ale w żadnym wypadku nie na odwrót.

-ale naleśniki są smaczniejsze, jeśli nie korzystać z mikserem, a drewniane веселкой dla rozrobieniu płynnego ciasta.

Olej poprawia smak naleśników. Aby ciasto nie wyszło zbyt gęste, należy umieścić go  trzeba w ostatniej kolejności, po dodaniu mąki i ugniatania. W tym przypadku, ważne jest, aby nie przesadzić z jego ilością – wystarczy dwóch-trzech łyżek.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Naleśniki drożdżowego na wodzie uzyskuje zielonej, ale na mleku – są bardziej smaczne. Дрожжевому testu trzeba dać wejść w 2-3 razy; jeśli nie добродит, naleśniki będą zbyt gęste i nie bardzo smaczne, jeśli fermentuje ó zbyt kwaśnych.

Do wypieku naleśników zalecane, aby utrzymać oddzielną patelnię. Tradycyjnie ó jest to żeliwna czarna patelnia. Przed tym, jak smażyć naleśniki na patelni jarzą się na silnym ogniu z solą, a następnie dokładnie wytrzeć do sucha czystą szmatką. W przyszłości naleśniki na patelni nie myć. Dla подмазывания można wziąć połówkę cebuli lub ziemniaka, обмакивать ich w olej i nakładać na жарочную powierzchni. W tym przypadku na patelni nie dostanie dużo oleju i naleśniki nie będą zbyt tłuste. Помазок można wykonać z szmaty lub gazy.

Do słodkich naleśników, w które zazwyczaj zawija się farsz, idealna patelnia o średnicy więcej. A dla drożdży lepiej poznać naczynia wielkości talerza. Wynika to z tego, że drożdżowe ciasto wylewa się na patelnię, bez konieczności zdejmowania jej z ognia, ciasto rozpływa się samo, i przy prawidłowej konsystencji jego ilość (pełna chochla) zajmuje się właśnie taką powierzchnię, jak herbaciane spodek.

Istnieją pewne mądrości, jak smażyć naleśniki na drożdżach. Jeśli ciasto drożdżowe, to trzeba spróbować upiec naleśniki dopóki nie опало, i w żadnym wypadku поднявшееся ciasto nie przeszkadzać. Do drożdży naleśników potrzebujemy powolny ogień, aby ciasto podniosło i схватилось.

W pierwszym блину określają – czy замесили ciasto. Tak więc, jak smażyć naleśniki, jeśli cholera nie odwraca, a rwie? W tym przypadku trzeba dodać mąki, ale nie wszystkie ciasta, a w niewielką jego część, a dopiero potem połączyć z całym testem. Jeśli ciasto nadal się rwać, to należy dodać jajko. Naleśniki mogą się rwać, jeśli są zbyt cienkie. Szczególnie delikatne są naleśniki, brali udział na kefir i простокваше. Rwą naleśniki jeszcze w tym przypadku, jeśli patelnia jest słabo nagrzany lub poruszone. Jeśli ciasto jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć, ale nie tylko mlekiem i wodą - inaczej placki będą пригорать.