Schinken Schweinefleisch, gebacken im Ofen in der Folie

Datum:

2018-08-07 22:10:20

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Jeder Besitzer wollen die Gäste verwöhnen und Kochen für den Urlaub, etwas ungewöhnliches. Dazu gibt es eine tolle Alternative für alle Gerichte, die alle kennen – ein köstliches Schweine-Schinken, im Ofen gebacken. Zartes Fleisch, voller Farben Düfte und Aromen, die einfach im Mund aufgelöst, lassen niemanden gleichgültig. Gewürze, die verwendet werden, beim Kochen, Gericht sättigen besonderen Noten und Akzenten, so dass es mithalten kann mit der Schüssel von einigen eleganten Restaurants.

Schweinefleisch: bereiten Sie schnell und einfach

Kein Wunder, dass viele Fachleute glauben, dass die haXe – es ist eine festliche Speise, die kann schmücken jedes Bankett-Tisch und unterhalten wahre Gourmets Appetit.

Schweine-Schinken, gebacken im Ofen in der Folie

Es gibt viele Rezepte, und jeder von Ihnen unterscheidet sich die Garzeit und Menge der Zutaten. Welche Methode auch immer gewählt wurde, funktionieren lecker.

Die Zubereitung dieser Gerichte dauert eine minimale Menge an Zeit und Kosten. Etwas schweres in ihm und, so kann sogar ein Anfänger. In der Küche sorgen können helfen auch Kinder, geschweige denn die zweiten Hälften. Gemeinsame Sache schafft eine einzigartige familiäre Atmosphäre.

Foto gerösteten Schweine-Schinken, die in diesem Artikel dienen als Beweis dafür, dass dieses Gericht ist die perfekte Dekoration Festtafel schmücken. Auch wenn im Haus keine bestimmten Zutaten, können Sie nur den Pfeffer oder Senf, die Schale wird immer noch schmackhaft und aromatisch.

Backfleisch: nutzen oder Schaden

Zweifellos, während des braten in Alu-Folie in den Produkten bleiben Natürliche Feuchtigkeit, Geschmack und Geschmack, was zu Essen, vor allem Fleisch, es stellt sich heraus saftig. Auch bei dieser Behandlung bleibt die Mehrheit der Nährstoffe.

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Gebackene schweinekeule: Rezept

Diese Methode der Zubereitung von Schweinefleisch ist besser geeignet für Menschen, Kampf mit dem übergewicht: die Technologie sieht keine Zugabe von Fett. Backen anerkannt als eine der nützlichsten Möglichkeiten, die Verarbeitung von Lebensmitteln. Deshalb ist das Fleisch aus dem Ofen nehmen, einschließlich Schweine-Schinken, gebacken in der Folie – ein beliebtes Gericht in den Reihen der Anhänger der gesunden Ernährung.

Aber vergessen Sie nicht über die Gefahren dieser Methode des Kochens: die Nichteinhaltung der Technologie der Wärmebehandlung, Z. B. die überschreitung рецептурной Temperatur, kann dazu führen, dass подгоранию Fett, das führt zur Bildung von krebserregenden Substanzen.

Auch während des Prozesses der Röstung verloren die B-Vitamine, Vitamin C. der Zerstörung ausgesetzt

Fleisch Auswählen und vorbereiten zum Backen

Um gebackene schweinekeule war weich und saftig ist, müssen Sie die Obere бедренную Teil der Kadaver des Schweins, da der Speck hat eine saftige und fettige, mit Zwischenschichten Fett, die Struktur. Solches Fleisch eignet sich am besten zum braten. Während die vordere лопаточная Bereich - weniger fettige und faserig - bei dieser Methode des Kochens wird hart und trocken.

Gebackene schweinekeule: Foto

Wenn Schinken ausgewählt ist, bereitet es zu Backen wie folgt:

  • Waschen unter fließendem kalten Wasser reinigt von Schmutz, Blut, Knochen Chipping Haare und Borsten;
  • Die Oberfläche nach dem waschen kratzt mit einem Messer zu reinigen und öffnen die Poren;
  • In mehreren stellen machen kreuzförmigen Einschnitte für eine bessere Imprägnierung Salzlake oder Marinade. Dies ist notwendig, um die besten geschmacklichen Eigenschaften und die Verringerung der Zeit Kochen;
  • Weiter bereiten Sie die Marinade, legen in ihn die das ganze Stück Fleisch inkubiert und im Kühlschrank drei bis vierundzwanzig Stunden (je nach Rezept);
  • Weiter Schweinefleisch aus dem Behälter herausgenommen, обмакивается Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und in Folie eingewickelt, so dass es keine Löcher;
  • Schinken wurde in einem auf die gewünschte Temperatur erwärmt Backofen und Backen;
  • Wenn das Rezept vorgesehen, vor dem einpacken in Alufolie das Fleisch bestreichen verschiedenen Beständen.

Marinade für Schweinefleisch braten

Es ist kein Geheimnis, dass die geschmackliche Qualität von Fleisch, das wird Backen, Marinaden verleihen.

Die Rezepte zu Ihrer Herstellung eine große Menge, und jeder wird das Fleisch-Original-Aroma (Rezepte gerösteten Schweine-Schinken mit Foto können Sie sehen, in diesem Artikel).

Gebackene schweinekeule: Rezept mit Foto

Häufig verwendeten Komponenten Grundlagen für Marinaden sind:

  • Tafelwein;
  • Kefir;
  • Granatapfelsaft;
  • Saft von Zitrusfrüchten;
  • Mineralwasser.

Als Zusatzstoffe auf der Grundlage der Marinade in den Rezepten gerösteten Schweine-Schinken verwenden:

  • Honig;
  • Oliven Kräuter;
  • Gewürze;
  • Knoblauch;
  • Schwarz oder Roter Pfeffer;
  • Brühe;
  • Mayonnaise;
  • Kräuter;
  • Mischung aus Gemüse.

Mit der richtigen und organischer Verbindung der Komponenten der Marinade das Fleisch wird saftig, lecker, weich und aromatisch.

Das Fleisch in der Marinade mit Wein

Um die Schweine-Schinken, gebacken im Ofen in der Folie unter Verwendung einer solchen Marinade, war von hoher Qualität, benötigen gewöhnliche medizinischeSpritze komplett mit Nadel mit großem Durchmesser. Im Idealfall können Sie ein spezielles Gerät für die Einführung der Marinade in Fleisch Fruchtfleisch.

Zutaten benötigen, sind wie folgt:

  • Trockene Wein („Sauvignon», «Cabernet” – 250 ml;
  • Rosmarin – bis zu einem halben Teelöffel (je nach Geschmacksvorlieben);
  • Schinken oder Speck – 1 kg;
  • Fein gemahlenen Salz – von einer bis anderthalb Esslöffel;
  • Oliven-oder anderes Pflanzenöl raffiniertes öl – drei-vier Esslöffel;
  • Knoblauch – sieben Zähne.

Schweinekeule gebacken nach diesem Rezept, funktioniert sehr gut.

Die Verwendung der Marinade und Backen:

  • Mit einer Spritze ins Fleisch injiziert Wein in einer Menge von 10-20% des Gewichts des Stückes Fleisch durchbohren die etwa anderthalb Zentimeter voneinander (bis Austritt);
  • Das Fruchtfleisch von allen Seiten обмазывается mit einer Mischung aus zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin verschoben und in das Paket für eine halbe Stunde;
  • Stück verpackt in Folie und Backen Sie für fünfundvierzig Minuten bei einer Temperatur von 220 °C.

Schweinefleisch in Senf-Honig Marinade

Schweine-Schinken, gebacken im ärmel, unterscheidet sich wenig von der in der hergestellten Folie, so dass alle Rezepte anwendbar sind und für eine solche Interpretation.

Schweine-Schinken, im Ofen gebacken: Foto

Dank diesem Rezept das Fleisch hat einen guten Geschmack mit wenig säuerlich-süße Note.

Die Zutaten, die Sie benötigen:

  • Schwein Speck oder Schinken ü 1kg;
  • Knoblauch ü sechs Zähnen;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer ü abschmecken;
  • Senf – etwa vier Esslöffel;
  • Mittelgroße Zwiebel – zwei oder drei Stück.;
  • Pflanzenöl raffiniert – bis zu drei Esslöffel;
  • Honig – zwei Esslöffel.

Zubereitung:

  1. Fleisch waschen, поскоблить, Einkerbung an mehreren Standorten.
  2. Spicken Stück einer Mischung aus Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Bereiten Sie die Marinade: Honig Schmelzen, fügen Sie den Senf, Salz, Pfeffer.
  4. Mantel mit Marinade ein Stück Schinken, von oben bestreichen und schneiden Sie die Zwiebeln und lassen im Kühlschrank für acht Stunden.
  5. Wickeln Sie das Schweinefleisch in Folie oder Hülse und legen Sie auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei zweihundert Grad eine halbe Stunde.

Schinken in einer Marinade aus Bier und Senf

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von Gewürzen.

Schweine-Schinken, gebacken in der Folie

Für Schweine-Schinken, im Ofen gerösteten (Foto unten zu sehen), müssen die folgenden Komponenten:

  • HaXe – 1 kg;
  • Zwiebel-mittelgroß – zwei oder drei Stücke;
  • Senf und dunkles Bier – bis zu drei Esslöffel eines jeden;
  • Sojasauce ü vier Esslöffel;
  • Das zerkleinerte basilikum – bis zu zwei Esslöffel (nach Geschmack);
  • Eine Prise Kreuzkümmel und Zimt;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach dem Geschmack;
  • öl – bis zu drei Esslöffel.

Der Prozess der Vorbereitung besteht aus mehreren Schritten:

  1. Fleisch waschen, an mehreren stellen einschneiden, SCHMALZ und reiben Sie mit einer Mischung aus Sojasauce, Pflanzenöl, Senf und Bier. Verlassen an einem kühlen Ort für drei Stunden.
  2. Danach reiben Sie ein Stück Fleisch Bestand aus Salz, basilikum, Kümmel und Zimt.
  3. Legen Sie den Schinken in Folie, streuen Sie die Oberseite der Zwiebel, wickeln und Backen im Ofen für eineinhalb Stunden bei einer Temperatur von 200 °C.

Wie servieren und aufbewahren

Bei der Abgabe des fertigen Schinken auf den Tisch Sie können ihn schmücken, um es so Aussehen mehr festlich.

Für dieses fertige Fleisch aus der Folie nehmen, reinigen Sie von schkurki und auf einen Teller legen mit выстланным Schicht auf der Unterseite der Blätter. Für die Bequemlichkeit, können Sie schneiden Sie ein paar Scheiben und lassen Sie Sie in der Nähe der verbleibenden ganzen Stück. Alles Fleisch in Scheiben schneiden, sofort wird nicht empfohlen, da die gebackene schweinekeule hat die Eigenschaft schnell zu trocknen, Saftigkeit zu verlieren.

Schweine-Schinken, gebacken im ärmel

Teller mit Salat und Schinken schmücken frischem Gemüse, kontrastreich in Farbe – roten und gelben Tomaten, grünen Federn Zwiebeln, gekochten Kartoffeln und anderen.

Eine weitere Art der Dekoration gebackenen Schweinefleisch ist die Beschichtung Ihre Zuckerguss. Die Mischung wird aus Senf und Honig, dann von Ihr mit einem Silikon-Pinsel schmieren die Oberfläche des Fleisches, wodurch es für einen Urlaub glänzend und appetitlich. Danach mit einem scharfen Messer kann man Einschnitte machen und füllen Sie Ihre Blumen Nelken.

Für eine längere Lagerung bei Bedarf Schweinefleisch an einem kühlen Ort, eingehüllt in Alufolie. Kaltes Fleisch ist auch sehr lecker und ist für die Zubereitung von Sandwiches und Sandwiches.

Tipps

Schweine-Schinken, gebacken im Ofen in der Folie, wird noch schmackhafter mit einer knusprigen Kruste. Das Geheimnis besteht darin, dass für Ihre Ausbildung in der letzten Stufe der Bereitschaft des Fleisches Folie öffnen sich und bringen die Schale, bis Sie weich in dieser Form. Dank der Fleisch erwerben appetitliche und ansprechende goldene Farbe und rosige Kruste.

Beim Backen Schweine-Schinken nicht zu empfehlen Butter: es kann leicht zu brennen und verderben den Geschmack von Speisen.

Um die Bereitschaft das Fleisch mit einem Messer eingeschnitten: wenn die Farbe Cutoff-Grau – es ist Zeit zu entfernen, wenn rosa – müssen допекать.

Nicht sparen Marinade – als seinemehr, desto saftiger und schmackhafter Schinken wird.

Mit Sorgfalt muss man auf die Menge von Salz, Pfeffer und würzigen Kräutern. Nicht alle mögen salziges Gericht mit süßlich Geschmack.

Schweine-Schinken, zubereitet im Ofen, ist ein perfektes Gericht ist nicht nur an den gedeckten Tisch, sondern auch im Alltag. Die Hauptsache ist ü Backen Fleisch unter Beachtung der Regeln der Wärmebehandlung, um es bewahrt Ihre Qualität.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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