Любы гаспадыні хочацца папесціць гасцей і прыгатаваць на свята што-небудзь незвычайнае. Для гэтага ёсць выдатная альтэрнатыва для ўсіх страў, якія ўсім знаёмыя – гэта найсмачны свіны кумпяк, запечаны ў духоўцы. Далікатнае мяса, напоўненае гамай водараў і густаў, якое проста растае ў роце, нікога не пакіне абыякавым. Спецыі і прыправы, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы, насычаюць страва асаблівымі ноткамі і акцэнтамі так, што яно можа параўнацца з стравай якога-небудзь фешэнэбельнага рэстарана.
нездарма многія прафесіяналы лічаць, што свіны кумпяк – гэта сапраўднае святочнае страва, якое зможа ўпрыгожыць любы банкетная стол і пацешыць апетыт сапраўдных гурманаў.
Існуе мноства рэцэптаў, і кожны з іх адрозніваецца часам падрыхтоўкі і колькасцю інгрэдыентаў. Які б спосаб не быў абраны, атрымаецца смачна.
Падрыхтоўка дадзенага стравы займае мінімальная колькасць часу і выдаткаў. Нічога цяжкага ў ім няма і, таму справіцца нават пачатковец. У кухонных клопатах могуць дапамагчы вам, дзеткі, не кажучы ўжо пра другое палоўках. Агульная справа створыць непаўторную сямейную атмасферу.
Фота свінога запечанага кумпяка, прадстаўленыя ў гэтым артыкуле, паслужаць доказам таго, што такое страва з'яўляецца выдатным упрыгожваннем для банкетнай стала. Нават калі ў хаце няма якіх-небудзь спецыфічных інгрэдыентаў, можна выкарыстоўваць проста перац або гарчыцу, страва ўсё роўна будзе смачным і духмяным.
Несумненна, падчас працэсу запякання ў алюмініевай фальзе ў прадуктах захоўваюцца натуральная вільгаць, водар і густ, у выніку чаго ежа, асабліва мяса, атрымліваецца сакавітай. Таксама ў працэсе такой апрацоўкі захоўваецца большасць карысных рэчываў.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Такі метад падрыхтоўкі свініны лепш падыдзе людзям, якія змагаюцца з залішняй вагой: тэхналогія не прадугледжвае даданне тлушчаў. Запяканне прызнана адным з найбольш карысных спосабаў апрацоўкі ежы. Вось чаму мяса з духоўкі, у тым ліку свіны кумпяк, запечаны ў фальзе – папулярнае страва ў шэрагах прыхільнікаў здаровага харчавання.
Але не варта забываць і пра шкоду такога спосабу гатавання: незахаванне тэхналогіі цеплавой апрацоўкі, напрыклад, перавышэнне рэцэптурнага тэмпературы, можа прыводзіць да подгоранию тлушчаў, што вядзе да адукацыі канцэрагенных рэчываў.
Таксама падчас працэсу запякання губляюцца вітаміны групы Ў, падвяргаецца разбурэння вітамін С.
Для таго каб запечаны свіны кумпяк атрымаўся мяккім і сакавітым, неабходна выбіраць верхнюю сцегнавую частка тушы свінні, так як бекон мае больш сакавітую і тлустую, з праслойкамі сала, структуру. Такое мяса найлепшым чынам падыходзіць для запякання. Тады як пярэдняя лапатачная вобласць - менш тоўстая і кудзелістая - пры такім спосабе падрыхтоўкі атрымаецца жорсткай і сухі.
Калі кумпяк абраны, яго падрыхтоўваюць да запякання наступным чынам:
Не сакрэт, што асноўныя смакавыя якасці мяса, якое будзе запякацца, надаюць марынады.
Рэцэптаў іх падрыхтоўкі вялікае мноства, і кожны надасць мясу арыгінальны водар (рэцэпты запечанага свінога кумпяка з фота можна ўбачыць у гэтым артыкуле).
Часта выкарыстоўваюцца кампанентамі для асновы марынадаў з'яўляюцца:
У якасці смакавых дабавак да аснове марынаду ў рэцэптах запечанага свінога кумпяка выкарыстоўваюць:
Пры правільным і органичном спалучэнні кампанентаў марынаду мяса становіцца сакавітым, смачным, мяккім і духмяным.
Каб свіны кумпяк, запечаны ў духоўцы ў фальзе з выкарыстаннем такога марынаду, атрымаўся высокай якасці, спатрэбіцца звычайны медыцынскішпрыц у камплекце з іголкай вялікага дыяметра. У ідэале можна выкарыстоўваць адмысловую прыладу для ўвядзення марынаду ў мясную мякаць.
спатрэбяцца наступныя Інгрэдыенты:
Свіны кумпяк, запечаны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца хвацкім.
Ужыванне марынаду і выпяканне:
Свіны кумпяк, запечаны ў рукаве, мала адрозніваецца ад прыгатаванага ў фальзе, таму ўсе рэцэпты могуць быць дастасавальныя і для такой інтэрпрэтацыі.
Дзякуючы гэтаму рэцэпце мяса мае добры густ з маленькай кісла-салодкай ноткай.
Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца:
Працэс падрыхтоўкі:
Гэты рэцэпт выдатна падыдзе для аматараў спецый.
Для свінога кумпяка, запечанага ў духоўцы (фота можна ўбачыць ніжэй), спатрэбяцца наступныя кампаненты:
Працэс падрыхтоўкі складаецца з некалькіх крокаў:
Пры падачы гатовага кумпякі на стол яго можна ўпрыгожыць, каб ён выглядаў больш святочна.
Для гэтага гатовае мяса дастаюць з фальгі, чысцяць ад скуркі і укладваюць на страву з высланым на дне пластом з лісця салаты. Для выгоды можна адрэзаць некалькі лустачак і пакінуць іх каля таго, хто застаўся цэлага кавалка. Усё мяса нарэзаць адразу не рэкамендуецца, так як запечаны свіны кумпяк мае ўласцівасць хутка высыхаць, губляючы сакавітасць.
Талерку з салатай і окороком ўпрыгожваюць свежымі гароднінай, кантраснымі па колеры – чырвонымі і жоўтымі памідорамі, зялёным пер'ем цыбулі, адварным бульбай і іншымі.
Яшчэ адным спосабам ўпрыгажэнні запечанай свініны з'яўляецца пакрыццё яе глазурай. Сумесь рыхтуецца з гарчыцы і меду, затым ёю з дапамогай сіліконавай пэндзліка змазваюць паверхню мяса, што робіць яго па-святочнаму бліскучым і апетытным. Пасля гэтага вострым нажом можна зрабіць надрэзы і заправіць іх кветкамі гваздзікі.
Для павелічэння тэрміну захоўвання пры патрэбе свініну захоўваюць у халодным месцы, загорнутай у фальгу. Халоднае мяса таксама досыць смачнае і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі бутэрбродаў і сэндвічаў.
свіны Кумпяк, запечаны ў духоўцы ў фальзе, будзе яшчэ смачней з хрумсткай скарыначкай. Сакрэт складаецца ў тым, што для яе адукацыі на апошняй стадыі гатоўнасці мяса фальгу раскрываюць і даводзяць страва да гатоўнасці у такім выглядзе. Дзякуючы гэтаму мяса набудзе апетытны і прывабны залацісты колер і румяную скарыначку.
Пры выпякання свінога кумпяка не рэкамендуецца выкарыстоўваць сметанковае масла: яно можа подгореть і сапсаваць густ стравы.
Для праверкі гатоўнасці мяса надрезают нажом: калі колер зрэзу шэры – пара вымаць, калі ружовы – трэба дапінаць.
Нельга эканоміць на марынадзе – чым ягобольш, тым сакавіцей і смачней будзе кумпяк.
З акуратнасцю трэба паставіцца да колькасці солі, перцу і рэзкай травы. Не ўсім можа спадабацца салёнае страва з прыкрым густам.
Свіны кумпяк, прыгатаваны ў духоўцы, з'яўляецца выдатным стравай не толькі да святочнага стала, але і ў будні. Галоўнае – выпечы мяса з захаваннем правілаў цеплавой апрацоўкі, каб яно захавала свае якасці.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11321-pork-ham-baked-in-the-oven-in-foil.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6055-jambon-domuz-eti-f-r-nda-pi-mi-folyo.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6053-ok-st-svinyachiy-zapecheniy-v-duhovc-u-fol-z.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рэстаран "Сёмае неба" - адроджаная славутасць Масквы
Рэстаран «Сёмае неба»… Шмат каму з людзей старэйшага пакалення пашчасціла ў ім пабываць, бо нездарма ж гэта ўстанова на працягу даволі доўгага часу лічылася адным з лепшых і ўжо дакладна самым незвычайным у стал...
Пастрома з курыцы. Пастрома: рэцэпт, фота
Пастрома з курыцы з'яўляецца традыцыйным італьянскім стравай, якое можна зрабіць ўласнаручна. Гэта мяса часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі больш складаных страў і лічаць адным з самых смачных далікатэсаў. Духмянае, далікатнае, ...
Мяса па-французску: рэцэпт з ананасамі. Мяса па-французску з грыбамі і ананасамі
Мяса, запечанае па-французску, даўно стала хітом кулінарных рэцэптаў. Гэта вельмі смачнае страва, якое ўпрыгожыць любы святочны стол. А варыянтаў падрыхтоўкі яго мноства. І хоць традыцыйна гэта страва запякаюць у духоўцы, але нека...
Капуста па-петровски: рэцэпт прыгатавання
Звычайна позняй восенню, перад самымі замаразкамі, здымаюць ўраджай белакачаннай капусты. Хто-то імкнецца захаваць яе свежай на працягу многіх зімовых месяцаў, хто-то рыхтуе з яе салаты, а хто-то – квасіць. Апошні варыянт пр...
Ніжні Ноўгарад, "Сальвадор Далі" (рэстаран-клуб-караоке): адрас, водгукі
«Сальвадор Далі» - рэстаран (Ніжні Ноўгарад), які, як сцвярджаюць яго стваральнікі, складаецца выключна з пераваг. Ці Так гэта на самай справе, вы зможаце даведацца з гэтага артыкула.КанцэпцыяУ рэстаране некалькі банке...
Самая смачная аджыка з памідор: рэцэпт на зіму
Існуе велізарная колькасць спосабаў прыгатаваць аджыка з памідор. Рэцэпты можна падабраць, у залежнасці ад ўзроўню майстэрства гаспадыні, як досыць простыя, так і больш складаныя. Як рыхтуецца самая смачная аджыка з памідор на зім...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!