Der Zuckerguss

Für die Dekoration und geschmacksverfeinerung von einer Vielzahl von kulinarischen Produkten Glasuren verwendet. Welche Arten dieser süßen Stoffe sind und wie man Sie vorbereiten? Fast alle Arten von Glasur, mit Puderzucker oder Zucker werden als „Diabetes». Kochen Sie es ganz einfach: alle Zutaten gründlich mischen mit einem Schneebesen oder Mixer. Alle Sie befinden sich auf gekühltes Gebäck. Bei der Verwendung von Puderzucker ergibt eine feinere und zarte Konsistenz, die erheblich verbessert die Qualität des Produktes.

Die einfachste Art ist die Glasur, die machen aus Puderzucker und Wasser. Für die Zubereitung mischt 1 Tasse Pulver mit 60 ml Wasser. Bei der Zubereitung sollte beachtet werden, dass, wenn es war ein wenig жидковатой, dann fügen bronzer, aber wenn es zu dick ist, dann sollten Sie Wasser hinzufügen.

Für die Dekoration von Kuchen, Plätzchen, Lebkuchen und Muffins können Sie Kochen eine einfache Glasur, bestehend aus 1 Eiweiß und 100 G Puderzucker. Für die Zubereitung brauchen Sift Puderzucker durch ein Sieb, fügen Sie das Eiweiß und schlagen Sie mit einem Mixer, bis der Zustand der leichten, luftigen Schaum. Für die Erstellung von Zeichnungen und Beschriftungen verwendet kulinarische Spritze oder einer Plastiktüte mit einem zugeschnittenen Sitzbereich.

Sehr lecker Protein-Zucker Glasur ergibt sich aus 1 Tasse Puderzucker, 1 Eiweiß, 20 ml Zitronensaft. Die gekühlte Schlagsahne Eiweiß mit einem Mixer, fügen Sie Puderzucker und den Saft der Zitrone, Wonach die Mischung wird auf Gebäck.

Obst глазировка bereitet aus 1 Tasse Puderzucker, 60 ml Fruchtsaft (jedes), 0,5 TL Vanillin.

Creamy Glasuren wird aus 0,5 Tassen Puderzucker, 0,5 TL Vanille, 20 ml Sahne (20%). Alle Zutaten verbinden und vermischen. Die fertige Mischung wird auf Gebäck.

Milch глазировку bereiten aus 1 Tasse Puderzucker, einen Esslöffel Butter, 0,5 TL Vanille, 40 ml Milch, eine Prise Salz. Butter Schmelzen, fügen Sie die Milch, Puderzucker, Vanillin, Salz.

Sehr schöne vielfarbige Glasuren ergibt bei Anfügung an ein einfaches mischen von Zutaten der natürlichen Farbstoffe oder der Zubereitung aus Fruchtsäften. Für den Erhalt der natürlichen Farbstoffe der Saft verdampft Gemüse, Beeren, Obst und solche Farben bekommen:

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- rot (Kirsche, Himbeere, Erdbeere);

- gelb, orange (Ananas, Karotte);

- grün (Petersilie, Spinat);

- Braun (starker Tee oder Kaffee);

- blau, Violett (Heidelbeere, Brombeere).

Für die Zubereitung von farbigen Glasur versehen 40 ml Wasser und Farbstoff, dazu wurden Puderzucker (0,5 Tassen) und gründlich gemischt.

Viele Menschen kaufen Sie zu Ostern Kuchen in den laden, mit Wehmut erinnern sich an die Zeiten, als Mutter und Großmutter selbst gebacken festliche ausbacken und deckten mit Ihren schneeweißen Protein-Glasur. Und obwohl die industrielle schlammkuchen machen aus den gleichen Produkten, deren Geschmack oft sind wir nicht zufrieden. Nachfolgend ein Rezept, das schon seit vielen Jahren. Glasur für Ostern wird aus frischen Proteinen. Für Ihre Vorbereitung muss man die Eier, die gespeichert wurden, nicht mehr als 7 Tage. Die Qualität erkennen Sie Eigelb: je mehr Flüssigkeit, desto weniger frische Eier. Beim Auftreffen der Teilchen von Eigelb im Eiweiß Zuckerguss kann überhaupt nicht passieren.

Vor взбиванием Proteinen Sie ein wenig abkühlen und fügen dazu eine Prise Salz. Mit einem Mixer oder Schneebesen rühren Sie 3 Minuten, nachdem nach und nach Zugabe von Zucker. Eiweiß mit dem Zucker взбиваются noch 2 Minuten. Wenn Zucker ersetzen Puderzucker, Zuckerguss wird noch besser. Auf 1 Eiweiß 100 G Zucker oder Puderzucker. Perfekt geschlagene Sahnehäubchen hat eine glatte, Dichte Struktur. Beim auftragen auf Kuchen ist es nicht rissig. Um Protein-frosting ebener decken und das Produkt war glänzend, mazanec auf die Oberfläche aufgebracht eine dünne Schicht des dicken Marmelade oder Marmelade.

Um die Glasur besser hielt, Sie kann trocken in den Ofen, indem Sie dort Napfkuchen auf 3-5 Minuten.