In der Antike französische Champagner anwesend war, auf unseren Tischen nur zu besonderen Feiertagen. Aber jetzt in jedem Supermarkt kann man ruhig, ohne irgendeine Arbeit zu finden ein paar solcher Flaschen Champagner, wobei verschiedene Marken: von wenig bekannten bis zu mächtigen Handels-Unternehmen, die Ihre Dienstleistungen auf dem Markt der Spirituosen ist nicht das erste Jahrzehnt.
Überhaupt, in diesen Tagen jeder Champagner nicht mehr ein Luxusartikel. Jetzt ist es oft Kauf zur sonntäglichen Familien-Feste oder über die Premiere des Konzerts. Kurz gesagt, der Gebrauch der französischen Champagner aufgehört, etwas darstellen feierliche und verwandelte sich eher in eine Art "festliche" Gewöhnlichkeit.
Aber in jedem Fall für alle Liebhaber dieses edlen Getränks kennen zu lernen wäre es hilfreich mit den Arten der französischen Champagner, seiner Marken, sondern auch andere nicht weniger wichtige Kriterien der Bewertung und Auswahl.
Das Wichtigste Merkmal von Champagner, wobei es sich von andere Weine (also Weine, nämlich nicht um Schaumwein handeln), ist der Prozess der Isolierung von Blasen im Getränk vorhandenen Kohlendioxyds. Damit der Wein als ob "zischt". In der Regel die Kohlensäure, die sich während der Gärung, keine Gefahr, da bildet sich auf Natürliche Weise.
Ich vermute, viele haben sich gefragt, warum "französischer Champagner". Die Namen dieser Getränke sind die direkten Verweis auf den Ort der Produktion. Jeder von uns hat schon mal gehört von einer sehr berühmten Region Champagne, die sich in Frankreich und bekannt für seinen Sekt als Champagner.
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Methode шампанизации ist der dominierende Prozess bei der Beschaffung von jeder Sorte Champagner und Art. Eine Besonderheit dieser Methode ist es, durch den Prozess der Gärung direkt in der Flasche. Die anderen Schaumweine Durchlaufen diese Phase der klassischen Methode - in Fässern. Und erst dann den Prozess der Abfüllung solcher Weine in Flaschen.
Heutzutage ist das Hauptprodukt für den Erhalt des französischen Champagners ist die folgende Mischung Rebsorten: Chardonnay (weiß) und Pinot noir (schwarz).
Aufgrund der oben können wir folgenden Schluss zu machen: Champagner muss als nur Sekt, die in der Champagne, während der Produktion angewendet wurde die Methode шампанизации.
Aber wenn Gasblasen entstehen im Fass, dann auf diese Weise erhaltene Wein kann als Sekt. Aber wenn die Kohlensäure Hinzugefügt wurde, dann ist der Wein genannt kohlensäurehaltige.
"Ansichten französischen Champagner" - nicht die einzige Aussage, die man gebrauchen würde, so wie man eine so große Gruppe von Getränken verschiedener Art und geschmacklichen Eigenschaften, die nur ein Kriterium, es wäre problematisch.
Auf dieser Grundlage kann eine grundlegende рассортировку in den Qualitäten:
Brut nature - Die Natürliche Brut, ist eine der teuersten Sorten Sekt französischen Weinen, da für die Erstellung eines solchen Getränkes verwendet die qualitativ hochwertigsten Rebsorten. Die Menge an Zucker in diesem Wein ist unglaublich klein und beträgt nur 6 Gramm/Liter.
Brut - Brut. Französische Champagner Brut gilt als einer der beliebtesten. In diesem Wein enthält etwa 15 Gramm Zucker pro Liter Getränk.
Extra sec - Sehr trocken, ist ein Französisch Sekt, den Zuckergehalt in dem nicht mehr als 20 Gramm pro Liter. Doch die Produktion von Weinen dieser Sorten begrenzt ist aufgrund der fehlenden Nachfrage seitens der Käufer.
Sec - trockene Champagner. Die französische halbtrocken Schaumwein - der zweite name des Getränks. Und Menge von Zucker in ihm ist von 17 bis 35 Gramm pro Liter.
Demi sec - halbtrocken. Genug süße Art von Champagner, die auf den Punkt bringen nur für Liebhaber. In diesem Wein von 33 bis 50 Gramm Zucker pro Liter.
Doux - süßen Champagner. Diese Sorte Sekt ist eine Kategorie Dessert, das heißt, die große Mengen von Zucker Weinen (nicht weniger als 50 Gramm pro Liter).
Non-vintage (невинтажное) - Champagner, die keinen bestimmten Baujahr. Zum Beispiel, wenn das кювэ werden Wein ernten verschiedener Jahre. Und die Voraussetzung der Veröffentlichung dieser Champagner ist eine obligatorische seinem Auszug nach Vervielfältigung, nicht weniger als für 12 Monate. Diese Art von französischen Schaumweinen ist die am besten charakterisiert den Stil und das Niveau der Champagner des Hauses.
Vintage (Vintage) Champagner. Es wird auch als миллезимэ. Das ist ein französischer Schaumwein, der die Ernte des jeweiligen Jahres und veröffentlichte nur ein Jahr Weinbereitung. Das hinzufügen von fremden "Reserven" zulässig ist, jedoch der prozentuale Anteil dieser Verunreinigungen nicht mussmehr als 20%. Die minimale Verschlusszeit solcher Champagner - 3 Jahre.
Cuvée de prestige - Prestige кювэ. Gekennzeichnet durch die Verwendung von nur diejenigen Trauben ernten, die das Glück haben geboren und in den besten "weintraube" des Jahres. Abgesehen davon, ist der Champagner wird aus Trauben der Rebsorten zu einem Jahr und befindet sich auf einer Verschlusszeit von mindestens fünf Jahren. Prestige кювэ erhält in der Regel einen eigenen Namen, so wie dieser Champagner ist die beste auf der ganzen Champagner Haus.
Blanc de blancs - „von weiß in weiß». Diese Inschrift auf der Flasche deutet darauf hin, dass продающееся in dieser Flasche Champagner produziert wird nur aus Chardonnay (weiße Rebsorte).
Blanc de noirs - „aus schwarz in weiß». Dieser Kennzeichnung wird Wein aus Trauben, die Sorten, die haben eine dunkle Schale und helles Fruchtfleisch.
Rose – die französische Rosé-Champagner. Es hat diese Farbe durch eine Kurzfristige Quantität der Zeit, die Haut in den most klassischen roten Trauben. Seltener diese Farbe entsteht durch mischen von weißen und roten Sekt.
Collection – Collector ' s Champagner. Ein charakteristisches Merkmal dieser Schaumwein wurde die Zahl seiner Veröffentlichung. Die Partei dieser Champagner ist in ein paar Dutzend tausend Flaschen.
Cuvee – кювэ. Dieser Champagner aus dem Saft der weintraube gewonnen, nachdem die erste, das schwächste der Krise der Presse auf die Beeren.
Taille – Taye. Es ist der Champagner, dessen Herstellung gingen die folgenden 500 Liter Saft der Trauben nach der Abwanderung für seine Sorten кювэ.
Grand Crus Grand CRU - Champagner aus der Ernte der Trauben auf den besten Weinbergen der Champagne.
Premiere Crus – премиер CRU - Champagner der Ernte der Trauben, der zweite nach der Qualität nach der Grand CRU Weinberge.
Alle Flaschen mit Sekt müssen in geschlossenen Räumen gelagert werden bei Temperaturen von 8-16 Grad Celsius. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht zulässig.
Die Flaschen mit Champagner wird am besten in einer horizontalen Position, unabhängig davon, ob Sie geöffnet wurden oder nicht.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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