Açúcar glacê

Para decorar e melhorar o sabor de mais uma variedade de culinárias de produtos é utilizado o açúcar glacê. Quais são os tipos de doce de substâncias existem e como cozinhá-lo? Praticamente todos os tipos de esmaltes, em que está incluído o açúcar de confeiteiro ou açúcar são chamados de "сахарными". Cozinhá-lo é bastante simples: todos os ingredientes devem ser bem misturados um batedor ou com uma batedeira. Todos eles são aplicados sobre gelada produtos de pastelaria. Quando você usa o açúcar de confeiteiro se mais fina e delicada, a consistência, o que melhora significativamente a qualidade do produto.

O Mais simples vista de esmaltes é o que fazem de açúcar de confeiteiro e a água. Para a sua cozinha mistura de 1 copo de confeiteiro com 60 ml de água. Quando cozinhar, deve-se considerar, então, que se ele saiu um pouco жидковатой, adicionam pó, mas se for muito grossa, que deve adicionar água.

Para decoração de bolos, biscoitos, pão e bolos, você pode preparar um simples esmalte, consiste de 1 de proteína de frango e ovos 100 g de confeiteiro. Para a sua cozinha precisa de sift pão de açúcar de confeiteiro por uma peneira, acrescentar uma clara de ovo e bata com uma batedeira até o estado de leve, ar de espuma. Para a criação de desenhos e inscrições usado seringa ou um saco de código de ética muito rígido com a circuncisão de estar.

Muito saborosa proteína do açúcar glacê é obtido a partir do 1 xícara de confeiteiro, 1 de proteína, 20 ml de suco de limão. Uma proteína взбивается a batedeira, e a acrescenta o pó e o suco de limão, depois a mistura é aplicada em produtos de pastelaria.

Frutas глазировка preparado a partir de 1 xícara de pó, 60 ml de suco de fruta (qualquer), 0,5 ч. л. ванилина.

Сливочная açúcar glacê preparado a partir de 0,5 copo de confeiteiro, 0,5 ч. л. ванилина, 20 ml de creme de leite (20%). Todos os ingredientes se unem e se contaminam. Pronto-a mistura é aplicada em produtos de pastelaria.

De Leite глазировку preparada a partir de 1 xícara de pó, uma colher de sopa de óleo de manteiga, 0,5 ч. л. ванилина, 40 ml de leite, uma pitada de sal. O óleo de растапливают, adicione o leite em pó, vanilina, o sal.

Muito bonito, colorido açúcar glacê acontece quando você adiciona a uma simples mistura de ingredientes naturais, sem corantes ou cozinhar-la a partir de sucos de frutas. Para a obtenção de corantes naturais упаривают suco de vegetais, frutas vermelhas, frutas e recebem os da cor:

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- vermelha (cereja, framboesa, morango);

- amarelo, laranja (abacaxi, cenoura);

- verde (salsa, espinafre);

- marrom (chá forte ou café);

- azul, roxo (mirtilo, amora-preta).

Para preparar cor de esmalte unem-se 40 ml de água e o corante, a eles adicionam o pão de açúcar de confeiteiro (0,5 copo) e bem misturados.

Muitas pessoas comprando nos bolos de Páscoa na loja, com saudade de recordam os tempos em que as mães e avós mesmos выпекали festiva сдобу e cobria branca de neve protéica esmalte. E embora industriais куличики fazem dos mesmos produtos, o sabor da sua, muitas vezes não nos satisfaz. Abaixo, uma receita que já tem muitos anos. De vidros para a Páscoa feito a partir de ingredientes frescos e de proteínas. Para a sua cozinha precisa tirar os ovos que foram armazenados, não mais de 7 dias. Qualidade podem ser identificadas por seus желтку: o que é que ele mais fluida, menos ovos frescos. Ao acertar os pedaços de ovo em uma proteína cereja pode não acontecer.

Antes de взбиванием de proteínas-los um pouco resfriado e acrescentam a elas uma pitada de sal. Com uma batedeira ou batedor de seus chicoteiam 3 minutos, depois, gradualmente, é adicionado açúcar. Proteínas com o açúcar взбиваются mais 2 minutos. Se substituir o açúcar de confeiteiro, o esmalte vai sair ainda melhor. Em 1 de proteína necessária 100 g de açúcar ou de confeiteiro. Bem взбитая a cereja tem uma densa estrutura. Quando aplicado na pastelaria ela não растрескается. Para proteína cereja ровнее colchas produto e foi brilhante, sobre a superfície do bolo causam fina camada densa de compotas ou повидла.

Para a cereja é melhor realizada, pode подсушить no forno, colocando lá um bolo de 3 a 5 minutos.