Gewürz cumin - leckeres und aromatisches Gewürz

Gewürz cumin (Kreuzkümmel) ist ein duftendes Gewürz, das wächst in Zentralasien, Iran und Indien. Äußerlich ist es sehr ähnlich wie Kümmel, was ziemlich Häufig führt zu einiger Verwirrung in den Prozess der Schaffung kulinarische Meisterwerke.

Herkunft der Gewürze

Kreuzkümmel Gewürz oder cumin ist ein getrocknetes samenkorn der pflanze, die gehört zur Familie der Doldenblütler. Die Heimat solcher Gewürze ist der Mittlere Osten und Nordafrika. Heute ist diese pflanze kultiviert und in der ganzen Kaukasus-Region, Asien und dem Mittelmeerraum. Der name "Zira" in unserem Land gestärkt fest, so wie anfangs dieses Gewürz kam zu uns aus Zentralasien. Über die zweite Benennung dieser Gewürze (Kreuzkümmel) die Russischen Einwohner erfuhren erst, nachdem Sie begann aus dem Westen geliefert werden. Kümmel - Gewürz, die im Begriff der „Regenschirme» Pflanzen (wie Dill) in einem unreifen Zustand und досушивается im freien. Die Sammlung solcher Samen erfolgt Recht einfach.

Das Aussehen und den Geschmack der Gewürze

Äußerlich Gewürz Kümmel ist eine kleine grünlich-graue (manchmal auch dunklen) Samen (3-5 mm lang) mit Spitzen enden. In der Regel Duft solcher Gewürze offenbart sich erst, nachdem Sie gebraten auf einer trockenen Pfanne oder zerreiben der Stupa. Im Moment gibt es mehrere Arten von Kreuzkümmel, aber der Geruch unterscheidet sich etwas voneinander, ausgenommen Gewürze wachsen in Indien und in Afghanistan. Bezüglich des letztgenannten Staates, dann von dort in unser Land importiert schwarzen Berg mit Kreuzkümmel sanft „подкопченным» Aroma.

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Wie man das Gewürz

Gewürz Kreuzkümmel sehr Häufig verwendet in den Prozess der Zubereitung von Fleisch. Also, bei der Erstellung des usbekischen Pilaw gelten kleine und dunkle Gewürz, das in freier Wildbahn wächst Sie in den Bergen von Kirgistan und Tadschikistan. Natürlich während der Zubereitung einer solchen Mahlzeit können Sie verwenden, Kreuzkümmel und Indische, aber Sie sollten wissen, dass durch den Geruch und Geschmack diese beiden Arten können variieren (zum Beispiel, wie äpfel: Antonowka und ранетка). Es ist auch erwähnenswert, dass in verschiedenen Ländern Kreuzkümmel verwenden Sie in verschiedenen Gerichten. Zum Beispiel, Einwohner von Mexiko lieber erwerben Kreuzkümmel als Pulver und fügen Sie es in verschiedene Saucen und Marinaden. In Marokko und Algerien diese Spezia beteiligt sich an der Zubereitung der gerösteten брошета (eine Art ljulja-Kebab) und Couscous. Im Mittleren Osten Kreuzkümmel aktiv Hinzugefügt zu Fischgerichten, aber auch zu das dem Lamm, dem Hühnerfleisch und Gemüse.

Cumin Gewürz: nützliche Eigenschaften

Kreuzkümmel sehr Häufig Hinzugefügt, um verschiedene Gerichte nicht nur, um zu spüren, seinen Duft und Geschmack, sondern auch für die Vermittlung von Mittagessen nützlichen Eigenschaften. Denn wir alle wissen, dass Zira gut regt den Appetit sowie die Verdauung reguliert. Darüber hinaus ist ein solches Gewürz perfekt meistert die Probleme, die entstehen auf dem hintergrund von irgendwelchen Magenerkrankungen. Kreuzkümmel darf nach dem Geschmack absolut in allen Gerichten. Aber bei diesem Gewürz wird empfohlen, braten auf einer trockenen Pfanne und Schleifen der Stupa. Auch ist es sinnvoll, die in Form von Infusion (1 kleiner Löffel der Samen auf 1 Tasse kochendem Wasser, lassen Sie für eine Viertelstunde).