Sülze aus Rindfleisch Schwänze: das Rezept der Vorbereitung

Datum:

2018-06-21 02:10:13

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Sülze – eine der beliebtesten Speisen in vielen Ländern der Welt. Es eignet sich hervorragend sowohl für den Urlaub fest in der kalten jahreszeit, als auch als nahrhaftes und preiswertes Essen für den Arbeitsalltag.Aspik Rezept klassisch mit говяжьими Schwänzen

Rindfleisch Schwänze – die beste Basis für Rind Brawn

Sülze aus Rindfleisch Schwänze bei den Ausgaben für die Zubereitung gehört zu den Low-Budget-Gerichte. Kochen Sie es leicht und angenehm. Die einzige Schwierigkeit: um das Aspik war klebrig und gut versteift, bis der Zustand des festen Gelees, muss man Sie Kochen für mindestens 8 Stunden. Bei Vorhandensein von Pfannen-Schnellkochtöpfe oder Tontöpfe haben diese Aufgabe ganz einfach gelöst, und die Zeit verkürzt sich um die Hälfte. Sülze aus Rindfleisch Schwänze unterscheidet sich durch die durchsichtigkeit, gute Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack. Durch den Gehalt an großen Mengen von Knorpel межсуставной Gewebe ist es perfekt ohne den Zusatz von Gelatine erstarrt.

Auf dem Tisch wird die Sülze serviert gekühlt auf eine Temperatur von 8-10 Grad und Essen mit einer Soße aus Meerrettich, Senf und Knoblauch. Wenn Sie sich verwöhnen lassen wollen oder Gäste холодцом in der heißen jahreszeit, wenn es besteht die Gefahr, dass er schmilzt auf dem Tisch, dann ein wenig ändern Sie das Rezept. Aspik klassisch mit говяжьими Schwänzen wird ohne spezielle желирующих Zusatzstoffe, aber in manchen Fällen 1-2 Esslöffel Gelatine nicht verhindern.Sülze aus Rindfleisch Schwänze Rezept

Zubereitung Brühe

Damit war die leckere Sülze aus Rindfleisch Schwänze, die Rezepte der Kochkunst in einer Stimme warnen: Kochen Sie es besser am Wochenende, da dauert mindestens acht Stunden. Zuerst müssen Sie Folgen dem Kochen die Brühe, dann zerlegen Knochen, greifen Fleisch, Füllung und Dekoration. In der Regel morgens früh, setzen Kochen Schwänze. Sie bereiten sich den ganzen Tag, und am Abend kommt die Hauptarbeit, die oft beschäftigt die ganze Familie.

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Schwänze über Nacht eingeweicht in kaltem Wasser. Am morgen können Sie gewaschen, geschnitten entlang der Wirbelsäulen-Scheiben, legen Sie in einen großen Topf und setzen Sie Kochen in reichlich Wasser. Wenn die Brühe wie man kocht, muss es abgelassen werden zusammen mit dem Schaum, und die Knochen waschen und die Bucht mit frischem Wasser auf vier Finger, also auf 7-8 cm über dem Schwänze, setzen wieder Kochen. Die Brühe muss sich bei niedrigen Kochen 6-7 Stunden. Nach Ablauf dieser Zeit sollte mit Salz abschmecken und werfen pfefferkörner. Weiter Sülze aus Rindfleisch Schwänze muss Kochen bei schwacher Hitze noch etwa 2 Stunden. Etwa eine Stunde vor Ende der Garzeit legen Sie ihn in Majoran, basilikum, Sellerie, Zwiebel und Karotten. Ganz am Ende, 10 Minuten bis zum abschalten, werfen Sie in die Brühe ein paar Lorbeer Blätter. Fertige Brühe durch den Mull durchzusieben, trennen das Fleisch von den Knochen und schneiden es mit einem Messer. Zu stark мельчить nicht notwendig. Danach das Fleisch ohne Knochen zurück in die Brühe und zum Kochen bringen.Sülze aus Rindfleisch Schwänze Kochrezepte

Darstellung Brawn

Die Brühe für 8-9 Stunden stark уварится, und Sie haben einen köstlichen, vollmundigen Fleisch-Konzentrat - die Zukunft Sülze aus Rindfleisch Halde. Kulinarisches Rezept beinhaltet keine Zugabe von irgendwelchen Gewürzen oder Gewürze, mit Ausnahme von ein paar Knoblauchzehen.

Das Fleisch herausnehmen aus der Pfanne und ordnen Sie die Formen bis zur Hälfte Ihrer Höhe, fügen Sie ein wenig Brühe, crumble ein bis zwei Knoblauchzehen, legen Sie ein paar Blätter von Dill, Petersilie oder Sellerie, Kochen Sie das ei, teilen Sie es längs in zwei Hälften und setzen Sie auch im Fleisch. Karotten, die gekocht in Brühe, auch dienen als essbare Dekoration. Am häufigsten wird die Sülze aus Rindfleisch Schwänze machen Blumen aus Karotten, die fein geschnitten und schön oben legen. Stellen Sie die Form auf die Kälte: lassen Sie ein wenig zastynut. Wenn die Sülze Kupplung ist, vorsichtig Gießen Sie die restliche Brühe in ihn. Er darf nicht mehr heiß sein, damit die untere Schicht nicht zu Schmelzen.

Gewürze für Brawn

Fans холодцов, artenreichen und Gelees glauben, dass Sie sollten Essen mit scharfen Gewürzen wie zerdrückten mit saurer Sahne oder Mayonnaise, Knoblauch, Essig, Senf und Meerrettich. Wenn Sie die Sülze aus Rindfleisch Halde. Rezepte paar Saucen sind eine gute Ergänzung zu diesem Gericht. Mit kaltem Rindfleisch so gut wie möglich harmonieren scharfe Saucen auf Basis von Meerrettich und Senf.

Sülze aus Rindfleisch Schwänze Rezept

Die Sauce mit Senf

Nehmen Sie zwei gekochte Eigelb und reiben Sie mit zwei Esslöffel fertige Esszimmer Senf, fügen Sie nach Geschmack Salz und Zucker. Nach und nach, unter ständigem rühren, geben Sie 100 G Olivenöl. Bringen Sie die Masse bis zum gleichartigen Zustand. Reiben Sie auf einer feinen reibe geschälte gekochte rote Beete und Gurke, etwa 150 G beidem, so klein wie möglich hacken 150 G eingelegte Pilze, hacken Sie die Petersilie und Dill, zerreiben Sie in einem Mörser mit dem Salz ein paar Federn grüne Zwiebeln, führen Sie es durch die Presse eine Knoblauchzehe, und fügen Sie alles zu Senf-Mischung. Umrühren und auf die gewünschte Konsistenz bringen, Infusion ein wenig natürliches 3-Prozent-Apfelessig. Noch mal probieren, ob genügend Salz und Zucker, fügen Sie bei Bedarf.

Diese Sauce kann man aus dem trockenen Senfpulver. Dann das Pulver muss man zuerst brauen kochendem Wasser oder Milch im Verhältnis 1:1, drei Tage ziehen lassen und dann die Sauce tun, wieoben beschrieben.

Die Sauce mit Meerrettich

Saucen für Brawn auf der Grundlage der Meerrettich gibt es eine sehr große Anzahl. Hier sind zwei Möglichkeiten:

  1. Reiben Sie auf einer reibe oder Schleifen in einem Mixer 300 G frischer Meerrettich. Fügen Sie zu ihm 700 G saure Sahne, Salz und Zucker abschmecken.
  2. Hacken, wie oben angegeben, Meerrettich, Gießen Sie ihn mit kochendem Wasser, abdecken und so abkühlen lassen. In ein gekühltes Meerrettich fügen Sie den Apfelessig, Salz und Zucker abschmecken. Auf einer feinen reibe raspeln 200 G gekochte rote bete zugeben und mit den restlichen Zutaten.Sülze aus Rindfleisch Schwänze

Nützliche Tipps für die Zubereitung von Brawn

  1. In Sülze aus Rindfleisch Schwänze können Sie das Huhn. Rindfleisch und Hühnerfleisch sehr gut kombinieren und ergänzen sich perfekt.
  2. Da beim Kochen die Menge der Flüssigkeit in die Brühe deutlich reduziert, d.h. die Gefahr übertreiben Gericht. Dies muss man berücksichtigen und am Ende der Garzeit Salzen. Die Brühe in keinem Fall kann nicht mit Wasser verdünnt werden. Überschüssiges Salz zu entfernen, fallen in den Topf mit der kochenden Brühe mit einem Gaze-Beutel von rohem Reis.
  3. Wenn Sie Angst haben, dass die Sülze nicht fest wird, in der letzten Phase der Zubereitung fügen Sie ihn in размоченный Gelatine in Wasser, bringen Sie zusammen mit der Brühe zum Kochen bringen und weiter Kochen, wie in dem Artikel beschrieben.

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