Холодец z ogonów wołowych: przepis

Data:

2018-06-21 02:50:09

Przegląd:

358

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Холодец – jedno z ulubionych dań w wielu krajach świata. Doskonale nadaje się zarówno do świątecznego stołu w zimnych porach roku, tak i jako obfite i niedrogie jedzenie do pracy codzienności.przepis холодец klasyczny z говяжьими ogony

Wołowe ogony ó najlepsza podstawa do mięsnego холодца

Холодец z ogonów wołowych wg kosztów na przygotowanie odnosi się do liczby niskobudżetowych potraw. Gotować łatwo i przyjemnie. Jedyna trudność: aby холодец okazało się lepki i dobrze usztywnione do stanu dobrego galaretki, trzeba go gotować przez co najmniej 8 godzin. W obecności garnka-szybkowaru lub мультиварки ten problem został rozwiązany w bardzo prosty, a czas skraca się do połowy. Холодец z ogonów wołowych, jest przejrzysta, dobrej konsystencji i doskonałym smakiem. Dzięki zawartości dużej ilości chrząstki межсуставной tkaniny świetnie zastyga bez dodatku żelatyny.

Na stole холодец serwowane są schłodzone do temperatury 8-10 stopni i jeść z sosami chrzanowym, musztardy i czosnku. Jeśli chcesz zafundować sobie lub gości холодцом w najgorętszy czas w roku, gdy istnieje niebezpieczeństwo, że topi się na stole, to trochę zmodyfikować przepis. Холодец klasyczny z говяжьими ogony odbywa się bez specjalnych желирующих dodatków, ale w niektórych przypadkach 1-2 łyżki żelatyny nie przeszkadza.холодец z wołowych ogonów przepis

Gotowanie bulionu

Aby uzyskać pyszne холодец z wołowych ogonów, przepisy gotowania w jeden głos ostrzegają: gotować go lepiej w dzień wolny od pracy, tak jak trzeba nie mniej niż osiem godzin. Najpierw trzeba śledzić gotowania bulionu, potem rozebrac kości, zajmować się mięsem, wypełnieniem i złożeniem. Zazwyczaj rano, wcześniej, umieścić gotować ogony. Cały dzień przygotowują się, a wieczorem przychodzi podstawowa praca, która często zajmuje się cała rodzina.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Ogony namoczone na noc w zimnej wodzie. Rano umyć, pokroić wzdłuż kręgowców dysków, umieścić w garnku i umieścić gotować w dużej ilości wody. Gdy bulion jak należy się zagotuje, należy go połączyć razem z pianką, a kości umyć i zatokę świeżą wodą na cztery palce, czyli na 7-8 cm powyżej poziomu ogonów, umieścić gotować ponownie. Bulion powinien przygotowywać się przy słabym wrzenia 6-7 godzin. Po upływie tego czasu należy go dodać sól do smaku i wrzucić pieprz groszkiem. Dalej холодец z ogonów wołowych, musi się gotować na małym ogniu jeszcze około 2 godziny. Za około godzinę przed końcem gotowania należy umieścić w nim majeranek, bazylia, seler, cebulę i marchew. W końcu, w ciągu 10 minut do wyłączenia, wrzuć do bulionu laurowy kilka arkuszy. Gotowy wywar należy przecedzić przez gazę, oddzielić mięso od kości i pokroić go za pomocą noża. Zbyt mocno мельчить nie trzeba. Po tym mięso bez kości z powrotem na bulion i doprowadzić do wrzenia.холодец z wołowych ogonów przepisy kuchni

Wygląd холодца

Rosół za 8-9 godzin mocno уварится, i masz bardzo smaczny, delikatny mięsny koncentrat - przyszły холодец z wołowych ogonów. Kulinarny przepis nie wymaga dodawania jakichkolwiek przypraw lub przypraw, za wyjątkiem kilku ząbków czosnku.

Mięso wyjąć z patelni i ułożyć na formy do połowy ich wysokości, dodać trochę bulionu, покрошите jeden-dwa ząbki czosnku, połóż kilka listków koperku, pietruszki lub selera, ugotować jajko, podzielić wzdłuż na dwie połówki i również umieścić w mięso. Marchew, które było gotowane w rosole, też będzie jadalne ozdobą. Najczęściej холодец z ogonów wołowych sporządza kwiatami z marchwi, który subtelnie cią i pięknie położył się na górze. Zaznacz kształt na zimno: niech trochę застынут. Kiedy холодец sprzęgło, ostrożnie wlać do niego pozostały bulion. On nie musi być gorąca, aby nie stopić dolna warstwa.

Przyprawy do холодца

Miłośnicy холодцов, powodzi i galarety uważają, że należy je spożywać z ostrymi przyprawami, takimi jak толченный ze śmietaną lub majonezem czosnek, ocet, musztarda i chrzan. Jeśli zrobisz холодец z wołowych ogonów. Przepisy wielu sosów będą dobrym dodatkiem do tego dania. Z zimnej wołowiny jak nie lepiej harmonizują ostre sosy na bazie chrzanu i musztardy.

холодец z wołowych ogonów kulinarny przepis

Sos z musztardą

Weź dwa jajka żółtka i rozetrzeć je z dwoma łyżkami gotowa musztarda, dodać do smaku sól i cukier. Stopniowo, przy stałym размешивании, wprowadź 100 g oliwy z oliwek. Doprowadzić masę do uzyskania jednolitej konsystencji. Zetrzeć na drobnej tarce obrane z skórki gotowane buraki i słony ogórek, około 150 g tego i innych, jak można mniejsze posiekać 150 g solonych grzybów, posiekać natkę pietruszki i koperek, rozetrzyj w moździerzu z solą, kilka piórek cebuli, przepuścić przez prasę jeden ząbek czosnku i dodać to wszystko do горчичной mieszanki. Wymieszać i doprowadzić do pożądanej konsystencji, wlewając po trochu naturalny 3-procentowy ocet jabłkowy. Jeszcze raz spróbuj, czy jest wystarczająco dużo soli i cukru, w razie potrzeby dodaj.

Ten sos można zrobić z suchego proszku gorczycy. Wtedy proszek należy najpierw zaparzyć wrzącą wodą lub mlekiem w proporcji 1:1, twierdzą, trzy dni i dalej robić sos, jakopisane powyżej.

Sos z chrzanem

Sosów do холодца na podstawie cholerę istnieje bardzo duża liczba. Oto dwie opcje:

  1. Zetrzyj na tarce lub posiekać w blenderze 300 g świeżego chrzanu. Dodać do niego 700 g śmietany, sól i cukier do smaku.
  2. Posiekać, jak wskazano powyżej, chrzan, zalać go wrzącą wodą, przykryć pokrywką i tak ostudzić. W schłodzonego kurwa, dodaj ocet jabłkowy, sól i cukier do smaku. Zetrzeć na drobnej tarce 200 g gotowanych buraków i wymieszać z pozostałymi składnikami.холодец z ogonów wołowych

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania холодца

  1. W холодец z ogonów wołowych, można umieścić kurczaka. Wołowe i mięso z kurczaka jest bardzo dobrze i doskonale się uzupełniają.
  2. Ponieważ w trakcie gotowania ilość płynu w rosole jest znacznie ograniczona, to istnieje niebezpieczeństwo przesadzaj danie. Trzeba to wziąć pod uwagę i solić pod koniec gotowania. Bulion w żadnym wypadku nie można rozcieńczyć wodą. Nadmiar sól może być usunięta, opadające do garnka z wrzącym bulionem gazy woreczek z surowym ryżem.
  3. Jeśli boisz się, że холодец nie twardnieje, na ostatnim etapie gotowania dodać do niego размоченный w wodzie żelatynę, zagotować razem z bulionem do wrzenia i dalej gotować, jak opisano w artykule.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/675-kvashan-na-z-yalav-chnyh-hvasto-recept-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/672-s-lze-aus-rindfleisch-schw-nze-das-rezept-der-vorbereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12283-jellied-beef-tails-the-recipe.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/677-holodec-de-colas-govyazh-ih-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/675-holodec-aldy-tarynan-siyr-dayyndau-recept.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/675-gel-ia-de-caudas-govyazh-ih-receita-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/681-brawn-kuyruklar-ban-yemek-tarifi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/677-holodec-z-yalovichih-hvost-v-recept-prigotuvannya.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Papierowa forma do pieczenia. Porady dotyczące korzystania z

Papierowa forma do pieczenia. Porady dotyczące korzystania z

Papierowa forma do pieczenia – to wyjątkowy wynalazek współczesności, bez którego wiele gospodyń nie wyobraża sobie gotowania pysznych deserów. Uniwersalne kubki różnią się pod względem wielkości, gęstości i koloru, ale wszy...

Ciasto сыроедческий: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i opinie

Ciasto сыроедческий: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i opinie

Сыроедами nazywa się ludzi, którzy jedzą jedzenie tylko w postaci surowej. Świeże warzywa i owoce, orzechy, zioła, jagody i suszone owoce – wszystko to nadaje się do surowej diety. Głównym warunkiem jest to, aby produkty był...

Domowe ciasto z twarogiem i serem: proste i smaczne

Domowe ciasto z twarogiem i serem: proste i smaczne

Pikantne ciasto z twarogiem i serem będzie prawdziwym odkryciem dla wielu młodych gospodyń. Przygotowuje się z kilku różnych technik, a jako podstawę używają drożdżowe, francuskie lub kruche ciasto. W dzisiejszej publikacji znajdz...

Przepis na sałatkę

Przepis na sałatkę "Natalie"

Taką przekąskę jak sałatki lubią i jedzą wszystko, bez wyjątku. Ona jest obowiązkowym daniem na świątecznym stole, tak i w dni powszednie rzadko kto zrezygnuje z lekkiego lub, wręcz przeciwnie, zdrowe sałatki. U każdego kucharza m...

Konserwacja pomidorów

Konserwacja pomidorów

Czerwony pomidor, jest niewątpliwym faworytem w drugiej połowie lata. Przyciąga swoim jasnym kolorze i różnych kształtach. Chcesz, zjedz pomidor okrągły, chcesz, сливку, a być może nawet egzotyczny kolor żółty. Są fani i czarne po...

Krewetki królewskie: przepisy kulinarne

Krewetki królewskie: przepisy kulinarne

Co to za bestia?W naszych morzach krewetki rzadko kiedy osiągają rozmiary od ponad pięciu centymetrów. Jednak w tropikalnych oceanów te stworzenia morskie «вымахивают» do 25-30 cm, w rzeczywistości сравниваясь co do wi...