Агурок: склад і карысныя ўласцівасці

Дата:

2018-09-06 20:10:10

Прагляды:

236

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Агурок з'яўляецца прадстаўніком сямейства гарбузовых. Сцябло такога расліны па памеры вагаецца ад 1 да 2 метраў. Агурок мае спецыяльныя вусікі, з дапамогай якіх мацуецца да зямлі або іншай апоры. Кветачкі невялікія, жоўтага колеру. У ежу ў асноўным ужываюць не саспелыя, зялёныя плады, аднак ёсць аматары і саспелага агурка. Ён, як правіла, мае вялікі памер і характэрны жоўты колер. Агуркі сталі ўжываць у ежу больш за 6000 гадоў таму. Радзімай гэтай культуры лічыцца Індыя. Там агуркі растуць на дрэвах, у лесе, як ліяны.

У нашым стагоддзі пачалі выводзіць разнастайныя гібрыдныя гатункі агурка. З'явіліся разнавіднасці, якія растуць як хмызнякі. Некаторыя з новых гатункаў не маюць семак.

агурок склад

Разнавіднасці агуркоў

Па разнавіднасцях агуркі дзеляцца на:

  • Засолочные — маюць цёмна-зялёны афарбоўка і чорныя шыпы. Скурка ў такіх відаў, больш шчыльная.
  • Салатныя — такія агуркі гладенькие на навобмацак, лупіна больш мяккая. Агурок мае саладкавы густ, без горычы.
  • Зімовыя — гэтыя гатункі доўга спеюць. Афарбоўка можа быць любы. Даўжыня такіх агуркоў вагаецца ад 15 да 35 сантыметраў. Зімой, як правіла, большай папулярнасцю карыстаюцца буйныя, гладкія гатункі з белымі шыпамі.
  • Летнія — такія гатункі маюць меншы памер, чым зімовыя. Звычайна яны вырастаюць даўжынёй 6-20 сантыметраў. Такія агуркі хутчэй спеюць і валодаюць лепшымі смакавымі якасцямі.
  • Пучковые — вельмі папулярная разнавіднасць агурка. Адрозніваецца высокай ўрадлівасьцю - на адной галінцы утвараецца каля 8 завязяў. Такія гатункі, як правіла, маюць плён-карнішоны. Вельмі добрыя для засолкі.
  • Теневыносливые — часцяком летнія агуркі лепш высаджваць на сонечнай градцы, выключэннем з'яўляецца дадзены выгляд, які выдатна сябе адчувае ў цені.
  • Скараспелыя — гэты від падыходзіць тым, хто хоча атрымаць ураджай як мага хутчэй. У сярэднім такі агурок спее ад 45 да 50 дзён.
  • З доўгім перыядам паспявання — перыяд паспявання гэтага агурка больш за 50 дзён. Валодаюць выдатнымі смакавымі якасцямі.
  • Холадаўстойлівыя — вельмі непатрабавальны выгляд агурка. Пераносіць розныя тэмпературныя ваганні. Устойлівы да засухі.
  • Пчелоопыляемые — для таго, каб сабраць найлепшы ўраджай, разам з звычайнымі насеннем сеюць пустоцветы, тады апыленне казуркамі будзе больш якаснае і, адпаведна, будзе багаты ўраджай.
  • Партенокарпические — гэты выгляд агурка больш за ўсё падыходзіць для вырошчвання ў цяпліцах, хоць можна вырошчваць і на градках. Такое расліна не патрабуе апылення пчоламі.

склад агурка

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Хімічны склад і харчовая каштоўнасць агурка

Хімічны склад свежага агурка даволі багаты. Гэты прадукт лічыцца вельмі карысным для чалавечага арганізма. У агурку прысутнічаюць каратын і вітаміны:

  • 1;
  • 2;
  • B9 (фалійная кіслата)
  • С.

Таксама плады багатыя на наступныя микроэлементы:

  • железо;
  • фосфор;
  • калий
  • натрий;
  • марганец;
  • хлор;
  • хром;
  • медь;
  • цинк;
  • йод;
  • серебро.

У лупіне гэтага плёну прысутнічае шмат абалоніны. Склад агурка можа моцна адрознівацца ў залежнасці ад месца вырастання і глебы.

Харчовая каштоўнасць свежага агурка на 100 грамаў:

  • вавёркі — 0.8 гр;
  • тлушчы — 0.1 гр;
  • вугляводы — 2.5 гр;
  • энергетычная каштоўнасць — 14 ккал.

агурок хімічны склад

Карысныя ўласцівасці

Гэты плод можна смела аднесці да дыетычным. Вельмі многія людзі любяць агуркі. Склад і харчовая каштоўнасць гэтага прадукту з'яўляюцца ідэальнымі для жадаючых схуднець. З дапамогай агурка гэта можна зрабіць лёгка. Яго можна сустрэць у мностве дыет. У склад агурка ўваходзіць практычна адна вада — 95-98 %. Астатнія 2-5 працэнтаў займаюць карысныя рэчывы. Агурок пазітыўна ўплывае на чалавечы арганізм:

  • Зніжае рызыку адукацыі камянёў у нырках і печані.
  • Спрыяльна дзейнічае на сэрца і сасуды.
  • Паляпшае працу шчытападобнай залозы.
  • Валодае слабільным дзеяннем.
  • Памяншае ацёкі за кошт таго, што можа выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма.
  • Нязначна зніжае артэрыяльны ціск.
  • Агурочныя насенне, здольныя чысціць арганізм ад халестэрыну.
  • Аказвае амаладжальнае дзеянне.
  • Паляпшае колер скуры і падтрымлівае яе ў тонусе.
  • Спрыяльна адбіваецца на здароўе зубоў і дзёсен.
  • Мае лёгкі абязбольвальны эфект.
  • У народнай медыцыне ўжываецца як сродак ад застарэлага кашлю.

агуркі склад і харчовая каштоўнасць

Супрацьпаказанні

Нягледзячы на свае карысныя якасці, гэты прадукт ўсё ж мае супрацьпаказанні. Каму ж проціпаказаны агурок? Склад прадукту такі, што ён, у першую чаргу, дзейнічае як магутнае ачышчальнае сродак. Гэта проціпаказана людзям:

  • З нырачнай недастатковасцю.
  • З вострымі гепатытамі.
  • Пры абвастрэнні гастрыту, каліту.
  • Пры дискензии жоўцевыводзячых шляхоў у перыяд абвастрэння.

Пры індывідуальнай непераноснасці таксама проціпаказаны агурок. Хімічны склад гэтага прадукту можа выклікаць алергічныя рэакцыі.

хімічны склад свежага агурка

Стравы з агуркоў і кансервацыя

У падрыхтоўцы звычайнавыкарыстоўваецца свежы плод. Тэрмічная апрацоўка, не лічачы кансервацыі, ужываецца рэдка. З агурка робяць салаты, напрыклад вінегрэт або аліўе. Іх проста кладуць на стол у резаном выглядзе. Салёныя агуркі дадаюць у некаторыя супы, напрыклад, расольнік. Хоць ёсць некаторыя рэцэпты, у якіх плён смажаць, вараць, запякаюць. Густ у такіх страў спецыфічны. Да таго ж тэрмічная апрацоўка знішчае вялікую частку карысных рэчываў. Агуркі кансервуюць па розных рэцэптах. Яны бываюць:

  • Марынаваныя — падрыхтоўваюць з дапамогай гарачага расола.
  • Салёныя — для падрыхтоўкі такога выгляду агуркоў ўжываюць халодны спосаб засолкі.
  • Маласольныя — як і марынаваныя, заліваюцца гарачым расолам. Самы хуткі спосаб.

Можна ці агурок дзецям

Многія дзеці вельмі любяць гэты прадукт. Хімічны склад агурка вельмі карысны для які расце арганізма. Ён лічыцца адным з самых бяспечных для дзіцячага харчавання. Аднак для таго, каб агурок прынёс карысць дзіцяці, неабходна прытрымлівацца нескладаных правілаў:

  • Купляць агуркі толькі ў разгар сезону. Зімовыя або занадта раннія гатункі, як правіла, ўтрымліваюць хімічныя дадаткі.
  • Перад ужываннем яго неабходна старанна вымыць і ачысціць лупіну. Звычайна менавіта ў ёй утрымліваецца вялікая частка хімікатаў, якія ўваходзяць у склад агурка.
  • Лепш не купляць занадта прыгожыя плады аднолькавага памеру. Гэта таксама з'яўляецца прыкметай дадання хімікатаў у глебу, дзе рос у агурок.

Хімічны склад дадзенага прадукту можа выклікаць алергічныя рэакцыі ў дзяцей. Акрамя таго, агурок проціпаказаны дзецям:

  • З індывідуальнай прыроджанай непераноснасцю.
  • З алергіяй на пылок.
  • З захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9550-gurke-die-zusammensetzung-und-die-n-tzlichen-eigenschaften.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/749-cucumber-composition-and-useful-properties.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9556-pepino-composici-n-y-propiedades-beneficiosas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9554-iyar-ramy-men-paydaly-asietter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9553-og-rek-sk-ad-i-w-a-ciwo-ci-u-ytkowe.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9548-pepino-composi-o-e-propriedades-teis.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9557-salatal-k-kompozisyon-ve-faydal-zellikleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9555-og-rok-sklad-korisn-vlastivost.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэстаран

Рэстаран "Вікторыя" на Кутузаўскім: апісанне, фота, водгукі наведвальнікаў

Усім выдатна вядома, што людзі пасля цяжкага працоўнага дня часам хочуць пайсці не дадому, а куды-то развеяцца або проста павячэраць, каб адпачыць ад мітусні і кухонных клопатаў.Іншай катэгорыі грамадзян хочацца чаго-то новага і н...

Кафэ «На прывале», Арол: апісанне і водгукі

Кафэ «На прывале», Арол: апісанне і водгукі

"На прывале" - кафэ ў Арле, якое лічыцца выдатным месцам у горадзе для трапезы і спакойнага адпачынку. Гасцей тут падкупляюць багатым і разнастайным меню, сімпатычным кальянным залай, летняй верандай прама каля фантана і ёмістай п...

Марынад для кумпячкоў ў духоўцы - смачныя спалучэння

Марынад для кумпячкоў ў духоўцы - смачныя спалучэння

Марынад для кумпячкоў ў духоўцы можна прыгатаваць практычна з любых даступных прадуктаў. Прычым не абавязкова браць менавіта часткі цела ад курыцы. Качка ці гусь таксама выдатна спалучаюцца з тымі ж соусамі і спецыямі, толькі буду...

Рэцэпт Тварожнай Пірага - Падарунак Ласунам!

Рэцэпт Тварожнай Пірага - Падарунак Ласунам!

Тварожны пірог – гэта вельмі смачна і пажыўна. Гэта пышнае пачастунак і любімае ласунак дзяцей. У тварогавую начынне пірага можна дадаваць любыя садавіна і ягады. Рэцэпт тварожнай пірага дастаткова нескладаны, рыхтаваць яго ...

Класічная запяканка тварожная, як у дзіцячым садзе

Класічная запяканка тварожная, як у дзіцячым садзе

Няма больш прыемных успамінаў, чым успаміны пра бесклапотным дзяцінстве. Адышло ў Нябыт той далёкі час, але часам так хочацца хоць краечкам вока зірнуць на наша мінулае, і тады мы пераглядаем даўнія дзіцячыя здымкі. Калі ж узнікае...

Кедравыя арэхі, як чысціць гэта ласунак?

Кедравыя арэхі, як чысціць гэта ласунак?

Любімае ласунак майго дзяцінства - гэта кедравыя арэхі. Як чысціць і як іх здабываць, мы ведалі з самага ранняга ўзросту. Восенню ўсе з нецярпеннем чакалі паспявання шышак, бегалі ў лес, стукалі па дрэве ў надзеі, што зверху ўпадз...