Огірок: склад і корисні властивості

Дата:

2018-09-06 16:20:09

Перегляди:

157

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Огірок є представником сімейства гарбузових. Стебло такого рослини за розміром коливається від 1 до 2 метрів. Огірок має спеціальні вусики, з допомогою яких кріпиться до землі або іншої опори. Квіточки невеликі, жовтого кольору. В їжу в основному вживають не дозрілі, зелені плоди, однак є любителі і стиглого огірка. Він, як правило, має великий розмір і характерний жовтий колір. Огірки стали вживати в їжу більше 6000 років тому. Батьківщиною цієї культури вважається Індія. Там огірки ростуть на деревах, в лісі, як ліани.

У нашому столітті почали виводити різноманітні гібридні сорти огірка. З'явилися різновиди, які виростають як чагарники. Деякі з нових сортів не мають насіння.

огірок склад

Різновиди огірків

По різновидах огірки поділяються на:

  • Засолювальні — мають темно-зелене забарвлення і чорні шипи. Шкірка у таких видів більш щільна.
  • Салатні — такі огірки гладенькі на дотик, шкірка більш м'яка. Огірок має солодкуватий смак без гіркоти.
  • Зимові — ці сорти дозрівають довго. Забарвлення може бути будь-якою. Довжина таких огірків коливається від 15 до 35 сантиметрів. Взимку, як правило, більшою популярністю користуються великі, гладкі сорти з білими шипами.
  • Літні — такі сорти мають менший розмір, ніж зимові. Зазвичай вони виростають завдовжки 6-20 сантиметрів. Такі огірки швидше дозрівають і володіють кращими смаковими якостями.
  • Пучкові — дуже популярна різновид огірка. Відрізняється високою родючістю - на одній гілочці утворюється близько 8 зав'язей. Такі сорти, як правило, мають плоди-корнішони. Дуже гарні для засолювання.
  • Тіньовитривалі — часто літні огірки краще висаджувати на сонячній грядці, винятком є даний вид, який відмінно себе почуває в тіні.
  • Скоростиглі — цей вид підходить тим, хто хоче отримати урожай як можна швидше. В середньому такий огірок дозріває від 45 до 50 днів.
  • З тривалим періодом дозрівання — період дозрівання цього огірка більше 50 днів. Володіють прекрасними смаковими якостями.
  • Холодостійкі — дуже невибагливий вигляд огірка. Переносить різні температурні коливання. Стійкий до посухи.
  • Бджолозапильні — для того, щоб зібрати найкращий врожай, разом із звичайними сіють насінням пустоцвіти, тоді запилення комахами буде більш якісне і, відповідно, буде багатий урожай.
  • Партенокарпічні — цей вид огірка найбільше підходить для вирощування в теплицях, хоча можна вирощувати і на грядках. Така рослина не потребує запилення бджолами.

склад огірка

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Хімічний склад і харчова цінність огірка

Хімічний склад свіжого огірка досить багатий. Цей продукт вважається вкрай корисним для людського організму. В огірку присутні каротин і вітаміни:

  • 1;
  • 2;
  • B9 (фолієва кислота)
  • С.

Також плоди багаті на наступні микроэлементы:

  • железо;
  • фосфор;
  • калий
  • натрий;
  • марганец;
  • хлор;
  • хром;
  • медь;
  • цинк;
  • йод;
  • серебро.

У шкірці плоду є багато клітковини. Склад огірка може сильно відрізнятися в залежності від місця вирощування і грунту.

Харчова цінність свіжого огірка на 100 грамів:

  • білки — 0.8 гр;
  • жири — 0.1 гр;
  • вуглеводи — 2.5 гр;
  • енергетична цінність — 14 ккал.

огірок хімічний склад

Корисні властивості

Цей плід можна сміливо віднести до дієтичним. Дуже багато людей люблять огірки. Склад і харчова цінність цього продукту є ідеальними для бажаючих схуднути. З допомогою огірка це можна зробити легко. Його можна зустріти в багатьох дієт. До складу огірка входить практично одна вода — 95-98 %. Решта 2-5 відсотків займають корисні речовини. Огірок позитивно впливає на людський організм:

  • Знижує ризик утворення каменів в нирках і печінці.
  • Сприятливо діє на серце і судини.
  • Покращує роботу щитовидної залози.
  • Володіє послаблюючою дією.
  • Зменшує набряки за рахунок того, що може виводити зайву рідину з організму.
  • Незначно знижує артеріальний тиск.
  • Огіркові насіння, здатні очищати організм від холестерину.
  • Надає омолоджуючу дію.
  • Покращує колір шкіри і підтримує її в тонусі.
  • Сприятливо позначається на здоров'я зубів і ясен.
  • Має легкий знеболюючий ефект.
  • У народній медицині застосовується як засіб від застарілого кашлю.

огірки склад і харчова цінність

Протипоказання

Незважаючи на свої корисні якості, цей продукт все ж має протипоказання. Кому протипоказаний огірок? Склад продукту така, що він, в першу чергу, діє як потужний очисний засіб. Це протипоказано людям:

  • З нирковою недостатністю.
  • З гострими гепатитами.
  • При загостренні гастриту, коліту.
  • При діскензії жовчовивідних шляхів у період загострення.

При індивідуальній непереносимості також протипоказаний огірок. Хімічний склад цього продукту може викликати алергічні реакції.

хімічний склад свіжого огірка

Страви з огірків і консервація

В приготуванні зазвичайвикористовується свіжий плід. Термічна обробка, не рахуючи консервації, застосовується рідко. З огірка роблять салати, наприклад, вінегрет або олів'є. Їх просто кладуть на стіл в різаному вигляді. Солоні огірки додають в деякі супи, наприклад, розсольник. Хоча є деякі рецепти, в яких плоди смажать, варять, запікають. Смак у таких страв специфічний. До того ж термічна обробка знищує велику частину корисних речовин. Консервують огірки за різними рецептами. Вони бувають:

  • Мариновані — готуються з допомогою гарячого розсолу.
  • Солоні — для приготування такого виду огірків застосовують холодний спосіб засолювання.
  • Малосольні — як і мариновані, заливаються гарячим розсолом. Найшвидший спосіб.

Можна огірок дітям

Багато діти дуже люблять цей продукт. Хімічний склад огірка дуже корисний для організму, що росте. Він вважається одним з найбезпечніших для дитячого харчування. Однак для того, щоб огірок приніс користь дитині, необхідно дотримуватися нескладних правил:

  • Купувати огірки тільки в розпал сезону. Зимові або занадто ранні сорти, як правило, містять хімічні добавки.
  • Перед вживанням його необхідно ретельно вимити і очистити шкірку. Зазвичай саме в ній міститься велика частина хімікатів, які входять до складу огірка.
  • Краще не купувати занадто гарні плоди однакового розміру. Це теж є ознакою додавання хімікатів в грунт, де ріс у огірок.

Хімічний склад даного продукту може викликати алергічні реакції у дітей. Крім того, огірок протипоказаний дітям:

  • З індивідуальною вродженою непереносимістю.
  • З алергією на пилок.
  • З захворюваннями шлунково-кишкового тракту.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/9551-agurok-sklad-karysnyya-lasc-vasc.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9550-gurke-die-zusammensetzung-und-die-n-tzlichen-eigenschaften.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/749-cucumber-composition-and-useful-properties.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9556-pepino-composici-n-y-propiedades-beneficiosas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9554-iyar-ramy-men-paydaly-asietter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9553-og-rek-sk-ad-i-w-a-ciwo-ci-u-ytkowe.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9548-pepino-composi-o-e-propriedades-teis.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9557-salatal-k-kompozisyon-ve-faydal-zellikleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ресторан

Ресторан "Ервін" на Кутузовському: опис, фото, відгуки відвідувачів

Всім чудово відомо, що люди після важкого робочого дня іноді хочуть піти не додому, а кудись розвіятися або просто повечеряти, щоб відпочити від суєти і кухонних турбот.Інший категорії громадян хочеться чогось нового і не дуже виг...

Кафе «На привалі», Орел: опис та відгуки

Кафе «На привалі», Орел: опис та відгуки

"На привалі" - кафе в Орлі, яке вважається відмінним місцем в місті для трапези і спокійного відпочинку. Гостей тут підкуповують багатим і різноманітним меню, симпатичним кальянним залом, літньою верандою прямо біля фонтану і міст...

Маринад для стегенець в духовці - смачні сполучення

Маринад для стегенець в духовці - смачні сполучення

Маринад для стегенець в духовці можна приготувати практично з будь-яких доступних продуктів. Причому не обов'язково брати саме частини тіла від курки. Качка або гусак також чудово поєднуються з тими ж соусами і спеціями, тільки бу...

Рецепт Сирного Пирога - Подарунок Ласунам!

Рецепт Сирного Пирога - Подарунок Ласунам!

Сирний пиріг – це дуже смачно і поживно. Це чудове частування і улюблені ласощі дітей. У сирну начинку пирога можна додають будь-які фрукти і ягоди. Рецепт сирного пирога досить нескладний, готувати його може навчитися навіт...

Класична запіканка сирна, як у дитячому садку

Класична запіканка сирна, як у дитячому садку

Немає більш приємних спогадів, ніж спогади про безтурботне дитинство. Кануло в Лету той далекий час, але іноді так хочеться хоч краєчком ока поглянути на наше минуле, і тоді ми переглядаємо давні дитячі знімки. Коли ж виникає бажа...

Кедрові горіхи, як чистити це ласощі?

Кедрові горіхи, як чистити це ласощі?

Улюблене ласощі мого дитинства - це кедрові горіхи. Як чистити і як їх здобувати, ми знали з раннього віку. Восени всі з нетерпінням чекали дозрівання шишок, бігали в ліс, стукали по дереву в надії, що зверху впаде хоч кілька штук...