El holandés en la cocina. Especialidades holandesas

Hoy en día nacional de la cocina de diferentes países no sólo interesan a los cocineros profesionales, sino también los amantes de los deliciosos y novedosos platos. En las tradiciones de los distintos pueblos se puede encontrar una gran cantidad de recetas que son fáciles de repetir su propia mano. Especialidades holandesas en este sentido, es muy ganan antes de que muchos de los exóticos sabores, ya que todos los productos se pueden encontrar en supermercados nacionales y en los mercados. Nuestro artículo sobre las tradiciones culinarias de los países bajos, los más populares platos clásicos de las recetas y productos.

Hoy los habitantes de holanda prefieren ligeros y sencillos platos en la cocina que no es necesario gastar un esfuerzo considerable. Al este de platos nacionales tienen suficiente, pero no excesiva de calorías.

Para obtener más completa de la cocina de este país, vamos a tratar de preparar unos sencillos platos: primero, segundo y postre. A destacar el colorido nacional, ayudará a la bebida tradicional, el favorito de los holandeses, desde tiempos inmemoriales, ¡ la cerveza. Seguramente hacerlo a la mesa, si vas a organizar una cena o almuerzo en el estilo holandés.

Historia de convertirse en la edad Media

Los Historiadores de la cocina creen que en los viejos tiempos holandesa de la cocina estaba diversa de lo que en la actualidad. Inhibe la ubicación geográfica. La generosa mar regalaba rico de la captura, y un clima suave y una buena tierra y crearon las condiciones para el desarrollo de la agricultura y la ganadería.

Conserva evidencias de que los holandeses comenzaron a preparar una variedad de platos de la leche durante un tiempo suficiente. Quesos, que es famosa en nuestro tiempo, este país, los lugareños se preparaban aún en la edad Media. Y permitirse el lujo de este manjar no sólo podían ciudadanos acomodados, pero sencillo y rústico de personas.

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En los viejos tiempos comunes fueron una gran variedad de comida que preparaban a base de leche, hortalizas, carne y pescado, sopas, cereales cocciones.

En la dieta de los habitantes de cantidades significativas asistieron mariscos: pescado, ostras, cangrejos, camarones, almejas. Uno de los platos favoritos de los holandeses ha sido y sigue siendo en escabeche y el arenque salado.

Como hoy, tradicional en la cocina holandesa es el predominio de verduras encima de la parte de la carne. Los habitantes de holanda cultivaban la remolacha, la col, la zanahoria, frijoles. A la mesa se suele dar trigo o pan de centeno. Y un nombre poco común  pan líquido» se suelen denominarse la cerveza. En aquellos tiempos lo bebían para niños y adultos, ya que la fortaleza de la bebida era relativamente pequeño, y lo preparaban de los mejores productos.

En el año 1514 se estrenó la primera de las famosas ahora holandeses de libros de cocina.

La Influencia del desarrollo de la naval en la

La Expansión del comercio ha tenido un gran impacto en el nacional de la cocina de muchos países de europa. En la dieta de los holandeses han aparecido una gran variedad de vinos, frutos secos, dulces, café, té, frutas exóticas. En la dieta de los habitantes de holanda en abundancia fue testigo de la caza. La gran difusión y popularidad han comenzado a recibir recetas de postres: gofres, crepes, пофферчес – de hornear, por el gusto y la vista que recuerda a nuestros buñuelos (este plato se presenta en la siguiente foto).

La Difusión de la patata

En holanda, de este vegetal se metió en el Siglo XVII De españa, en la que fue importada de perú. Las patatas se extendió rápidamente, y ocupó un lugar importante en la dieta de los habitantes de este país. Su daban a la mesa en el almuerzo вареном, y los restos de las comidas пюрировали y dejaban en la cena. Platos de patatas populares en holanda el día de hoy. Como ejemplo se puede citar патат – el holandés opción de patatas fritas y nuestra frito las patatas.

No se puede decir que con la llegada de la patata holandesa cocina de tener multitud de recetas. A menudo fruto отваривали, limpiado o en la piel, y daban como guarnición de los peces. Es así hoy.

 Escuela de economía doméstica»

Muchos de los platos tradicionales de la cocina holandesa, que son comunes en los viejos tiempos, han perdido su popularidad a principios del siglo xx. En aquellos tiempos la mesa de los pobres era escasa, y los ricos podían permitirse muchos lujos. En aquellos tiempos en la sociedad, por primera vez, en serio se planteó la cuestión de la alimentación racional. En el estado se organizó una red de los llamados de las escuelas de economía doméstica, en la que los jóvenes de las amas de casa y cocineros de hogares ricos enseñó a cocinar útil y simple los alimentos. Cuando este gusto y la variedad de platos jugado un papel secundario.

En aquellos tiempos, y el surgimiento de la tradición, que son característicos de la cocina holandesa y de hoy. Para la mayoría de los platos es característico el uso moderado de las especias, la elegante diseño, el uso de simples componentes. Cuando este menú de gala de los holandeses puede incluir inusuales de especialidades, en el sabor que combina diferentes matices. Como ejemplo se puede citar bayas y имбирные salsas para la carne, la miel, el adobo, agudos y salados лакричные caramelos.

Los Principales productos

Para empezar lo que decidió aprender algunas recetas sencillas cocina holandesa? Por supuesto, con el conocimiento de los principalesproductos.

En la antigüedad, a menudo en las mesas de la gente sencilla que prestó el arenque, hoy los holandeses en la abundancia de la consumen y el bacalao, la caballa, семгу.

En este país encantan los quesos: es gouda, maasdam, эдамер.

Se abordarán lo dulce. Quiere hacer hincapié en el estado de ánimo de la fiesta? Alimente a chocolate caliente o té de montpensier, gofres con sirope de caramelo, фигурное galletas спекулос, la mantequilla de maní. El último componente, por cierto, añaden, no sólo en los postres, pero en saladas, salsas y подливы.

No se puede presentar holandés en la mesa y sin carne y embutidos. Muy popular plato son las croquetas – pequeños bollos fritos, rellenos de lo que puede ser cocinada de carne de res, cerdo o aves de corral. Comprar es una golosina se puede en casi todas partes.

No se olvide de los cereales y las verduras. Hoy en día en los países bajos se cultiva un gran número de cultivos. Valoran los holandeses y delicioso pan.

Como vemos, la mayoría de los productos es fácil de encontrar en el mercado. Y que de ellos, cocinar, considere las siguientes secciones.

Holandés sopa de apio

Cocina tradicional con platos de cocina de primera tomará un poco de tiempo. Frote con un rallador de 100 грамммовый trozo de raíz de apio y la cebolla finamente rebanada pequeña de cebolla. Freír las verduras en mantequilla. Agregue una cucharada de harina, mezclar, подсолите.

Vierta medio litro de caldo de carne, llevar a ebullición. Antes de servir, batir la yema de huevo crudo, 50 ml de crema agria y unas gotas de jugo de limón. Cuando la alimentación de verter en la sopa de apio esta salsa y decora picado de vegetación. Es válido agregar en el plato отварную el pescado o la carne.

Tradicional de segundo plato – el guiso de repollo con salchichas

La Historia de esta platos con raíces en седую de la antigüedad. Similares a las recetas se encuentran en muchas cocinas del mundo: en alemán, danés, polaco, ruso. En holanda es aceptado preparar el repollo picado con el salchichón.

Para la cocina se puede utilizar de bruselas o белокочанную col (fresca o fermentada). A menudo holandeses ama aplican la mezcla de diferentes tipos de col, añadiendo en el plato y una pequeña cantidad de coles.

En un poco de agua протушите rebanada finamente picado de la manteca. Agregue 0,5 kg de col y freír debajo de la tapa de 20 minutos, añadiendo 5-7 bayas de enebro y un par de guisantes de pimienta.

Embutido añade a la sartén en el final. Se puede cortar en tiras finas o grandes порционные trozos. Para el plato напиталось aromas, dale un poco de pie debajo de la tapa antes de servir. Esto suele comer se sirve con puré de patatas, presurizada la nuez moscada.

El Postre de caramelo

Degustar este manjar en cualquier cafetería de los países bajos. Pero muchas amas de casa prefieren preparar вафельное delicada de la casa.

En un bol, Agregue la taza de azúcar, agregue 1/3 cv secos y la levadura y mezclar. Vierta la mitad del año 150 de leche fría y agregue la ralladura y el jugo de un limón. 150 g de aceite нарубите y por partes añádelos a la masa.

Antes de empezar a preparar holandés caramel galletas, ponga la masa en el refrigerador por 5 horas.

Estirar el estrato, cortar el vaso rodajas y espolvorear en el marrón y el sahara. Fundir, él y se asegurará que los sabores de caramelo. Hornear galletas es necesario en el horno precalentado a un cuarto de hora.