Original plato a la mesa de fiesta: pierna de cordero al horno con verduras

Fecha:

2018-11-26 17:50:19

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Muchas amas de casa todos los días algo elaborada con carne de cerdo, carne de res o de pollo. Diversificar el quehacer de menú se puede plato de cordero. Si sus planes incluyen la preparación de la carne a la mesa de fiesta, lo invitamos a hacer uso de la siguiente receta.

Pierna de cordero al horno con verduras pierna de cordero al horno

Inmediatamente aquí: es difícil la receta, y supone que el uso de grandes cantidades de diferentes ingredientes. Por gusto y usted puede añadir o excluir uno u otro producto. Pero vale la pena saber que un gran sabor y aroma se logra es a través de la combinación de estos componentes. Pierna de cordero al horno con verduras, se prepara con los siguientes productos:

  • Pierna de cordero (es mejor tomar la carne de cordero) – 1 pieza;
  • Manojo de perejil;
  • Una media de zanahorias;
  • 1-2 cebollas;
  • El puerro – varios tallos;
  • 2-3 cucharadas de pasta de tomate (o 1-2 tomates);
  • La sal, la hoja de laurel;
  • Seco el tomillo, el romero, la pimienta negra guisantes;
  • Un cuarto de taza (aproximadamente 50 g) de aceite vegetal;
  • 2-3 cucharadas de azúcar;
  • Vino tinto – cerca de 100 ml;
  • дижонская mostaza – 1 cucharada de;
  • розмариновый la salsa (receta a continuación);
  • Ramitas de romero fresco;
  • Tomates cherry (de 5 a 8 piezas);
  • Papas – varios grandes tubérculos.

La Tecnología de la preparación

Como se prepara la pierna de cordero al horno? Foto de prendas de platos de la muestra de qué apetitosa puede resultar la carne, si vas a cocinar esta receta.

1. Primero caldo) de la pierna es necesario escrupulosamente lavar y secar. De la película de la tira de la parte superior de los huesos.

pierna de cordero al horno la receta de la2. Corta la zanahoria en брусочки, y el arco – полукольцами. Lavar el puerro y cortar en círculos.

3. En кастрюльку vierta el aceite vegetal. Poner en el fuego para calentar. En el aceite спассеруйте las verduras preparadas. Después de un par de minutos de fritura ponga a ellos, los tomates picados, o la pasta de tomate. Cocinar 10 minutos más. No se olvide de mezclar los productos, para que no подгорели. Después de ello, agregue el perejil, la sal, el tomillo, el laurel, el romero, negro pimienta, un poco de azúcar y agua fría (aproximadamente un litro). Como todos rompa a hervir, verter la cantidad especificada de vino. De nuevo, espere a la ebullición. No cubra la cacerola.

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4. Coloque el caldo) de la pierna en el horno. Hornear durante 200 grados durante media hora. El objetivo de esta fase es el зарумянить la carne. Después de esto, coloque en una olla con agua en ebullición a base de hierbas y verduras.

5. Freír la carne en una hora. Se debe conocer el caldo y pasar por el aroma de las hierbas y de las especias. Cocine la pata a fuego lento.

6. Después de la extinción de un saque de cordero, de la olla. Cuando la carne poco a poco se enfría, lubrique su mostaza de dijon y poner en una bandeja para hornear, recubierto con una capa delgada de aceite vegetal. Cerca coloque las verduras cortadas en trozos las patatas y los tomates cherry. Pierna de cordero al horno con verduras, debe ser jugosa. Por lo que riegue su вытапливающимся grasa. Mantener el plato en el horno hasta que esté cocido de patatas

7. Mientras tanto, colamos el caldo, en el que тушилась carne de cordero. En la cité deben permanecer verduras. En el centro del plato poner terminados el pie en el borde de poner las patatas, la cereza, la cebolla y la zanahoria. Decora la carne ramita de romero fresco y vierta la salsa. Así es como se prepara la paletilla de cordero asado (al horno). La receta de como se ve, difícil, pero increíblemente delicioso.

Cómo preparar salsa de romero pierna de cordero al horno de la foto

Ingredientes:

  • Un poco más de la mitad de una copa de vino (aproximadamente 120 ml);
  • 200 ml de caldo de carne;
  • Cucharada de romero seco;
  • La salsa "Демиглас" – un vaso (unos 200 gramos);
  • Cucharaditas de sal y de azúcar.

La Tecnología de la preparación

Pierna de cordero al horno con verduras - sabroso y satisfactorio plato. El aroma especial que le dará a la salsa. En сотейнике mezcle el vino seco y el romero. Llevar a ebullición. Выпарите vino a 2/3 de su capacidad. Usted debe sentir un pronunciado aroma de la hierba. Verter el caldo, pon el azúcar y la sal. Cocine la salsa, hasta que en la mitad de la que no se evapore. Cuele obtenida la masa, romero presione. Agregue "Демиглас". Llevar a ebullición y probar la sal de nuevo. Listo? Vierta la carne y servir el plato a la mesa. Buen provecho!


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