El producto secundario en la fabricación de aceite - el suero de la leche: ¿qué es?

La Leche de suero de leche, que en el pueblo llaman graduado, es un subproducto que se producen durante la fabricación de la mantequilla. Ella es una grasa de la crema.

El suero de leche: qué es y cómo este producto se tiene en los viejos tiempos?

Nuestros antepasados para la fabricación de aceite durante mucho tiempo взбивали leche de vaca. Si este resultaba cremoso producto y el suero de leche. Listo el aceite se separaba de derivado del componente.

Modernos procesos tecnológicos han permitido mejorar la preparación de suero de mantequilla. Las redes comerciales que ofrecen en la actualidad es un producto derivado de la leche baja en grasa, en la que se agregaron ciertos cultura de bacterias. Obtenida blanco como la nieve la masa tiene la consistencia espesa. Las bacterias transforman encuentra en la leche natural de azúcar en ácido. Terminado el suero de leche contiene no menos del 0,5% de grasa. Están presentes en ella la proteína, así como la lecitina, vitaminas, sales minerales y azúcar de la leche. El suero de leche se asemeja a la del yogur. Sin embargo, el producto tiene varios островатый el sabor.

El suero de mantequilla - lo que es en la industria láctea?

En algunos países, este producto se utiliza ampliamente en la fabricación de los naturales de la dieta de bebidas, entre ellas y sus subespecies, que incluyen sabores y rellenos. De suero de mantequilla fabrican concentradas y secos, concentrados, destinados a la alimentación de los niños. Se agrega a ella y en diferentes nutricional de los productos. Por ejemplo, en australia, en función de ella producen un análogo de la mantequilla. Producido por un producto de elevada elasticidad y bien difundirlo en el pan, incluso después de su recuperación directa de el refrigerador.

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El suero de leche - que es para los habitantes de bulgaria? Es un producto a base del cual se realiza un gran número de кисломолочных de bebidas. En ellos para la aireación se añaden la levadura de panadería. En hungría estableció la fabricación de dulce de mantequilla hecha en casa. En alemania, este producto se utiliza en la fabricación de requesón, nata y queso.

El suero de leche - que es para los panaderos? Es un ingrediente del pan. Como resultado de la reacción química de bicarbonato de sodio, levadura en polvo y la acumulación de ácido láctico resultan increíblemente deliciosos y exuberantes panes. Aman la mantequilla y los habitantes de los países tropicales. Popular que en la india, oriente medio y pakistán.

Suero de propiedades beneficiosas para la salud del organismo humano condicionados por su equilibrada composición de los componentes útiles, contiene grasas que contribuyen a la fácil absorción de las vitaminas liposolubles. Están presentes en el producto colateral de la producción de aceite y fosfolípidos. Ellos contribuyen a la normalización de la холестеринового y la grasa de los intercambios.

Al regular el consumo de suero de mantequilla se activa con la lucha del cuerpo con la obesidad y patologías del hígado. Es útil este producto con enfermedades del sistema nervioso y los riñones. Los especialistas recomiendan incluir la mantequilla en la dieta de los enfermos de la aterosclerosis. Producido a partir de esta bebida en la dieta de la cuajada es rico en lecitina, proteínas y muchas otras valiosas sustancias. Es por eso que recomiendan comer cuando las colitis y энтероколитах. Útil para la bebida y para el tracto digestivo. Se normaliza los procesos de fermentación en el intestino, sin dejar de multiplicarse гнилостным a las bacterias.