Побічний продукт при виготовленні масла - пахта: що це таке?

Дата:

2018-12-28 17:40:30

Перегляди:

333

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Молочна пахта, яку в народі називають масельничкою, є побічним продуктом, одержуваним при виготовленні вершкового масла. Вона являє собою знежирені вершки.

пахта що це такеМаслянка: що це таке і як цей продукт виходив в колишні часи?

Наші пращури для виготовлення олії протягом тривалого часу збивали коров'яче молоко. При цьому виходив вершковий продукт і сколотини. Готове масло відокремлювалося від побічного компонента.

Сучасні технологічні процеси дозволили значно вдосконалити приготування сколотин. Торгові мережі пропонують в даний час продукт, отриманий з нежирного молока, в яке додані певні культури бактерій. Отримана білосніжна маса володіє густою консистенцією. Бактерії перетворюють знаходиться в молоці природний цукор на кислоту. Готова пахта включає у свій склад не менше 0,5 відсотка жиру. Присутні в ній білок, а також лецитин, вітаміни, мінеральні солі і молочний цукор. Пахта нагадує йогурт. Однак продукт має трохи гоструватий присмак.

пахта корисні властивостіМаслянка - що це таке в молочній промисловості?

У ряді країн даний продукт знаходить широке застосування у виробництві натуральних дієтичних напоїв, в тому числі і їх підвидів, що включають в себе ароматизатори і наповнювачі. Зі сколотин виготовляють згущені і сухі концентрати, призначені для харчування малюків. Додається вона і в різну харчову продукцію. Наприклад, в Австралії на її основі виробляють аналог вершкового масла. Випускається продукт володіє підвищеною еластичністю і чудово намазується на хліб навіть після його безпосереднього вилучення з холодильника.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Маслянка - що це таке для жителів Болгарії? Це продукт, на основі якого виробляється величезна кількість кисломолочних напоїв. У них для аерації додаються хлібопекарські дріжджі. В Угорщині налагоджено виготовлення солодкої сколотин. У Німеччині цей продукт використовується при виготовленні сиру, вершків та сиру.

Маслянка - що це таке для ірландських пекарів? Це традиційний інгредієнт хліба. В результаті хімічної реакції соди, розпушувача і молочної кислоти виходять неймовірно смачні і пишні короваї. Люблять сколотини і жителі жарких країн. Популярна вона в Індії, на близькому Сході та в Пакистані.

молочна маслянкаМаслянка, корисні властивості якої для здоров'я людського організму обумовлені її збалансованим складом корисних компонентів, що містить жири, сприяють легкому засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Присутні в побічному продукті виробництва масла і фосфоліпіди. Вони сприяють нормалізації холестеринового та жирового обмінів.

При регулярному вживанні сколотин активізується боротьба організму з ожирінням і патологіями роботи печінки. Корисний цей продукт при хворобах нервової системи і нирок. Фахівці рекомендують включати сколотини в харчовий раціон хворим атеросклерозом. Вироблений з цього напою дієтичний сир багатий лецитином, білком і багатьма іншими цінними речовинами. Саме тому його рекомендують вживати в їжу при колітах і ентероколітах. Корисний напій і для травного тракту. Він нормалізує бродильні процеси в кишечнику, не даючи розмножуватися гнильним бактеріям.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/23284-pabochny-pradukt-pry-vyrabe-aleyu---pahta-shto-geta-takoe.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/23295-nebenprodukt-bei-der-herstellung-von-l---buttermilch-was-ist-das.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14015-a-by-product-in-the-manufacture-of-oil---buttermilk-what-is-it.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/23320-el-producto-secundario-en-la-fabricaci-n-de-aceite---el-suero-de-la-le.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/23281-zhanama-n-m-dayyndau-kez-nde-may---pahta-b-l-ne.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/23237-produkt-uboczny-przy-produkcji-oleju---ma-lanka-co-to-jest.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/23238-um-subproduto-na-fabrica-o-de-leo---soro-de-leite-o-que.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23288-yan-r-n-retiminde-ya---ayran-bu-nedir.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Кошерні продукти - це... Види кошерних продуктів і умови визнання їх кошерними

Кошерні продукти - це... Види кошерних продуктів і умови визнання їх кошерними

Термін «кошерний» вживається в повсякденній мові навіть неиудеями – позначається вплив хороших російських фільмів на зразок «Ліквідації». Треба зазначити, що застосовується це слово росіянами-неєвреям...

Рис для суші в домашніх умовах. Рецепти з фото

Рис для суші в домашніх умовах. Рецепти з фото

Назвати суші фаст-фудом язик не повертається. Адже крутити роли – це справжнє мистецтво, якому старанно навчаються у майстрів. Та й поїдання суші у японців перетворюється в складну і тривалу церемонію. І хоча інгредієнтами д...

Сендвіч з куркою. Рецепти з фото

Сендвіч з куркою. Рецепти з фото

Раніше бутерброди асоціювалися з "неправильної їжею" - кожен напевно не раз чув фразу "Їсти всухом'ятку дуже шкідливо!" Тепер же нешкідливі конструкції з хліба і начинок реабілітовані завдяки своїй універсальності і ситності. Сенд...

Як краще запекти брокколі в духовці з куркою

Як краще запекти брокколі в духовці з куркою

Запікати можна практично будь-які харчові продукти. Це спосіб термічної обробки останнім часом користується великою популярністю. На думку фахівців, для здорового харчування людина щодня повинна вживати в їжу м'ясо і овочі. З цих ...

морквяна запіканка

морквяна запіканка

З приходом довгоочікуваної весни практично кожен з нас відчуває гостру нестачу вітамінів -  весняний «авітаміноз», як говорять багато медики. Він проявляється у всіх по-своєму, одні відчувають втому протягом всьог...

Салат з кабачків на зиму. Велика кількість рецептів

Салат з кабачків на зиму. Велика кількість рецептів

Салат з кабачків на зиму - це недороге, дієтичне і дуже апетитне блюдо. Причому, можна заготовити ціле асорті, додаючи до традиційним рецептом різноманітні інгредієнти і приправи. Давайте приступимо.Салати на зиму з кабачків не ма...