Молочна пахта, яку в народі називають масельничкою, є побічним продуктом, одержуваним при виготовленні вершкового масла. Вона являє собою знежирені вершки.
Маслянка: що це таке і як цей продукт виходив в колишні часи?
Наші пращури для виготовлення олії протягом тривалого часу збивали коров'яче молоко. При цьому виходив вершковий продукт і сколотини. Готове масло відокремлювалося від побічного компонента.
Сучасні технологічні процеси дозволили значно вдосконалити приготування сколотин. Торгові мережі пропонують в даний час продукт, отриманий з нежирного молока, в яке додані певні культури бактерій. Отримана білосніжна маса володіє густою консистенцією. Бактерії перетворюють знаходиться в молоці природний цукор на кислоту. Готова пахта включає у свій склад не менше 0,5 відсотка жиру. Присутні в ній білок, а також лецитин, вітаміни, мінеральні солі і молочний цукор. Пахта нагадує йогурт. Однак продукт має трохи гоструватий присмак.
Маслянка - що це таке в молочній промисловості?
У ряді країн даний продукт знаходить широке застосування у виробництві натуральних дієтичних напоїв, в тому числі і їх підвидів, що включають в себе ароматизатори і наповнювачі. Зі сколотин виготовляють згущені і сухі концентрати, призначені для харчування малюків. Додається вона і в різну харчову продукцію. Наприклад, в Австралії на її основі виробляють аналог вершкового масла. Випускається продукт володіє підвищеною еластичністю і чудово намазується на хліб навіть після його безпосереднього вилучення з холодильника.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Маслянка - що це таке для жителів Болгарії? Це продукт, на основі якого виробляється величезна кількість кисломолочних напоїв. У них для аерації додаються хлібопекарські дріжджі. В Угорщині налагоджено виготовлення солодкої сколотин. У Німеччині цей продукт використовується при виготовленні сиру, вершків та сиру.
Маслянка - що це таке для ірландських пекарів? Це традиційний інгредієнт хліба. В результаті хімічної реакції соди, розпушувача і молочної кислоти виходять неймовірно смачні і пишні короваї. Люблять сколотини і жителі жарких країн. Популярна вона в Індії, на близькому Сході та в Пакистані.
Маслянка, корисні властивості якої для здоров'я людського організму обумовлені її збалансованим складом корисних компонентів, що містить жири, сприяють легкому засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Присутні в побічному продукті виробництва масла і фосфоліпіди. Вони сприяють нормалізації холестеринового та жирового обмінів.
При регулярному вживанні сколотин активізується боротьба організму з ожирінням і патологіями роботи печінки. Корисний цей продукт при хворобах нервової системи і нирок. Фахівці рекомендують включати сколотини в харчовий раціон хворим атеросклерозом. Вироблений з цього напою дієтичний сир багатий лецитином, білком і багатьма іншими цінними речовинами. Саме тому його рекомендують вживати в їжу при колітах і ентероколітах. Корисний напій і для травного тракту. Він нормалізує бродильні процеси в кишечнику, не даючи розмножуватися гнильним бактеріям.
Article in other languages:
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/23288-yan-r-n-retiminde-ya---ayran-bu-nedir.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Кошерні продукти - це... Види кошерних продуктів і умови визнання їх кошерними
Термін «кошерний» вживається в повсякденній мові навіть неиудеями – позначається вплив хороших російських фільмів на зразок «Ліквідації». Треба зазначити, що застосовується це слово росіянами-неєвреям...
Рис для суші в домашніх умовах. Рецепти з фото
Назвати суші фаст-фудом язик не повертається. Адже крутити роли – це справжнє мистецтво, якому старанно навчаються у майстрів. Та й поїдання суші у японців перетворюється в складну і тривалу церемонію. І хоча інгредієнтами д...
Сендвіч з куркою. Рецепти з фото
Раніше бутерброди асоціювалися з "неправильної їжею" - кожен напевно не раз чув фразу "Їсти всухом'ятку дуже шкідливо!" Тепер же нешкідливі конструкції з хліба і начинок реабілітовані завдяки своїй універсальності і ситності. Сенд...
Як краще запекти брокколі в духовці з куркою
Запікати можна практично будь-які харчові продукти. Це спосіб термічної обробки останнім часом користується великою популярністю. На думку фахівців, для здорового харчування людина щодня повинна вживати в їжу м'ясо і овочі. З цих ...
З приходом довгоочікуваної весни практично кожен з нас відчуває гостру нестачу вітамінів - весняний «авітаміноз», як говорять багато медики. Він проявляється у всіх по-своєму, одні відчувають втому протягом всьог...
Салат з кабачків на зиму. Велика кількість рецептів
Салат з кабачків на зиму - це недороге, дієтичне і дуже апетитне блюдо. Причому, можна заготовити ціле асорті, додаючи до традиційним рецептом різноманітні інгредієнти і приправи. Давайте приступимо.Салати на зиму з кабачків не ма...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!